捌零青年
刚开了两家快餐店
第一家是县城美食街，第二家是市里大型商超卖场，县城的半年，活下来了。新店刚开业，还在观察。
餐饮都是赔钱的
都说餐饮是红海，不赚钱，大坑，中产收割机。甚至调查说七成以上是赔钱的，这不是正常的二八定律吗？关键是你怎么成为小部分赚钱的。
这三个项目选那个
无法给建议，看提问题的题主账号，是有餐饮经验的，来悟空问答可能也不是想要答案的，即使是，那也要根据县城市消费情况，地理位置，周边客户来决定那个项目，更何况都是加盟的，还要考虑加盟费，保证金，后期物料供应，后续服务和品牌影响力，自己的经济实力和预算才能选。什么也没说，明显给出来的答案都是不靠谱的。
最后
很多人做餐饮失败了，很多人说终生不做餐饮，不能怪行业，还是那句话，二八定律注定了不是谁都能赚到钱的。
总结一下，加盟费坑，前期投入装修，后期资金不足，选址失误，没人进店，高转让费，菜品没特色等等。
看似简单，实际很复杂。觉得复杂，实际操作起来也很平常。这就是餐饮，人人都能做，但不是人人能做好。摆正心态，尊重行业。
愿为你解答餐饮开店疑惑，共同交流进步。
开店全流程
开饭馆就是自己干两份工作或者三分工作的生意，还得会计算，每天计算，这种小型面馆倒不如自己直接开个刀削面馆，千万别加盟，开个面馆还加盟，没必要，没啥技术含量，简单的很，弄点凉菜，丸子；酥肉条，炸豆腐，卤蛋，陪六个卤汤，免费送三生菜，再做一个两米干饭，配六个早点小烩菜，五块吃饱那种，人不会少，面馆定价低点，石家庄面馆都是百分之六十的利润，你把他倒过来求利润，肯定火的不得了，啤酒平价，饮料平价，用不多久就火了，不要太多装修，简单明了，真心对顾客，吃饭的比你更明白他该花多少钱，对比你的便宜又比别人好吃就行了，我老了，不想折腾，太累，没有开不起来的饭馆，我开过十三个饭馆饭店，对这行还多少懂点，饭馆是为谋生衍生出来的一种生意，也就是想保本而又不饿家里人肚皮的小生意，但是它是门学问，不要小瞧它，万丈高楼平地起，它可以让很多勤快人淘第一桶金，不勤快也能让人雪上加霜，主要是你的准备好干别人懒得干的好多活，起的早，睡的晚，家里闲散劳动力可以充分利用，有问题或者想开我可以教你，不用加盟那些乱七八糟的
用户7570036585029
你说想在县城开个店，算是问对人了，首先你选的都是平价餐饮小吃之类的，这个很符合你的目标客户，县城和石家庄，刁四和粥类（尚客多）我都吃过，杜记面馆也是大众餐饮没吃过所以不好评价，先说刁四吧，笔者去过很多次刁四麻辣烫，环境4分，口味4.5分，服务3分，满分是5分，首先说一下我们这里开的店的环境，基本属于高端装修，木制餐桌椅很有质感，用餐的地方老板下了血本了，吃饭体验很好，吧台和后厨装修到一般，不过顾客的角度，自己吃爽就行了，员工工作的地方老板自己搞定多给点奖金，员工就开心😄，口味之所以给4.5 分算比较高了，菜品自助选择，新鲜是第一，高汤应该是骨汤，不算很浓，但很有口感，不喧宾夺主，还有就是自己加的小料葱花香菜之类的都很新鲜，辣椒油也很正宗，纯正的四川口味，服务3.5分，也不是低分，因为是半自助的嘛，基本不用服务，总之服务没任何问题，然后说生意，顾客流基本节假日满桌，还需要等位，平时人也不少，投资多少就不清楚了，然后说粥类，县城有一家尚客多，地方很大，上下两层，环境3.8分，口味4分，服务3分，环境装修很不错，主要是生意忙服务人员也不少，但对这么多顾客来说也容易照顾不是很周到，态度很好，所以卫生有时候打扫不过来，口味，包子哥粥类非常好，其他也有炒菜主食，提前备好的凉菜，热菜一直在大铁锅保温，效率高一点，属于快餐形式，服务3分，态度好，但是生意忙，照顾不过来，不算缺点，快餐不能要求太高，投资200左右吧，听说的，不是县城这家，邢台一家，生意很好人气从开到现在一直不错2年左右吧，利润应该也不错，总之有人气，而且这两家店一直开着肯定老板不赔钱，建议往这两家考虑，一点意见仅供参考
猫熊的熊猫
我会做正宗的麻辣烫，传配方，不要去加盟麻辣烫，都是坑人的！
yyiqg
我有正宗麻辣烫配方。不好吃包退。
专治一切暴利
别开了，石家庄现在大街小巷所有小餐饮店都让关门了，现在早晨吃个煎饼都得开车去希尔顿酒店吃了。
有仇必报平头哥
开个面馆就挺好的，尤其是手擀面，在县城和市里都见过这种饭店，不用很大地方，卤子都是提前做好的样式多一些，再配的黄瓜豆芽，三四个人就可以支撑一家店，当然就主要是找个好点的手擀面师傅，找不到自己擀，面条筋道，卤子好吃，宣传给力，我觉得比加盟那些要好很多
用户3259120888207
石家庄一个餐饮老鸟奉劝你，千万不要在这两年开店，开什么都是赔死，省着钱先去你要做的这几个项目的店里打打工，了解一下生意情况，不仅能不赔钱，还能挣点工资。
吉时蒸鲜
开店具体选择什么项目还要看您的选址，如果选择商场超市附近的话，（人流量比较大一般是首选，前期投入比较大，包括店面租金转让费等等）可以考虑麻辣烫，刁四麻辣烫现在的品牌口碑总体还是不错的，这里的消费人群以年轻人为主，市场调查麻辣烫的主消费人群就是年轻人，包括口味，消费水平等等都比较适合。
做粥店的话可以考虑选择中高档小区附近，粥店菜单设计一定要多样化，品种要丰富，单品量不要太大，定价以几块钱为主，早中晚都可以经营，像市区的话还可以做夜宵。
面馆可以考虑选择普通社区，学校周边，前期投入少，菜单设计要适合大众消费，经济实惠，有几种口味好的特色单品，照顾好老顾客，生意一般都不错。
如果考虑加盟的话，一定去实地考察最好是去同等规模县城加盟店里去考察一下，详细了解，包括它后期的管理到不到位，材料配送和费用等等问题要充分了解一下，现在市场上有好多加盟的公司前期给你说的天花乱坠，等你签了合同完全是另外一回事，说好的营运管理等等问题都不管你只知道卖给你材料。
石家庄靓点小吃培训
餐饮真的不好干，这三个比较的话，我觉得粥店更好。麻辣烫和面条天天吃会腻。而且带孩子或女士都比较喜欢粥店，男士一般工作比较忙，也不太吃麻辣烫。面店需要供应面条，容易出事故。粥店老少皆宜
