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所謂的勾兌，就只有酒精酒才會勾兌，酒精酒喝了對人體的傷害很大，我很討厭這些奸商，拿勾兌酒來打價格戰
漢賜奢香
很早之前坊間有一種說法，那就是100元以下的白酒可能都是勾兌酒，所以喝酒經量和貴一點的。當時雖然不清楚勾兌酒是什麼意思，但一種不好的感覺就此紮根。
後來接觸到這個行業後才知道勾兌酒，就是拿工業食用酒精調配出來的酒。傳統糧食釀酒經過發酵，難免會產生各種雜質，據說各種雜質的含量會有近300種之多，這也是傳統白酒香柔的來源。為了接近傳統就的口感和香味，勾兌酒也要添加各種酸、酯、醛類成分，當然這些含量都會非常低。
從安全角度來說，勾兌酒和傳統酒到底哪個更完全呢？站在科學的角度上來說，這個問題還真不好回答。首先，我們都聽說過甲醇中毒事件。甲醇可以讓人失明或直接死亡，但這都是無良假酒商販才會乾的事情。正常的勾兌酒會嚴格按照配方進行勾兌，不可能發生甲醇中毒事件。但傳統釀酒是依靠發酵，一旦不充分發酵難免會出現甲醇超標現象。即使嚴格控制還是會有微量的甲醇，之所以沒有對人體造成傷害，完全依靠人體自身的免疫系統自我清理。
勾兌酒可以做到全自動化操作，以及電腦嚴格控制成分比例，但是不是就絕對安全呢？事實上也不一定。因為食用酒精和工業酒精一樣刺激性非常強，柔和度也不夠。必須按比例添加一些化工物質，比如濃香型還是清香型全靠乙酸乙酯的含量不同進行區分。勾兌酒為了追求傳統酒極致的相似性，勾兌中會用到過量氧化的方法祛除雜質。在此過程中難免會產生過量的乙醛，這是很多人產生上頭的現象的根源。
中國之所以出現勾兌白酒，這裡面可能有一定的歷史原因。因為用糧食釀酒在很多人看來是一種浪費，採用工業方式制酒能極大的節約成本。即使在今天，美國採用糧食造成工業酒精來緩解石油壓力，同樣受到一定的抵制。
但從食用角度來看，食用工業勾兌酒總感覺和人造肉一樣。即使你能保證成分高度一致，但已然失去了原有的味道。我們可以試想一個場景，你無論怎麼宣傳自己勾兌的機器多麼先進，只要對方知道原料是食用工業酒精。文化和品牌效應瞬間就蕩然無存！
到底如何辨別呢？其實勾兌酒和轉基因一樣，在標識上還是有體現的。如果是100%的“勾兌酒”，在執行標準欄會顯示：GB/T20821（液態法白酒）；如果是部分“勾兌酒”，在執行標準欄會顯示：GB/T20822（固液結合法白酒）。如果你相信這些標識的嚴謹性，不妨注意下。
有一種說法是，現在市面上70%的白酒都已經是勾兌的。不知道你聽後什麼感受！你真的會在意白酒是不是勾兌的嗎？不妨留言處交流下。
知書齋
我是國家級白酒品酒師，在這裡我要說說我的看法。
首先：勾兌是一箇中性詞。勾兌可以是酒勾兌酒；還有就是酒精加香精香料以及水勾兌的白酒。我們通常理解的是不法分子用非食用酒精和水勾兌的假酒，這是害人致命的。
其實，我們大家喜歡的洋酒、紅酒，在國外也是要經過勾兌的環節。
所以大家不要談勾兌就色變。如果是基礎酒和調味酒進行勾兌，這個酒一般來講都是比較不錯的。
還有我們有固液法和液態法白酒，其實他們就是用食用酒精勾兌的，大部分都是低端的光瓶酒，但也受消費者喜愛，市場銷售也不錯。
所以大家不要談勾兌就色變。主要是還是看酒的質量及風味。一定是基於成本的風味導向！
芙蘭一醉
勾兌白酒分多種形式勾兌，國內目前大多采用百分之十左右原漿發酵蒸餾酒加酒精和純酒精二種方法，二種方法都為了口感都要添加香精和甜味劑。
我認為只要按照國家標準添加，酒精選用合格的甚至質量更好的食用酒精，勾兌白酒不僅具有價格實惠，在好的調酒師勾兌出來的白酒甚至口感更好，勾兌白酒只要做到質量保證，我認為將來會越來越受到廣大普通消費者歡迎。
陳全勇
勾兌 本來就是白酒釀酒必須經過的一個過程。
食用酒精加水 加香精調配出來的酒也是需要勾兌。所以問題所說的勾兌應該是食用酒精加水。
還有糧食酒與食用酒精的區分也不太準確，因為酒精本來也是糧食釀造出來的 雜質多的級別低也就是75℃工業酒精，沒有雜質級別高的也就是食用酒精，再加水降度 應該就是所謂的勾兌酒了。
依魅沫瑢
白酒不是很瞭解，偶爾小飲，以下是拙見；
如果形容準確一些應該是不是分釀造酒勾兌和食用酒精勾兌；無論高低端白酒批次之間應該保持口感接近，工業化批量生產因為原料差異以後很難口感一致。
批量釀造白酒應該需要勾兌，可以一致化（酒的度數和水分含量）；
食用酒精勾兌白酒，市場競爭產物，高純度酒精的生產成本肯定要低於工序繁雜釀造白酒。
徽茶木藝生活
白酒勾兌以前是指酒調酒，目的是為了把酒的香味，口感調的更協調更好。但是最近幾年，這個調酒的概念被誤認為是在酒裡添加外來物質，比如說香精香料等成分。造成了大家的誤解。正常來說，白酒的勾兌是一個必不可少的過程，希望大家正常理解勾兌的含義，正確看待！
茅臺遊客
我只想對這種廠家說三個字，勾兌出來的酒嚴重對肝臟損壞。希望良心廠家做出好的酒來，不要對底層的勞動人民間接傷害。
深圳小丁
大多數瓶裝白酒都是勾兌的，這種喝多了頭疼，像我們農村人日常情況下一般都是喝農家人自己釀的酒，一般每個村裡都有一家釀酒的，我是經常喝酒的酒的好壞到我嘴邊一品便知。
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搞野1991
白酒勾兌是現在所有釀酒的一個工藝吧，只是在勾兌過程中就分三六九等了。
有的是用良心在做酒，即便是勾兌也是正常酒水的勾兌，酒的度數需要，有人愛喝高度酒，有人愛喝低度酒，所以要進行正常這個程序或者工藝。
有的是一位尋求利潤或市場在做酒，那就不好說了，工業的一些東西就會融合進來。
這種是最遭社會唾棄的，嗤之以鼻的人。
所以喝酒還是喝一些真正的良心釀酒的酒，純糧食酒。少喝有益身心，多喝上次身體！
