疫情當前,“禁足”這些天,大廚們都做了啥好吃的?

Love笨笨豬


首先是做了燉大鵝:材料:自養的2年左右大鵝肉、自栽的土豆、大蒜、薑片、花椒、幹辣椒、青辣椒、料酒或者啤酒一罐、香菜、小蔥、大料適量(圖一)。

其次做了老家風味的家常菜,藕燉臘豬蹄(清燉)、香腸、涼拌豬肚、炒五花臘肉、煎炒灰水饃饃、炒豬肝、炒魔芋、煮臘排骨(圖二)。

第三是啤酒鴨:自養鴨肉、啤酒一罐、生薑、大蒜、小米辣、青辣椒、小蔥(圖三)。

還有水煮魚(水煮魚是普通及簡單,不做詳細介紹)。






ZDX676869


疫情期間在家裡,從一日三餐變成了一日兩餐!基本上都是魚啊肉啊之類的,因為魚肉可以放冰箱冷凍起來慢慢吃,蔬菜吃的就比較少,疏菜去超市買,不敢出去,說實在的,活動量比較小,也不怎麼餓!瓜子花生一吃就不怎麼餓了!











TAO先生


我是餐廳上班的,疫情期間在餐廳守店。我們餐廳是賣牛肉的。所以天天吃牛肉。本來特別喜歡吃牛肉的我都要厭煩吃牛肉啦。沒法只好換著法子吃。土豆燒牛肉,牛肉粉蒸肉,牛肉酥肉,牛肉火鍋。疫情期間我是把牛肉的吃法基本全部做完啦


人之初不簡單


我在家裡做了水煮魚,因為無聊,準備花蓮魚三到四斤,去家切片,到少許芡粉、生薑、料酒、生抽、鹽巴了、花椒碼料去腥,然後把準備好的素材切段,倒油炒至斷生,放盆底待用。然後倒油,待油溫高了以後將豆瓣醬炒至出香,倒少許生抽、老抽、冰糖少許,到2到3斤水,燒開後放魚頭、魚排,煮制一分鐘後倒進魚肉,大概2分鐘後倒入裝有素材的盆中,然後表面倒上辣椒麵和芝麻,鍋中倒入油,待油溫160度左右,倒入盆中,淋在辣椒麵表面。一鍋香噴噴的水煮魚就完成了。



禮太白


宅在家,每天最大的事兒就是做吃的,帶著孩子做包子、饅頭、雞蛋餅、糯米餅、彩色湯圓……給孩子做最愛吃的薯條、雞柳,第一次做蔥油拌麵……帶著倆孩子,不外出就是最大的貢獻。(此時看著中央1臺元宵特別晚會,淚目……)











深圳小蜜蜂2020


很高興回答你的問題,開始的一個禮拜,心裡很煩躁,也沒有心思做什麼好吃的,過了一個禮拜,漸漸適應了現在的狀態,開始做些新花樣,給孩子們吃。開始蒸了一鍋大饅頭,裡面有蔥油花捲,還有糖包,用電餅鐺做了燒烤,用空氣炸鍋烤了麵包版的披薩,還烤了紅薯,炸了雞翅,炸了薯條,戰爭還未結束,我們仍需努力,在疫情面前,建議大家儘量不要出門,出門必須戴口罩,勤洗手,為了孩子,為了家人朋友,大家加油!!!


郝姑娘


哈哈,禁足這些天做了可多了!

番茄魚~

當歸鳳爪

水煮魚

手抓餅

珍珠奶茶~







走馬嶺的女子


就我個人而言還是比較喜歡我們岐山人的風味小吃比如豆花泡饃,醋粉,擀麵皮,臊子面,油潑辣子堪比豪華大餐好吃又不膩









食譜天下


除非必要的採買,真的不敢出門,還好廚藝不錯[大笑],每天兩餐一個下午茶,葷素搭配還有甜品和自制飲品一樣不落。不幸中的萬幸就是體重沒有增長[笑哭]。圖片是我今天做的香濃紅燴牛肉,香辣菜心,紅燴牛肉芝士焗飯,牛肉湯素面,烤芒果布丁,草莓🍓巧克力蛋糕,百香果檸檬飲,最後一張圖是川味粉蒸牛肉+自制奶茶。











減肥失敗重啟中


做了:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲

黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對兒蝦、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸兒、滷煮寒鴉兒、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚、炒竹筍、芙蓉燕菜

炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽。炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜

炒絲瓜、釀冬瓜、煙鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄子曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、罈子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉

曬爐肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、燻肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、鍋燒肘子、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、炸卷果兒、燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲、燴白雜碎、氽節子

燴節子、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鑽鯉魚、板鴨、筒子雞、燴臍肚、燴南薺、爆肚仁兒、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒肥腸兒、燒心、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍鬚菜、熗冬筍、玉蘭片

燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸麵筋、炸軟巾、糖熘餎兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁兒酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒葷素兒、什錦葛仙米、鰨目魚、八代魚、海鯽魚、黃花魚、鰣魚、帶魚、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒麵筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉

炒蝦黃、熘蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炸烹兒、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、燻斑鳩、滷斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒,清拌粉皮兒、熗萵筍

烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓、鹹肉絲兒、白肉絲兒、荸薺一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿蔔、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆,外加醃苤藍絲兒。


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