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1、蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。
2、 今天老劉就來分享一下“葡式蛋撻”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞蛋、白砂糖、蛋撻皮、純牛奶
4、先準備一個盆子放在電子秤上，倒入300克牛奶。再用電子秤稱100克純蛋黃，把蛋清分開可以燒別的菜，再稱50克白砂糖
5、再把蛋黃用筷子打散，把白砂糖和打散的蛋黃一起倒入牛奶中，攪拌均勻，牛奶、蛋黃、白砂糖的最佳比例3:1:0.5。
6、準備一個墊好錫紙的烤盤，把蛋撻皮整齊的放入烤盤中，然後把牛奶蛋黃攪勻的液體倒入蛋撻皮中，倒的儘量滿一點，這樣做出來的蛋撻會更加飽滿
7、烤箱設定溫度180°開上下火，把蛋撻放入烤箱烤三十分鐘即可。這樣一盤又香又甜的色澤金黃的葡式蛋撻就做好了
8、葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵
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