與中式燉牛肉相比，現在很多人更喜歡吃西餐牛排，因為等燉牛肉少了需要兩個小時，而且牛排可以很快被炒熟，你可以隨心所欲地烹調。所以問題是，你想怎麼做牛排？今天，我想把它推廣給你們。吃牛排時不要再開玩笑了。當服務員問“菜煮得多好”時，不要傻說“七分”。只有這樣你才能專業地回答。
首先，我們需要知道牛排分為哪些種類？我把上面的照片給你，馬上拿過來。我們一個一個地談吧。
首先，菲力牛排是牛的裡脊肉（即腰部的肉）。由於肌肉運動量小，肉質最嫩、最瘦，脂肪較少。味道很好，但沒有嚼頭。更適合牙齒不好、消化不良的老人或兒童。菲力牛排的成熟度適合三到七分鐘。
第二，沙朗牛排是牛肉背面最嫩的牛肉。沙朗牛排嫩、甜、多汁，味道濃郁。它更適合剛接觸過牛排的人。沙朗牛排的成熟度一般為4至6度，如果太熟會影響味道。
第三，肋眼牛排，從肋脊部分的牛肉，也就是說在牛骨邊緣的肉，用Q和強筋的嫩油切片，比西林牛排嚼勁，比菲力牛排好吃，而且油花很豐富，比較適合年輕人吃，而肋眼牛排的成熟度一般建議為4-6分鐘。
除了以上幾種，西餐餐桌上常見的還有丁骨牛排、裸眼牛排等。不同部位的牛肉成熟度不同，最適宜。所以，別再拿吃牛排開玩笑了。服務員問“多熟”，別傻說七分，應該區別對待，所以回答很專業！
分享到:
閱讀更多 跑石傳媒 的文章
