炒木耳“噼裡啪啦”油亂濺，多加這一步，輕鬆解決，香嫩又好吃。
整個冬天的假期裡，大家應該都宅在家裡，天天不是雞鴨魚肉伺候著肚子，就是嘴裡離不開一大堆高熱量的零食，可如此以往整個假期下來，很容易變成別人口中所形容的“肥宅”，那可就不好了。我們要杜絕不健康的生活方式，養成合理科學的飲食習慣，飲食上面清淡一些對身體健康總是有益無害的，比起那些油膩膩的葷菜，清淡小菜也是最爽口美味，分享這道西芹炒木耳的美味家常小炒，不但開胃解饞，而且營養十足，一上桌比肉還搶手呢！
春天市場上的蔬菜總是多得數不清，但是想要真正的給身體“減減負”，那麼木耳和西芹是當之無愧的選項之一；木耳，是我們的清道夫，清肺又潤腸，毋庸置疑各位在假期裡肯定沒少吃各種大魚大肉，特別是在這種飽餐期間，多食用一些木耳、西芹、西紅柿之類的素食，能幫幫助腸胃蠕動和促進消化；另外，西芹各種纖維素豐富，肉類中無法補充得到，嫩滑柔軟的木耳搭配著脆嫩爽口的西芹，素菜之間完美的搭配，低脂又健康，清新勁十足，特別的解膩，好吃又開胃，下飯那叫一個香！有沒有人發現，每次炒木耳，鍋裡總會噼裡啪啦的使勁爆，稍微不小心，還會因光榮負傷，被噴出來的油濺到！其實，主要是木耳是乾貨，炒前用了水浸泡，熱油與冷水相遇，所以就外濺了，炒青菜也是同等原理。只要在炒之前，多做一步，就不會噼裡啪啦了。跟著米媽做起來吧！
【西芹炒木耳】
食材：木耳，西芹，胡蘿蔔，大蒜，鹽，糖，生抽
做法：
1、黑木耳用淘米水泡發，再剪去根部，洗淨備用。
2、西芹清洗乾淨，用刀把備部的筋掛掉，再切成小塊備用。
3、鍋中注入清水，大火煮開，加入一勺鹽，鹽融化加入木耳焯水半分鐘撈出。焯水過的木耳，不會炸鍋不會濺油，這一步再懶也別省。
4、鍋中再次放入油，放大蒜片，炒出香味。
5、接著接入西芹和胡蘿蔔片，快速翻炒1分鐘，把西芹炒熟透。
6、再加入木耳，快速翻炒1分鐘。最後加入一勺鹽，一勺生抽，少許白糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋。
宅家不運動，就常吃這菜，給身體做一次“大掃除”，清腸又刮油。
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