最近很多人都在家裡面過年，相信大家一定都吃了不少肉吧？但是總這麼吃肉對我們的身體可不是一件好事，這個時候我們更需要多吃一點青菜。
雖然說青菜的做法大多比肉菜要簡單許多，但是大家有沒有發現我們自己家裡面做出來的炒青菜沒有外面的好吃呢？尤其是我們自己做出來的青菜口感比較軟，顏色也不像外面炒的那樣翠綠色。
今天就來為大家分享一下炒青菜的一些小方法，這樣做出來的炒青菜不僅不會像上面說的那樣變軟，還會和飯店裡面做的炒青菜一樣美味好吃、清脆爽口：炒青菜之前，有兩個步驟不可缺少，多加兩步，青菜清脆爽口還營養。
第一步：我們買回來的青菜摘乾淨了之後從根部將青菜的葉子掰下來，放到清水當中清洗乾淨了之後放到小盆子當中，緊接著向小盆裡面加入足夠量的清水，讓清水沒過青菜之後加入適量的食用鹽攪拌一下，這樣讓食用鹽融化之後讓青菜在淡鹽水當中浸泡一會兒。
提示：很多人發現自己家裡面炒出來的青菜顏色有點黑，這是因為青菜氧化的結果，用食用鹽浸泡一下青菜可以防止它氧化，不僅顏色更好看了，口感也會變得更好。
第二步：將青菜浸泡好了之後撈出來再放到清水當中清洗乾淨，緊接著將青菜晾乾水分，切成大家喜歡的大小之後備用。
第三步：炒鍋當中加入適量的食用油，等到食用油燒熱了之後將切好的大蒜末倒入鍋裡面翻炒出蒜香味，緊接著向鍋裡面加入一勺清水，將之前處理好的青菜放到鍋裡面大火翻炒到斷生。
提示：炒青菜的時候加入少量的清水可以讓青菜更快翻炒成熟，這樣青菜的口感不但更加清脆爽口，顏色也更加翠綠，青菜還會保留更多的營養呢。
第四步：大家將青菜翻炒斷生後加入少量的食用鹽調味，繼續快速翻炒到青菜入味之後就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的炒青菜的具體做法了，其實做這道菜有兩個步驟是非常重要的，這兩個步驟不可缺少，多加這兩步，青菜清脆爽口還營養：第一個步驟是用鹽水浸泡一下青菜，這樣青菜就不容易被氧化，做出來的炒青菜味道也會更加的好吃；
第二個步驟是炒青菜之前向鍋裡面加入適量的清水，這樣青菜會更容易被炒熟，做出來的炒青菜營養和味道都比我們之前做出來的炒青菜更好，大家有機會自己試一下就可以了。
感興趣的朋友趕緊試試看。
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