你知道什麼能讓北方人“戰戰兢兢”的南方菜?

情授


作為兩廣地區的人,只有你們想不到的,沒有我們不敢吃的。

毛雞蛋算一個,它長這樣:

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎,江浙一帶稱旺雞蛋或喜蛋。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

毛雞蛋是受精過的雞蛋在孵化的14到21天內,由於溫溼度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。將其蒸、煮或油炸後,沾著椒鹽吃,口感和味道極佳。


沙蟹汁也是令許多外地人聞風喪膽的一樣美食。

顧名思義,沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。在廣西北海市的的海邊沙蟹資源十分豐富,它在退潮時會出洞到海灘上活動 。沙蟹汁完全是"生"的,製作過程中沒有加熱煮熟的步驟,因此沙蟹汁帶有一股子腥味,但吃起來卻很香。也由此,沙蟹汁成了類似"臭豆腐"的存在,喜歡的人覺得它美味無比,不喜歡的則是聞著就討厭。

作為北海本地人,我個人也不太受得了沙蟹汁的味道,許多老一輩的北海人喜歡用沙蟹汁拌粥直接吃,也有的當作蘸料蘸白切雞吃。最常見也最容易令人接受的是沙蟹汁燜豆角,將豆角炒熟後和沙蟹汁一塊燜上五分鐘,香味四溢,隔壁的小孩都饞哭啦!


還有一樣就是沙蟲。

沙蟲,又稱"沙腸子,動物學名稱為"方格星蟲",產於沿海灘塗泥沙之中,外觀長兩寸左右,狀若蘆芽,是一種高蛋白的補品。在目前盛產沙蟲的海域,就以中國美麗的海濱城市,廣西北海市出的沙蟲,為最頂級的,儋州的光村灘塗資源豐富,盛產沙蟲。出產的沙蟲以個體適中、肉質肥厚脆嫩而聞名。據當地漁民介紹在大月亮的晚上,沙蟲浮到淺海水面交配時所捕撈的為最佳,特具補腎壯陽之效。沙蟲做法通常有兩種,即爆炒和煮湯。

鮮沙蟲的長相令許多人望而卻步,這種環節爬行動物是女生最害怕的類型,但做成菜餚的沙蟲卻備受當地人喜愛,用來煲湯或者白灼,鹹鮮甘美的味道甚至比海參魚翅等海味還令人上癮!



我是小鹹魚,一個對美食頗有研究的小吃貨,歡迎各位向我諮詢或討論各種好吃好玩的問題,小鹹魚必定知無不答喲~

努力划水的小鹹魚


南方有道萊叫三吱叫,北方人如果看到一定“戰戰兢兢” 這道菜就是用剛出生的小老鼠(活的)一盤,調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠,老鼠會“吱兒“的叫一聲,(這是第一吱兒),收到調料裡時,鼠又會“吱兒“一聲,(這是第二吱兒),當放入食用者口中時,鼠發出最後一“吱兒“(共三吱兒)。



踏雪寒梅


一道名菜,三叫,就是剛生下來的小老鼠,然後蘸醬生吃,筷子一夾,叫一下,一蘸叫一下牙齒一咬,叫一下謂之三叫!


幸福喜鋪18505515381


蛇咬雞

這個菜就是店家在顧客面前用毒蛇咬死老母雞,然後做成特別鮮味的雞湯。原理是蛇毒在高溫底下會被轉化為無毒的蛋白質,而蛋白質正是鮮味的來源。一般毒蛇咬死一隻雞之後至少要休息3-5天之後才能再開口咬雞,當然,你也可以選擇將蛇也一起煮了,來鍋龍鳳湯。



董生活


最怕猴腦澆熱油的那個,太恐怖了,但是南北方吃狗肉的更可怕,尤其是狗狗🐶們的眼神


溫雅和美


一道被稱作為潮州毒藥(生醃血蛤,生醃蟹,生醃皮蝦)就可以讓北方人聞風喪膽,。


獨醉A


龍虎鬥!龍就是蛇,虎說的是貓!想想都夠了


飲食父女


剛來海南當地朋友招待我,三斤多的大蛇,端上桌馬上給我夾了一塊,一看皮上還帶花紋,強忍送到嘴邊都沒敢咬就吐出去了,朋友一看也沒再讓,晚上回去做了兩天噩夢,都是蛇


guojingdong


昨晚我和朋各食兩個,味道一般,聽說很營養


三元九運8


我是北方人但最讓我心有餘悸的不是南方菜!而是北方赫哲族的一道生拌羊肝!街津口!


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