繼涼皮、貓耳朵之後，下一個火遍朋友圈的美食應該就是它~
最近宅在家的小夥伴們一定都被自制“涼皮”、“貓耳朵”刷屏了吧？不知道媽媽會不會埋怨家裡的麵粉用的太快了，哈哈哈~
那麼，繼涼皮、貓耳朵之後的下一個全網爆紅的DIY美食是什麼呢？下面就做幾個猜測，咱們看看哪一個會火~
白吉饃
既然有了涼皮，就不能沒有它的好搭檔肉夾饃！作為西安美食的槓把子，一個饃可以夾住整個世界~
【食材】
中筋麵粉3杯，約360 克
常溫水1 杯，約225 克
酵母1小勺，約3克
【做法】
1、把三杯麵粉，酵母和水和成一個軟硬適中的麵糰，加蓋放到溫暖處發酵15分鐘。（發到麵糰處於半發酵的情況就可以了，麵糰用手指壓壓，處於比較鬆弛的狀態就可以了。）
2、醒發15分鐘以後取出麵糰，在案板上撒上面粉，麵粉一次一勺左右，分2~3次加，慢慢把麵糰揉到緊緻光潔為止，醒面5分鐘。
3、把麵糰分為8等份，搓成條，用擀麵杖擀成一頭尖的牛舌狀。
4、將尖的一頭向裡捲起，立成柱狀。
5、麵糰依次處理完，用手掌壓成面坯，蓋上乾淨的布。
6、用普通的擀麵杖擀平後用手捏成小碗狀。
7、烤箱放平底盤，預熱至200°C，將擀好的面坯碗口朝上，放到熱的平底鍋上，中火烙2分鐘定型。
8、翻面壓平繼續烙2~3分鐘，就會形成漂亮的“銅圈虎背菊花心”的花紋。
9、烙好的饃擺到一個烤盤裡，放進烤箱烤8~10分鐘，直到饃的表面膨脹酥脆，稍微放涼，不燙手了就從中間切開，注意別切斷，然後加入滷肉、燉肉 、熟食等，美味的白吉饃就做好啦~
手擀麵
手擀麵做起來可比涼皮省事兒的多，只需要麵粉、雞蛋和食鹽就夠了~而且手擀麵吃起來筋道爽滑，比機器面好吃得多~
【食材】
麵粉300克
雞蛋2個
鹽2克
【做法】
1、在麵粉中加入少量的鹽，攪拌均勻。（加鹽是為了讓面更加有筋性）在麵粉中打入雞蛋，用筷子攪拌成雪花狀。
2、揉成光滑麵糰，醒15~20分鐘，剛揉好的麵糰韌性太強，不太容易擀成厚薄均勻的面片。需要蓋上保鮮膜或溼的紗布，靜置醒一下，使麵糰鬆弛，醒好的麵糰再揉一下，再醒15-20分鐘。
3、在案板上撒些乾麵粉，用擀麵杖將麵糰壓扁。
4、在麵餅表面撒些薄面，用擀麵杖慢慢擀開，再擀大一些時，在麵餅表面再撒些薄面，用擀麵杖捲起並擀平。
6、用擀麵杖擀成儘量薄的大面皮，圓形、長方形均可。用手摸摸看面皮厚度是否均勻，如果有較厚的部分，需用擀麵杖將麵皮擀成一致的厚度。
7、把麵皮層疊起來，為避免粘在一起，要在麵皮間都撒上一層薄面。
8、用完全乾燥的利刀，採用直切法緩慢而均勻地切下，寬細隨意。如果麵皮擀得較薄，切成寬面更好。
9、往切好的麵條上撒較多的薄面，然後輕輕地攪動麵條，直到根根分明互相不粘連。把麵條提起抖掉多餘的薄面。
10、將切好的麵條放在蓋簾兒上晾乾。雖然可以馬上下鍋，但是如果時間充裕，暫時放置30分鐘稍微晾乾，煮出的麵條口感會更好。
手工饅頭
饅頭在國民麵食算是龍頭老大，剛蒸出來的大饅頭白白胖胖，又香又軟，我覺得饅頭最有可能成為涼皮後的爆紅美食。
【食材】
麵粉300克
酵母3克
鹽2克
糖5~10克
牛奶150ml
【做法】
1、把全部材料混合後邊加牛奶邊攪拌成絮狀，直到沒有乾粉為止，揉成光滑的麵糰 ，蓋上保鮮膜後發酵至2倍大左右。
2、用手沾少許乾粉戳洞不回縮為佳，輕揉排氣後整理成長條狀,搓揉成表面光滑狀，用刀一次性乾淨利落的斷開。
3、切開的組織表面斷面細膩，沒有氣孔，所以排氣乾淨徹底，刀切的表面始終光滑乾淨。
4、蒸鍋裡放好水，蒸格上抹少許薄油防止粘底，二次醒發後，大火開蒸15分鐘左右再燜3~5分鐘即可揭蓋，注意揭蓋時不要讓水汽直接滴到饅頭上，沿邊滑下去即可。
PS蒸饅頭小技巧：
1、揉麵時一定要揉到位,動作可以憑自己的習慣, 但是最終的效果是整體面團的表面一定要光滑,這個光滑程度決定了最終饅頭的表面光滑度。
2、饅頭首次醒發後一定要輕揉排氣，動作要輕，排氣要乾淨徹底，如果排氣不乾淨組織裡面將會有許多氣孔，蒸出來的饅頭表面也會凹凸不平，內部的組織質地不均勻，鬆軟程度也不一致。
3、切塊時要有壯士斷腕的魄力，一刀下去幹脆利落，這樣斷面才能乾淨，相互不沾粘。
4、蒸熟後蓋子的表面水汽不要落到饅頭上，一旦有水落上，饅頭的表面就會塌陷，且水印發白影響外觀和口感。
以上就是繼涼皮、貓耳朵之後，我預測的下一個火遍朋友圈的美食啦，你更喜歡哪個呢？
閱讀更多 膠片罐頭 的文章
