疫情之下,任何我們平常會忽略的細節都值得我們重新認識理解.在這場與新冠病毒抗爭之中,不管是醫護人員還是窩在家裡的普通人,在使用頻繁的"抗爭武器"中

從嚴格意義上來講,酒精並不是被髮明出來的,而是被人類發現的,酒精並不是一種人為製造出來的產物.化學角度上,酒精被稱為乙醇,有化學基礎的人提到乙醇就會聯想到它的化學式CH3CH2OH(數字3和2都是下角標).

那麼酒精是如何被發現的呢?為什麼說這其中中國人功不可沒呢?病毒為什麼會害怕乙醇呢?接下來我們就一起探討這些問題.

清盎之美,始於耒耜.

中國是最早進入農耕社會的文明型國家之一.在農業社會時期,普通百姓糧食達到自給程度,於是剩下的糧食就被聰慧的中國人用各種方式儲存了起來,釀酒就是其中的一種方式.

西漢時期,劉安在《淮南子》就提到過"清盎之美,始於耒耜".隨後晉代的江統在《酒誥》中詳細的闡述了發酵釀酒的方法,江統也是第一位提出穀物自然釀酒的人.

從現代科學角度來講,穀物中的澱粉在酶的作用下,在適當的環境中逐步分解成糖和酒精,而酶則是由自然界的微生物分泌的(因此釀酒師要加入曲孽,亦稱酒麴).

可以說生性喜歡在吃上面下功夫研究的中國人,對酒精的發現可謂是功不可沒.

乙醇的應用

乙醇的應用不僅僅在於飲用,飲用只不過是乙醇一種使用途徑.不同純度的乙醇其應用範圍也不相同,能夠用於醫學消毒的乙醇濃度要求在75%左右.我們經常在影視劇上看到的,受傷的人坦露後背,其同伴端起一碗酒喝入口中然後噴灑在受傷人的後背,起到消毒的作用.

乙醇是一把雙刃劍,如果使用得當對人類有很大的裨益.但是如果使用不當的話,很有可能造成難以計量的後顧,乙醇在適當條件下能和空氣作用形成易燃易爆物質,所以世界上絕大多數國家都會限制高濃度乙醇出現在公共場合之中.

乙醇可以製造出醋酸、飲料、香精、染料等,是重要的化工原料.在國防化工、醫療衛生、工農業生產中都有著廣泛的用途.可以說乙醇的產量是衡量國家綜合實力的標準之一.

乙醇如何消毒?

儘管中國人對酒精的發現功不可沒,但是應用在醫學領域的卻在西方國家之中.1825年麥可·法拉第首次以合成方式製備乙醇,這為乙醇應用在醫學領域打下了堅定的基礎,畢竟沒有製備方法和提純方法,一切都只是空談.

那麼乙醇是如何消滅病菌的呢?實際上,乙醇具有很強的滲透能力,能滲入到絕大多數細菌體內,使細菌的蛋白質凝固,從而殺死細菌.那麼醫用酒精為什麼偏偏要選擇純度在75%左右的乙醇呢?酒精純度越高不應該消毒能力越強嗎?

其實酒精純度的選擇也是經過一定的臨床試驗總結得來的經驗.這些經驗表明,當用純酒精消毒時,因為酒精濃度大,會快速使細菌表面的蛋白質凝固,結果會形成對細菌有保護作用的一層硬膜,從而影響殺滅病菌的效果.

結語

不管疫情如何兇猛,我們要始終堅信科學,一定會給出應對疫情的最佳方式.疫情當前,我們要萬眾一心抗擊新冠病毒,科學的光輝終會綻放在黎明之前.

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