手笨不會包湯圓，又不想出門，往這看，只要加勺它，照樣好吃
元宵節又到了，各式帶餡的湯圓香甜軟糯，好吃極了，但有人說不會包湯圓，這非常時期又不想出門。元宵節哪能不吃一口呢？團圓美好的祝福全包含在這裡面了。
還是讓我給你支一招吧。
在江南有一種糯米小圓子，它就是不包餡料的實心小元宵，這種小元宵常與米酒在一起做成各種米酒甜湯，因此也叫米酒小圓子，或酒釀小圓子，在我們家叫“小水子”。
小水子吃法很多，簡單的就是煮熟後加勺子米酒，還可以在此基礎上打個雞蛋，雞蛋打散，或者是溏心荷包蛋。稍微豪華一點的，可以做酒釀赤豆小圓子，這是南京的特色小吃。先煮一鍋軟爛的紅豆湯或蜜紅豆，再煮小水子，加入酒釀，最後勾入藕粉芡，點桂花。
還可以在你做的各種各樣的養生糖水裡加入這種實心小圓子，可以說小水子比有餡的湯圓吃法更多。
米酒也叫酒釀、甜酒、江米酒等等，我母親吃湯圓一定要放米酒，今年她老已經90週歲了，身體特別好，她老說女人要常吃補血養顏。
下面就來看看具體的做法。
【米酒小圓子】
【材料】：糯米粉120克、米酒100克、枸杞10克
【製作】：
1.糯米粉120克，倒入冷水，大約是108克，一般來說水是粉的90%。和成這種軟硬適合的麵糰。注：不要用開水，網上有人瞎說，那是不對的，打小江南母親就教我做這個小圓子。
2.揪下一塊麵團，搓成長條，再分成小份，搓光滑。
3.依次做好全部，放在打溼的布上，不要用乾粉，那也是不對的，煮的時候會一鍋水都混了。
4.水開下小圓子，煮到漂浮起來，將米酒下鍋煮開。再將枸杞（枸杞浸泡幾分鐘，沖洗乾淨就可以了，不要長久泡）下鍋，攪拌均勻即可享用。
【米酒元宵蛋花湯】
【材料】： 糯米小圓子、米酒、雞蛋
【製作】：
1.糯米小圓子的做法同上，你一次可以多做些，放在冰箱凍層，吃時不要解凍，直接下。
2.鍋裡倒1碗多點水，水開後下小圓子。一定是水開下圓子，有人說水半開時下，那是不對的，小圓子在半開的水裡就煮成一鍋混湯了。
3.水再開圓子基本漂浮，舀兩大湯匙的米酒下鍋，攪散。小圓子非常易煮。
4.米酒湯再次煮開將打散的雞蛋液淋入鍋中。在打蛋前你也可以勾些芡汁。
5.鍋再開即可關火，米酒元宵蛋花羹就完成。米酒不易久煮，蛋花煮久了也不香嫩。
細微小語：
1.打入蛋花前也可勾芡汁，用澱粉或蓮藕粉均可，如有桂花糖用上一些更加香醇。
2.小圓子一次可多做些，冷凍在冰箱裡，吃起來就方便了。
3.在此基礎上還可加入桂圓、紅棗等
最後祝大家元宵節快樂！如果家裡有糯米粉就自己做，儘可能的少出門，減少被傳染的機會，這就是為國家作貢獻。
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