專欄丨科學防疫“小錦囊”
疫情之下，作為普通民眾，基本都是乖乖宅在家。除了囤積一點罐裝食品，方便麵等等，大家更要搭配營養，飲食健康，同時適當運動，增強免疫力，才能更好抵抗病毒。
蔬菜水果等生鮮儲存方法不對，會極大縮短食物的儲存時間。為了儘量減少外出採買的次數，我們應該如何正確儲存食物呢？
01
這些不用放冰箱
/ 放在陰涼乾燥處就行/
米麵油之類的，常溫保存就行，用完了封好口。這一類食物水分少不容易變壞，不用太擔心。以下這些食物也是不用或者不能放進冰箱的，在家裡找陰涼乾燥處放置就行。
■ 土豆
擦乾表面水分裝進黑色的或者厚一些的袋子，避光保存，不然很容易發芽變綠。
pixabay
■ 紅薯
紅薯不能凍，不然會形成蒸不熟的硬心，很難吃。擦乾後找陰涼乾燥的地方儲存就行。
■ 白菜
北方屯白菜的人都知道，冬天白菜不用放冰箱，陰涼乾燥的地方放著就可以。而且白菜太大了，冰箱放不了幾顆。別用塑料袋包起來，很容易爛，敞著放就行。表面的葉子幹了的話，吃的時候拔掉就行。
另外，西紅柿很容易凍傷，不要放在冰箱裡；洋蔥放在陰涼乾燥的地方就行了；蔥薑蒜都不要放進冰箱裡，放冰箱很容易發黴變爛。
pixabay
02
這些要放冰箱
/ 但也要講究方法 /
首先一定要記住，冰箱不是保險箱。不是把食物放進去就安全了，儲存得不對，冰箱反而會讓食物壞得更快。
■ 肉類
肉類買回以後分裝成一頓的量的小包裝，用袋子密封好冷凍起來，每次拿出一頓的來吃。肉不能反覆化凍，化凍的過程中，溫度升高，利於細菌繁殖。
■ 雞蛋
小頭朝下儲存。雞蛋儲存在冰箱裡能有效延長保質期，但是最多也就五六週。雞蛋可不是密封的，蛋殼表面有很多小孔，那本來是給正在孵化的小雞提供空氣的，對於細菌來說，那就是敞開的大門。
■ 豆腐
豆腐不是可以長期儲存的食物，如果兩三天內能吃完，放在冷藏。如果吃不完，可以切成小塊放在冷凍做成凍豆腐，能儲存更長時間。
■ 生菜等綠葉菜
擦乾水分後用廚房紙巾等裹起來再放進冰箱裡，不嫌麻煩的話還可以再套一層塑料袋或者保鮮袋，能延長几天到一週的儲存期。注意別貼著冰箱壁放，容易凍壞。
pixabay
買回來的新鮮蔬菜不要直接在塑料袋裡悶著，植物被採摘後也會進行呼吸，散發的水分會讓塑料袋裡的溼度增高，不僅讓果蔬更容易腐爛，而且也利於黴菌生長。
■圓白菜
儲存圓白菜的話，最好整顆儲存。如果吃了一半沒吃完，用保鮮膜包好放進冷藏。但也要儘快吃完，不然切口很容易氧化和腐壞。
pixabay
■胡蘿蔔
胡蘿蔔可以洗乾淨，擦乾水分，用紙包好放進冷藏。
pixabay
03
冰箱也是有脾氣的
/ 分清冷藏和冷凍 /
我們大部分人家裡都是普通冰箱，靠近門的地方溫度高，靠近冰箱後壁的地方溫度低，上層的溫度稍微高點，下層的溫度稍微低一點。
在冷藏層，儘量做到各類食物單獨包裝存放，防止受潮、失水、串味，標好儲存日期，定期檢查清理冰箱。蔬菜基本上是水分含量越多，保存時間越短，綠葉菜最不易保存，買來也就解解饞，儘快吃完。熟食在冰箱冷藏的時間不宜太長，並且食用前要徹底加熱。
冷凍的食物要分裝，每次拿出一頓的量，不要反覆化凍。含水量高的水果蔬菜不適合冷凍，除非你是東北人。另外，不管冷藏還是冷凍，都要生熟分開放，熟的放上邊，生的放下邊，避免交叉汙染。
食物都放在了該放的地方後，也要定期檢查食物，如果發現腐敗變質或者長黴了，趕緊扔掉。非常時期，千萬不要吃壞肚子。
▼
「科學防疫小錦囊」是果殼童學館在疫情期間，專門開闢的一個欄目，每天跟大家分享科學防疫的小知識！
除此之外，果仁媽前幾天緊急聯合北京大學第三醫院、北京大學國際醫院兒科副主任醫師鮑慧玲，整理了新冠肺炎防護，媽媽們非常關注的9個問題，並迅速上線了音頻課程，免費送給大家，希望能給焦慮中的你一點幫助。對話框後臺回覆“肺炎”，就可以獲得課程。
關於疫情，你有什麼想了解的問題，直接在留言區留言就好，果仁媽會聯合專家，在專欄中，進行解答。
- END -
作者 | 玉子桑
一個繪本作家專門畫給孩子的“病毒繪本”，用它解釋正在發生的一切，可打印
把這5片面包給孩子看，從此天天主動洗手，攔都攔不住！
給孩子的醫院遊戲，用它解釋醫院的運行，有趣又硬核！
這部兒童節目女兒痴迷了一整年，一定要給你們安利！
在家打撲克，不僅歡樂，還能玩出個數學神童！
轉載 這33個室內運動，讓孩子在家也能玩得巨high！！
閱讀更多 果殼童學館 的文章
