fengyongyao
可以做成西紅柿燉牛腩
配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，加水 五分鐘後改小火燉。十五分鐘左右可以出鍋了
南大帥艾小馬哥
你好，很高興回答這個問題。
以我的經驗給你一個建議，可以清洗一下和土豆一起燉下，口味絕佳！下面分享下具體做法。
1.首先，將牛腩清洗後，切成小塊。
2.準備土豆，去皮切的大小稍大些，不然燉煮的過程中容易爛。
3.再準備些姜，蔥，蒜等配料。
4.鍋中加入底油，放入姜，蔥，蒜，等配料炒香。
5.加入牛腩，煸炒兩下，加入料酒，清水。再放入，蠔油，生抽，味精，雞精，白糖等。（根據量多少，加入相應克數的調料，記得水開後嘗味道哦。）
6.最後放入土豆，文火慢燉，至湯汁濃稠時即可。
以上就是我對這個問題的回答，希望對你能有所幫助。
長青的廚房
煎肉講究的是鮮嫩，你如果煎老了的話還真不好補救。
建議你做別的食物，比如說加一些土豆，圓蔥，再放上一些咖喱粉，咖喱牛腩燉土豆。
也可以加西紅柿，變成西紅柿燉牛腩。
無鋁油條一哥
牛腩我試過煎、煮、烤，證明都不可取，基本都是屬於咬不動沒滋味的狀態，我覺得唯一最好的方法就是拿來燉，或者高壓鍋壓，煎老了，也可以重新回鍋燉，建議跟西紅柿、蘿蔔塊、土豆塊小火慢燉2小時以上，軟爛入味，回味無窮[機智]今箇中午剛吃完[呲牙]
麥小兜er7
對於煎或炸的食材過了火候的補救的辦法：
1:可以用高湯調製滷水滷製。
2:還可以調製一個紅燒湯汁燒一下。
3:還可以上籠用水蒸氣蒸。
4:還可以調和湯汁用高壓鍋壓。
說明：補救歸補救，要想回到會好烹飪效果不大可能了，不過不耽誤再食用。
衛山美食
牛楠太老怎麼辦
1、澱粉:將將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒。
2、啤酒:將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿。
3、雞蛋清:肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒.
4、食用油:炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入佐料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋。如果是炒肉末，可在肉裡拌入少量食用油，再將肉剁碎。
5、蘇打:將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒。
賣面膜的酒鬼奶爸
可以清洗後，在國內放入蔥姜八角桂皮香葉，小茴香！加入1罐啤酒，再加入1碗清水放入蠔油，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，十三香，小火進行滷製30分鐘！即可做涼菜，沾醬油醋吃！
瘋狂的阿V叔
本著不能浪費的原則，左手刀，左手叉，又或者用筷子也行，把牛腩消滅掉！細品！給下次製做積累經驗。
藍色韻律9
燉了做牛肉火鍋
上善若水澤萬物
很高興回答您提出的問題，關於您提出的問題，我覺得您可以更換幾種烹飪方式。我有以下幾種烹飪方式：
1：爆炒，蒜姜爆牛腩，口感香脆。這種做法比較少。需要準備的食材有：青紅尖椒，姜，蒜，牛腩。其做法是將牛腩改刀切小塊兒，焯水，去除裡面的血水。蒜姜拍碎切末。青紅尖椒切小丁。熱鍋入油。下入切好的蒜薑末，爆香以後下入切好的牛腩，大火爆炒。炒的時間越長，口感越香脆。加入食鹽，少量雞精。翻炒一會兒以後下入青紅椒丁。繼續翻炒三分鐘，然後勾芡出鍋。
2：燉，有紅酒燉牛腩，土豆燉牛腩，另外還有番茄燉牛腩。
希望我的回答可以幫到您
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