fengyongyao
可以做成西红柿炖牛腩
配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，加水 五分钟后改小火炖。十五分钟左右可以出锅了
南大帅艾小马哥
你好，很高兴回答这个问题。
以我的经验给你一个建议，可以清洗一下和土豆一起炖下，口味绝佳！下面分享下具体做法。
1.首先，将牛腩清洗后，切成小块。
2.准备土豆，去皮切的大小稍大些，不然炖煮的过程中容易烂。
3.再准备些姜，葱，蒜等配料。
4.锅中加入底油，放入姜，葱，蒜，等配料炒香。
5.加入牛腩，煸炒两下，加入料酒，清水。再放入，蚝油，生抽，味精，鸡精，白糖等。（根据量多少，加入相应克数的调料，记得水开后尝味道哦。）
6.最后放入土豆，文火慢炖，至汤汁浓稠时即可。
以上就是我对这个问题的回答，希望对你能有所帮助。
长青的厨房
煎肉讲究的是鲜嫩，你如果煎老了的话还真不好补救。
建议你做别的食物，比如说加一些土豆，圆葱，再放上一些咖喱粉，咖喱牛腩炖土豆。
也可以加西红柿，变成西红柿炖牛腩。
无铝油条一哥
牛腩我试过煎、煮、烤，证明都不可取，基本都是属于咬不动没滋味的状态，我觉得唯一最好的方法就是拿来炖，或者高压锅压，煎老了，也可以重新回锅炖，建议跟西红柿、萝卜块、土豆块小火慢炖2小时以上，软烂入味，回味无穷[机智]今个中午刚吃完[呲牙]
麦小兜er7
对于煎或炸的食材过了火候的补救的办法：
1:可以用高汤调制卤水卤制。
2:还可以调制一个红烧汤汁烧一下。
3:还可以上笼用水蒸气蒸。
4:还可以调和汤汁用高压锅压。
说明：补救归补救，要想回到会好烹饪效果不大可能了，不过不耽误再食用。
卫山美食
牛楠太老怎么办
1、淀粉:将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。
2、啤酒:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。
3、鸡蛋清:肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒.
4、食用油:炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎。
5、苏打:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。
卖面膜的酒鬼奶爸
可以清洗后，在国内放入葱姜八角桂皮香叶，小茴香！加入1罐啤酒，再加入1碗清水放入蚝油，老抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香，小火进行卤制30分钟！即可做凉菜，沾酱油醋吃！
疯狂的阿V叔
本着不能浪费的原则，左手刀，左手叉，又或者用筷子也行，把牛腩消灭掉！细品！给下次制做积累经验。
蓝色韵律9
炖了做牛肉火锅
上善若水泽万物
很高兴回答您提出的问题，关于您提出的问题，我觉得您可以更换几种烹饪方式。我有以下几种烹饪方式：
1：爆炒，蒜姜爆牛腩，口感香脆。这种做法比较少。需要准备的食材有：青红尖椒，姜，蒜，牛腩。其做法是将牛腩改刀切小块儿，焯水，去除里面的血水。蒜姜拍碎切末。青红尖椒切小丁。热锅入油。下入切好的蒜姜末，爆香以后下入切好的牛腩，大火爆炒。炒的时间越长，口感越香脆。加入食盐，少量鸡精。翻炒一会儿以后下入青红椒丁。继续翻炒三分钟，然后勾芡出锅。
2：炖，有红酒炖牛腩，土豆炖牛腩，另外还有番茄炖牛腩。
希望我的回答可以帮到您
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