刺身，是源自日本的叫法，是指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的魚料理。生魚片在中國古代也是常見的魚類菜品。
而在潮州，刺身的叫法是“魚生”，直接而生猛，是潮州人日常很喜歡的一種美食。不論是淡水魚還是海魚或貝類，經過水養、去皮、風涼、切片等的工藝，切片後晶瑩剔透，排在一起，看著就非常有食慾，再加上潮州地區特製的蘸料，配些小酒，真是欲罷不能。也是所有出門在外的潮汕人不能忘卻的鄉愁。
不說了，上圖，讓朋友們細細品味吧。
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刺身，是源自日本的叫法，是指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的魚料理。生魚片在中國古代也是常見的魚類菜品。
而在潮州，刺身的叫法是“魚生”，直接而生猛，是潮州人日常很喜歡的一種美食。不論是淡水魚還是海魚或貝類，經過水養、去皮、風涼、切片等的工藝，切片後晶瑩剔透，排在一起，看著就非常有食慾，再加上潮州地區特製的蘸料，配些小酒，真是欲罷不能。也是所有出門在外的潮汕人不能忘卻的鄉愁。
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