談到日本，腦子裡是不是會蹦出來的都是"動漫"、"櫻花"、"乾淨的街道"等形象。
——那你喜不喜歡日本料理呢？
——必須喜歡呀~
——哈哈哈，鮮嫩可口的生魚片瞭解一下！
日本料理是根據日本人生活習慣及地域特產形成的菜系，"壽司"、"刺身"、"拉麵"這些是我們日常飲食能接觸到的。主食以米飯為主，靠海原因，海鮮也是餐桌上常見的菜品，做菜過程中更多的是講究保留食材本身的味道。
"刺身"味道鮮美、口感鮮嫩，低脂更適合減肥人士，被眾多國家的美食愛好者認可。最初，日本人在食用生魚片時，把各種新鮮的魚類切片碼在器皿裡，把魚鰭插在魚片上，為了方便區分魚的種類，"刺身"這個詞便由此而來。製作刺身的海鮮種類有很多，快來看看哪種刺身是你的最愛！
三文魚刺身
三文魚刺身是人們接觸生魚片的門檻，也是國民接受度最高的一道刺身。
黃白交替的紋路吸引食慾，豐腴的脂肪層層堆疊在橘紅的魚肉中，帶著一絲海水的風味和植物的清新，使得三文魚的口感無比飽滿油潤，整個魚腹部分因油脂含量高，味道鮮嫩、香味也更加濃郁。
金槍魚刺身
金槍魚刺身算得上是刺身中最高檔的種類，在日本最受認可。新鮮的金槍魚是沒有任何腥味的，整塊魚肉色澤紅潤剔透，每個部位的口感和味道不盡相同。
大腹部是金槍魚口感最好的部分，蘸著調製好的山葵泥，入口好似Q彈的果凍，每咬一口飽滿充實，入腹即化，這一口吃下去簡直太滿足了。
鯛魚刺身
鯛魚刺身在日本是最受推崇的一種。鯛魚肉質發白，呈現出透明狀，淡粉色的刺身晶瑩剔透，肉質緊實，嚼勁十足，筷子夾到嘴裡這般夢幻甜蜜，彷彿可以找回初戀的美好。
它值得你為顏值買單！
甜蝦刺身
甜蝦刺身是對所有味道偏甜的蝦的一個統稱，牡丹蝦和北極蝦因本身味道鮮美，發出絲絲蔗糖甜味也是製作刺身常用的蝦類。
處理好的蝦躬身趴在碎冰上，筷子輕輕夾一下就能感受到肉質的緊實，一口咬下去幸福感爆棚。
河豚刺身
河豚刺身價格偏高，因為準備程序較為繁瑣，要仔細地把可食用的部位和有毒的內臟分開。
刺身的厚度是要看到容器花紋的，晶瑩的薄片在食用時也更加易於消化。
馬肉刺身
馬肉刺身與上面介紹的種類相比普及度較低，吃的人相對也少一些。
馬肉外表看上去有點像雪花牛肉，顏色偏深紅，味道微酸，但嚼勁十足，馬肉本身含有豐富的膠原蛋白是極為健康的肉類，適合減肥的你吃呦!好奇的小夥伴可以嘗試一下。
刺身在製作上，要求材料新鮮，注重"色、香、味、器"的和諧統一，不僅重視味道，而且對視覺美感更加偏愛，擺盤很重要哦。
刀工恰恰是刺身文化中的關鍵，它也是衡量日料師傅最關鍵的標準之一。刀工的好壞在很大程度上影響著刺身的口感。
每個品種的刺身都有自己獨特的口感和食用的方法！"一器一盛"能更好的保持刺身本身的鮮味，但現在拼盤的方式也很多見；
在食用時搭配蘿蔔、海藻、芥末或者醬油不僅可以美觀擺盤還能給刺身本身提升鮮味。
最後，祝你用餐愉快！
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