準備材料：花蛤（500g）、紅辣椒（2根）、鹽、蒜、郫縣辣椒醬、蔥、姜、食用油、生抽、料酒、糖
操作步驟：
操作1：將花蛤放入碗中，放入清水，放入一勺鹽（讓花蛤吐出泥沙）
操作2：將辣椒切成圈，姜切成絲，蔥蒜切成沫
操作3：在鍋中放入油，油燒熱後，翻滾蔥薑蒜、辣椒爆香
步驟4：爆香後放入郫縣辣椒醬，炒出紅油
步驟5：將花蛤洗淨後，瀝乾水分，放入鍋中放入鍋中翻炒
步驟6：鍋中放入一勺料酒、一勺生抽、一勺糖，翻炒均勻
步驟7：花蛤都張開後，撒上蔥花，裝盤
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