吕要清
如果不确定面团是否已经发酵成功，建议在发酵的时候，面盆表面盖上一层透明的保鲜膜去放置，这样方便去观察面团的状态，发酵好的面团会变得非常大，如果刚开始发酵之前是一个小面团的话，那么发酵成功的面团会整齐地平铺在面盆里面。
而且当我们把面团撕开以后，里面会有明显的小蜂窝状，可以用手按压一下，如果里面非常松软温度也很高，里面有很多小蜂窝了，就说明面团已经发酵好了，如果达不到这个状态的话，需要继续发酵，时间越长它发酵的越好，但是注意发酵好了就立马取出来，不能待的时间过长，否则面团发过了以后很容易有酸味，这时就需要加入碱粉来中和了。
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铲子爱厨房
15℃的酵母发酵面团大概需要多久？该注意什么？
大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题:15℃的酵母发面团，温度确实有点低，这要看天气、看温度的变化情况，如果温度过高发的速度就快一些，如果温度过低发的速度肯定慢。
一年四季中，发酵面团的时间是不一样的，春夏之际，发酵的速度会快一些，一般都在两个小时左右，秋冬之际温度有点低，发酵的时间至少得五个小时。
温度最好控制在22℃ 至28℃之间，这样发酵的时间又快，能够让面团充分的发酵，充分的融合，发出来的面至少有面团的2倍大，蒸出来的馒头又白又大。
发酵面团既要控制好温度，又要把面团彻底的密封好，只有密封好，才能够让面团发挥应有的作用，如果没有密封好，面团会出现风干面的现象，到时候蒸出来馒头都是硬结，吃起来会影响口感。
结 语
15℃的酵母发酵面团是完全可以发起面来的，只要我们掌握正确的方法，一样可以做出非常好吃的馒头，以上仅是我个人的观点，有正确的地方也有错误的地方，请大家提出合理性的建议，我会虚心接受。喜欢我的文章，请关注+点赞+转发，谢谢！
餐餐美味
15摄氏度面团需要发多久，跟很多因素有关比方说和面的水温，和面的水温不能太高，水温超过55度酵母菌会迅速死亡，用温水和面相比较冷水和面要发的更快一些。
然后就是酵母菌量的多少，酵母菌放的多一些会加快发酵速率，所以想发酵更快可适当多放些酵母粉，放心经过本人多次实践，酵母粉多放些或者少放些，对发酵效果影响不大，只会影响发酵速率，一般情况下在15摄氏度情况下大概发酵四五个小时差不多了。
美食汇汇乐
方法一：可以打开电褥子盖上被子，30分钟就可以了。
方法二：锅里放上水，温度控制在30度内，关火，把揉好的面团盆放入，不要接触锅体。可以用筷子隔开，30-60分钟可以面团变大2-3倍。
方法三：大盆放热水40度内，再放入面盆，盖好毛巾，30-60分钟左右，看环境湿度的也会影响发面速度。
最重要的是放酵母时候要放入白糖可以加速发面速度。
绿色卡路里
最近我们这边的温度也差不多十几度，我都是放在室温，两个小时左右发酵成功。
如果怕太冷发不起来，可以选择盛一锅温水(不烫手为宜)，将面团盆坐在温水中盖起来发酵。
家里有烤箱的可以用烤箱的发酵功能。
大轰刮过
15°的酵母发面，你直接揉好面，团上馒头或者包大包子，锅里提前烧成温水，把馒头或者包子直接放蒸屉上放到温水锅里直接发酵就行，一个小时后看着锅里的馒头或者包子变大了，直接开火蒸就行
小玉厨艺
15℃酵母发面大概需要30分钟，用温水泡开酵母并用一点白糖促进酵母发酵。
扬柳拂水
我是放在炉子旁边稍微能感觉到热的位置，大约三四个小时就可以了，放近了我怕烤熟了[捂脸]
亿欣
15℃的发酵粉发酵面团，要看什么季节，什么温度？如果室温在20℃以上发酵两个小时左右，冬季发酵时间长些，具体要看面粉量，发酵粉的用量
拂袖倾城
题主你好，大慨要一个小时左右，我建议酵母用热水发开并加勺白糖促进发酵，面团盖上保鲜膜，找来一个盆盛上热水，但不要烫手即可，把装有面团的盆放到上面发酵会快一些，希望能帮到你哦！
