大家好，我是你們吃不胖的池不胖~
前段時間啊，我看到了一條新聞，就說有很多人在瘋狂地搶購維生素C（後面簡稱VC或維C），因為網上說VC可以治療新型冠狀病毒肺炎！我心想，這不扯淡嗎？嚴格來說VC連感冒都治不好，還能治新型冠狀病毒肺炎？！
這時有同學留言給我說，說池胖啊，雖然你這麼說，但平時我感冒吃兩顆VC感覺是要好一點耶~
沒錯！這麼跟各位說吧，雖說不能VC直接用於治療新冠肺炎或是感冒，但別人可以間接地幫助我們對抗病毒和感冒呀！而且起到的作用還非常的大！
接下來我就請我的美女同事，楊靜老師給大家說說VC是通過什麼方式幫助到我們的，而在日常生活中除了VC補劑，我們如何通過飲食去攝入足量VC呢，乾貨十足，歡迎轉發！
大家好，我是楊靜老師!
新型冠狀病毒兇猛來襲，戰“疫”狀況膠著。
看似令人束手無策的疫病引得人人自危。
但其實在這場戰役裡，我們人人都是戰士
因為我們身體裡的免疫系統時刻都在為我們的健康保持戰鬥狀態！
我們今天來聊聊下面幾個內容：
1. 什麼是免疫力
2. 維生素C和免疫力什麼關係
3. 感冒和維生素C什麼關係呢
4. 我們要不要補充維生素C
我們先來探索第一條的內容，甚至從細胞層面來了解與免疫相關的有趣知識
大家都知道關於新冠病毒目前的治療情況：沒有特效藥
治癒的患者，基本都是靠自己的免疫力挺過來的
◆那麼免疫力究竟是什麼？
免疫功能是人體的重要防禦機制，幫助維持機體的穩定與健康。
人體內時時發生的免疫反應，如同兩軍交戰，
抗原是壞蛋，如入侵的細菌、病毒、花粉或者自身的某些成分。
而免疫系統，它就像保護我們安全的警察，而免疫力就是警察的戰鬥力。警察隨時堅守在前線幫我們身體維持秩序。
◆那我們的免疫系統是如何運作的呢？
我們的免疫系統有“三大防線"：
人體免疫系統三大防線，層層防護
看到這一大堆專業名詞，特別是細胞名稱，大家肯定會非常頭疼不理解，沒關係！
接下來我們以新型冠狀肺炎病毒為例，簡單地演示一下我們身體的免疫過程：
此次新型冠狀病毒武漢株，因為它包膜上有向四周伸出的突起，形如花冠而得名
①首先當我們不小心由飛沫感染了新冠病毒，它會進入我們的鼻腔中，就像圖片這樣附在我們的鼻腔粘膜上。
病毒站在我們的鼻腔粘膜上洋洋得意擬定作戰計劃
②這時鼻腔察覺到異物，會分泌粘液像球一樣包覆這團有新冠病毒的汙染物，接著圖片中纖毛擺動加上強大氣流噴出（其實這個動作就是咳嗽），一咳病毒就會被大量甩出，我們身體第一道防線發揮作用。
實際咳嗽是我們保護性行為，但是卻讓病毒鑽了空，讓它更易傳播並且感染其他人，所以一定要注意防護外出戴好
③雖有大量病毒被咳嗽甩出，但是還是有幸存者透過第一道防線（皮膚和黏膜及其分泌物）進入了我們的中心戰場（體液），他們即將面對的是我們的第二道防線-巡邏警（吞噬細胞和體液中殺菌物質）。
身體裡可愛的巡邏警白細胞時刻在巡邏著，不斷在身體各處搜查有沒有可疑跡象
這時白細胞發現在血液中藏匿起來的病毒，白細胞是一種吞噬細胞，它自己比較小吞噬能力有限，但是根據對手情況它可召喚同伴巨噬細胞前來，如視頻一樣實行吞噬行動，先吞下整個病毒困住對方，然後用酶溶解殺死它；同時識別它的特徵向上一級淋巴細胞報告情況。
巨噬細胞吞下病毒併發送信號
講到這，給大家提一個問題：我們身體出現的發熱、腫脹發炎，或者外傷有化膿是怎麼引起的呢？
發熱其實是我們身體自主升高體溫，使病毒更難繁殖和擴散；腫脹發炎反應是我們身體發出信號為了吸引吞噬細胞過來消滅敵人，這都是我們身體與病毒交戰時的免疫系統反應。
還有像受傷處化膿的情況，這些膿液中是有大量變性、壞死的白細胞，因為白細胞擅長人海戰術，並且自殺式攻擊，他們都是為你的健康而犧牲的勇敢戰士呢！
迴歸正題！
④兩道防線已過，一般大部分入侵者都被滅絕了，但是新冠病毒不是，它是個頑強的入侵者，第一、二道防線根本攔不住它！
這個時候第三道防線（免疫器官和免疫細胞）啟動，終極戰役打響了，新冠病毒會被我們的身體特殊認定為“抗原”，這表示我們身體進入針對新冠病毒的高度戰鬥狀態。
巡邏警（吞噬細胞）把前方敵情報告指揮官（T淋巴細胞），T淋巴細胞擬定好了策略，二話不說幹它！
第一招：身先士卒
指揮官T淋巴細胞自己增殖分化，攜帶細胞因子等兵器，親自上陣殺敵（細胞免疫）。
第二招：派隊追蹤堵截。
指揮官T淋巴細胞向GPS部隊（B淋巴細胞）下達命令，GPS部隊派出GPS小信使（抗體）附著在敵軍上，進行定位跟蹤。有了這些GPS小信使的準確定位，第二道防線的巡邏兵和增殖分化後的T淋巴細胞能夠快速、準確、猛烈地打擊敵軍（體液免疫）。
B淋巴細胞派出抗體追蹤
抗體獲勝以後，抗原的信息會被身體記錄下來，如圖建立抗原信息庫，未來當我們身體有同一抗原入侵，抗體會直接出動然後迅速消滅它，甚至你都不會察覺！
比如我們對水痘這些特定疾病，產生免疫力的原因
由此，我們知道了免疫反應中有4個關鍵角色——巡邏兵（吞噬細胞等）、指揮官（T淋巴細胞）、GPS部隊（B淋巴細胞）、GPS小信使（抗體）。要想增強免疫力，就要提高這4個角色的作戰能力。
怎麼保證這個四個角色的戰鬥力呢？接下來就為大家揭曉。
◆新冠病毒與免疫力的關係
防控疫情，目前主要是採用物理方法（如隔離與躲避、防護服、戴口罩、洗手等）避免或減少與病毒接觸的機會。但請大家不要忘了，我們防止病毒感染的最好武器，就是機體的免疫系統。“正氣存內，邪不可幹”，因此，保持或提高每個人的免疫力，是有效預防新型冠狀病毒感染的另一個拳頭。
我們自身免疫系統是機體對抗和消滅病毒的關鍵。既往大量研究表明：個人機體免疫狀態決定著是否感染及感染的後果。
◆維生素c和提升免疫力的關係
上面為大家介紹了我們的免疫系統是如何與病毒作戰，保護我們的健康的。但實際上，新冠病毒與我們免疫系統的戰爭更復雜，因為新冠病毒擅長偽裝會易容會突變，我們的警察要去想方設法先找到他，抓住它，然後消滅它。
在防禦過程中，每一道防線的戰士都在各自戰場上廝殺，我們的戰士吞噬細胞、淋巴細胞等也會不斷消耗死亡，身體戰鬥力可能會隨之下降，那這個時候我們就可以順帶聊聊維生素c的作用了。
維生素C無法直接上陣殺敵和病毒對壘，它不能替警察戰鬥，但是它能夠幫助警察保持高戰鬥力。
每個人“警察”的戰鬥力有高有低（就如我們每個人免疫力有強有弱），保證高戰鬥力是我們打贏病毒的關鍵。
◆那麼維生素C是如何幫助我們的呢？
①維生素C夯實第一道防線〈保證一線城牆不倒〉
第一道免疫防線皮膚和黏膜的細胞與細胞間與細胞間質相聯結，細胞間質中有一種重要黏結成分叫膠原蛋白，維生素C參與膠原的合成，有利於細胞生長和傷口癒合。缺乏維生素C時，皮膚和黏膜的正常功能受損，傷口和潰瘍不易癒合，這會讓我們面臨更多病毒和細菌的威脅。
②維生素C助力免疫四兄弟
·對巡邏兵吞噬細胞〈保護巡邏兵，增強戰鬥力〉
維生素C通過調節Th1細胞因子激活吞噬細胞中的巨噬細胞消滅病原體。另外，維生素C可保護吞噬細胞的細胞膜，減少或避免吞噬細胞損傷，從而增強免疫力。
·對指揮官T淋巴細胞〈給指揮官打雞血〉
從體內和體外細胞實驗來看，維生素C通過促進T淋巴細胞增殖、成熟而增強免疫指揮官（T淋巴細胞）的功能。
·對武器部隊B淋巴細胞〈影響武器部隊生產尖端武器〉
維生素C通過自身的抗氧化本領，調節B細胞內氧化還原狀態直接影響 B 淋巴細胞產生抗體。
維生素C通過作用於其他免疫細胞（樹突狀細胞）而間接影響B淋巴細胞。
·對尖端武器抗體〈促進尖端武器產生〉
抗體是一種能與抗原特異結合的蛋白質，維生素C能促進抗體這種蛋白質的產生。
③維生素C促進鐵鋅吸收
微量元素鐵和鋅在人體的免疫大戰中功不可沒。維生素C能使食物中難以吸收的三價鐵還原成二價鐵，促進鐵在腸道內的吸收；維生素C使血漿中轉鐵蛋白中的三價鐵還原成肝臟鐵蛋白的二階鐵，提高體內鐵的利用率。維生素C同樣也促進鋅的吸收。
當然，提升免疫力的關鍵營養素除了維生素C、鐵、鋅,還有優質蛋白質、水、B族維生素、維生素C、維生素A、植物化學物質，缺乏任何一種營養素都會影響我們的免疫力，我們要保證均衡飲食，各種營養素攝入充足才能保證我們擁有強大的免疫力。
◆如何補給維生素C？
既然我們已經瞭解維生素C對於保證我們的免疫力非常重要，那到底該不該補？怎麼補？
首先我們應該知道人體每日需要多少維生素C，因為維生素C是水溶性的，身體夠了即使補再多也沒有用，多了也是對身體有負擔。
<strong>表格數據來源《中國居民膳食營養素參考攝入量》，因為這關係到我們為達到不同的目的，每日維生素C應該攝入的目標量。
以成人數據為例，補充維生素C的量根據我們每天的需要量，基於兩個層面：
·不缺乏：（RNI）表示維生素C的推薦攝入量每天100mg，達到這個劑量人就不會出現壞血病等維生素C缺乏所致的疾病，這是一個基礎的需要量，維持我們身體的正常運轉，但是這個量不能達到預防慢性疾病的水平。
·預防量：（PI）表示預防、減少非傳染性慢性病或其它一些疾病的發生（如感冒），建議攝入量是每天200~300mg，非傳染性慢性病是指像高血壓、高血脂、肥胖、糖尿病、腦中風等，對於容易發生這些疾病的人群達到PI要求的量可以降低這些病的發生風險。
但人體沒有合成維生素C的基因，不能依靠自身生產維生素C，所以這些量完全需要從外獲取。
◆如何判斷自己是否缺乏維生素C呢？
第一，是監測自己每日的蔬菜水果是否攝入足夠（後面會講具體的量）
第二，就是通過觀察自己的身體狀況來判斷自己是否缺乏維生素C了
如果有這些症狀就要警惕維生素C可能不足，那要趕緊保證維生素C的攝入量
◆那麼獲取維生素C的主要途徑有哪些呢？
①食物補給
果蔬要新鮮維生素C含有量才豐富，足量才可保證維生素C攝入，每天推薦蔬菜300-500克，水果200-350克。
蔬菜中維生素C易受儲存和烹飪損失，要注意存放時間以及烹飪方法，蔬菜儘量減少儲存時間，如有必要可放冰箱冷藏儘快食用，烹飪方法以急火快炒為宜，適當添加澱粉勾芡或加醋烹調，減少VC損失。
下圖是一些維生素含量豐富的食物推薦表，表格收藏下來，幫你輕鬆選擇高維生素C的食物！
種類非常豐富且常見好買
但是在防疫期間，擔心大家不敢出門買菜，或者超市中暫時蔬菜供應減少，水果也沒有怎麼吃，這很容易導致維生素C攝入不足，這個時候怎麼辦呢，那就要說到我們的第二種VC獲取方式了！
②補充劑補給
可當缺少豐富食物補給時，為了避免維生素C缺乏，我們還可以通過食用維生素C藥片或維生素C泡騰片等來補充。
但也要注意維生素C片不能完全取代蔬菜和水果，即使一直在補充維生素C，平時也需要多食用蔬菜和水果哦~~
那麼市面上那麼多種類的維生素C，我們該怎麼選擇、怎麼服用呢？具體選擇和服用的方法要看咱們標示的含量！
⒈怎麼選
在這裡我問大家一個問題，2塊錢的維生素C和高價位的維生素C補充劑你會選哪種？
大家肯定被問懵了吧，有的同學會說我選“性價比高的”，那什麼才是性價比高呢？其實呀選擇適合自己的補充劑非常簡單：
醫用維生素C多是化學合成品，價格低廉，屬於藥物（不太好吃）
保健品維生素C片（口含片、咀嚼片、泡騰片）大多從植物中提取的，成本相對要高，屬於保健食品，是添加了維生素C的食品，“健”字號的生產文號（一般都很好吃）
· 從功效成分和含量：
從功效成分上來說沒有明顯區別
含量補充上來說無明顯差異，只需要按照標示的含量進行正確補充即可
⒉怎麼吃
其實說直接一點，只要選擇了自己喜歡吃，價格可以接受的VC補劑，根據其單片VC的含量來服用就可以了，那麼怎麼看它的含量，又該服用多少呢？舉一個例子：
圖片標識VC含量一片為100mg，具體服用量根據個人VC咀嚼片的VC含量適量增減
·通過食物攝入維生素C的量達不到基礎需要量100mg，為達到目標可服用1-2片如上圖VC含量的補充劑
·通過食物攝入維生素C的量達不到預防量200mg或者300mg，為達到目標可補充2-3片如上圖VC含量的補充劑，分次服用，不建議一次性大量服用
維生素C雖然是水溶性維生素，但是過量補充，也會給身體帶來危害，出現腹瀉、頭痛、尿頻、噁心、嘔吐等不適症狀，人體最高可耐受的攝入量為每日2000mg哦
至於是飯前吃還是飯後吃，隨便！你可以隨餐吃，也可以想吃的時候就吃， 但是如果有腸胃不適的情況，或者想要增加鐵和鋅的吸收，可以選擇隨餐服用喔。
最後我們來做一個課程全回顧和總結：
1、人體免疫系統的三層防線介紹與運作流程
2、維生素C能增強免疫力，從而能更好抵抗病毒或其它疾病的發生，無法預防和治療感冒。
3、兩個簡單判斷身體維生素C是否充足的方法
食物攝入是否充足：每天推薦蔬菜300-500克；水果200-350克
是否有疑似維生素C的缺乏症狀：牙齦出血、疲憊、嗜睡、易感染、傷口難癒合
4、維生素C獲取來源和每日的目標劑量
優先從新鮮蔬菜水果中補充，食物不夠可以用補充劑來補充
首要滿足100mg基礎需要量；可以達到預防量200/300mg,不要超過警戒線2000mg
今天的內容到這裡就告一段落啦，疫情特殊時期，每天學一些營養相關知識可以幫助大家更科學輕鬆地度過這段時期，一人學營養全家都受益。
這段時間每週的2、4、6都會有MONKEYSO健康管理團隊的老師們為大家送上不同的新冠病毒科普知識，每週會同步文章供大家參考學習，感興趣的小夥伴可以私信池胖聽直播課喔~
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