番茄又名西紅柿，紅彤彤的模樣看著就很討喜，小時候把它當成水果，洗一洗就往嘴裡送，酸酸甜甜的味道覺得特好吃。當然更多的時候是拿它來做菜，番茄炒雞蛋、涼拌番茄，番茄蛋花湯等，三五分鐘就做得出，簡單又快手，成為人們喜歡的家常菜。
在番茄眾多的做法之中偏愛“番茄牛腩”，每次去飯店總要點上這道菜，湯鮮味美，酸甜適口，也是百吃不厭。
其實想吃“番茄牛腩”不用去飯店，自己在家做其實很簡單，只要每逢週末或者節假日有時間，準會做上這道菜，為家人改善一下生活，每次在家做一鍋都不夠吃，老人孩子都喜歡，感覺這才是“番茄”最好吃的做法，暖胃又滋補。
現在乍暖還寒暖還寒時候，天氣很是乾燥，很適合多喝些湯水滋補一下，那麼這道“番茄牛腩”就是好選擇，葷素搭配營養多。
下面分享一個用電飯鍋做牛腩的好方法，經過簡單的操作剩下的交給電飯鍋燉煮就是了，很是省心又簡便。
番茄牛腩
準備食材：牛腩600克、有機番茄600克、大蒜1頭、生薑1塊、番茄沙司50克、鹽適量、白糖1湯匙
製作步驟：
1、牛腩肉就是牛肋條肉，帶著少許肥油和筋，適合燉煮。新鮮的牛肉是不需要焯水的，直接把牛肉洗淨瀝水即可。
2、番茄在開水中清燙30秒鐘左右撈出衝冷水後撕去表皮，留出2個切成片狀，其餘的番茄全部切成小丁備用。牛腩把肥肉部分單獨切成小塊，其餘部分切成2釐米見方的大塊，生薑大蒜切成末備用。
3、炒鍋中加入少許植物油，放入牛肥肉粒煸炒，煸炒出油汁後盛出。
4、往底油中倒入姜蒜末爆香。
5、然後倒入番茄丁不斷翻炒至番茄汁變稠。
6、倒入牛腩塊稍加翻炒均勻後調入適量的鹽，加入1湯匙的白糖調味。
7、加入沒過食材的水大火燒開，加入大約50克的番茄沙司後敞煮5分鐘左右，讓牛肉中殘留的腥氣自然蒸發
8、然後把其倒入電飯鍋中，按動煲湯鍵煮上1個半小時。（這段時間就很是清閒自在了，可以安排做其他菜或者看看書、聽聽音樂、追追劇……自己隨意安排就好了）
9、當定時的鬧鐘響起把番茄牛腩從電飯鍋中再移至砂鍋中繼續煮10幾分鐘微微收一下汁，順便嘗一下湯汁看看味道鹽味是否合適，按需要調入鹽。
10、然後加入剩下的番茄片，繼續煮5分鐘左右，番茄牛腩就做好了。
11、熱氣騰騰地端上桌，香氣撲鼻特誘人。盛上一碗“番茄牛腩”連湯帶肉的吃上一碗，五臟六腑都滋潤，真香！
小貼士：
1、新鮮的牛腩是不需要焯水的，如果是冷藏過的牛肉可以先浸泡30分鐘以上去除血水後再進行切塊製作。
2、番茄選擇有機番茄最佳，不僅有著自然熟的清香而且汁水豐盈，煮出來的湯汁酸甜適口才叫香。
3、大蒜可以用洋蔥來替代，把洋蔥去除最外層表皮切成丁即可。
4、番茄沙司是必要的調味料，如果不加的話建議適當再增加番茄的用量。
5、牛肥肉煸炒出油汁後盛出不要扔，用來做燒牛肉的時候加進去筋道有嚼勁也是特別香。
今天的分享就到這裡，建議收藏，找時間可以按照方法給家人做一道“番茄牛腩”，增強體質，暖胃又滋補，常吃身體棒！
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