今日主題：渾身是刺，10多元一斤，長的像豬毛卻是美味，春季錯過就是遺憾
隨著人們生活水平的提高，大魚大肉再也不是稀奇食品。尤其是過年過節，家家戶戶殺雞宰豬，餐桌上幾乎頓頓有肉。現在過年回到家中，人們更青睞老媽醃製的辣椒、蒜瓣，對大魚大肉反倒沒了興趣。
近兩年，薺菜、香椿等野生菜越來越受大家喜愛。立春之後，萬物復甦田地裡的野菜也成熟了，不少人紛紛到田地裡採摘。很多野菜雖然好吃，可是大家卻不認識，今天給大家分享一種野菜，它外形像豬毛可是卻非常好吃。沒錯它就是刺蓬，因為外形像豬毛被稱作“豬毛菜”。
- 刺蓬:又稱蓬子菜、豬毛菜。雙子葉植物綱，藜科，豬毛菜屬，一年生草本植物。株高20-100釐米，葉片絲狀圓柱形，伸展或微彎曲，頂端有刺狀尖，生於村邊、路旁、荒地戈壁灘和含鹽鹼的沙質土壤上。
豬毛菜適應性強，生長旺盛，在農村老百姓通常當作田間雜草進行清除。其實，豬毛菜富含氨基酸、維生素以及多種礦物質，非常適合老年人和兒童食用。
豬毛菜主要是食用它的嫩苗和嫩莖葉，一般在2月底就開始生長，在3月及4月的中上旬，是採摘的最佳時期。錯過這個時期，豬毛菜就開始變老了，雖然還是可以吃，但是卻不好吃了，嚼起來不清脆。
- 通用做法就是涼拌豬毛菜：將採回的新鮮豬毛菜摘洗乾淨，放入開水鍋焯一下立即撈出，撈出後過清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻醬、精鹽、味精等調和即成，味道非常鮮美。
野菜以前曾是饑荒年代糧食短缺情況下用來充飢的，如今成為人們青睞的健康食品市場上賣到十多元一斤。春天來了，不少人踏青去田地採摘野菜。不過提醒大家，現在農藥化肥大量使用，採摘野菜要選擇合適場地，回家後也要多清洗幾遍安全食用。
生活好了，野菜卻成了“香餑餑”，對於這個話題？大家如何看呢？歡迎大家留言評論，我是嗨嘍農村娃，關注三農，喜歡我的文章動動小手關注一下奧！謝謝
分享到:
閱讀更多 嗨嘍農村娃 的文章
