葡萄在我國栽培的面積廣泛，品種多，由於早熟葡萄生長期比較短，利用溫室半促成栽培進行栽培，能夠比露地栽培提前一個多月上市，使果農朋友能夠獲得比較好的經濟效益，因此，在我國北方被大面積種植。適宜溫室栽培的葡萄品種主要有京秀、夏黑、京亞、紫金香、六月紫、無核早紅等。溫室早熟葡萄一般在1月初萌芽，1月中下旬長出花序，至2月上旬就進入花序分離期，2月中旬進入花期。溫室早熟葡萄花期指的是溫室中第一朵花開放至所有花開完並坐果這段時期；溫室早熟葡萄一般在2月下旬就進入了結果期，結果期指的是坐果至漿果成熟這段時期。栽培溫室早熟葡萄花果期到底應該如何管理，才能保證葡萄的產量、品質和賣相？併為來年的豐產打下堅實的基礎呢？我們一起看個究竟。

一、花序分離期管理

葡萄具有多次抽生花序、多次結果的特性。對於溫室早熟葡萄，一般在1月中下旬花序剛剛長出時，就要綜合考慮目標產量。樹齡、樹體長勢、預留果枝量等因素對花序進行預留。提早有計劃地預留花序可以促使養分集中供應，利於預留花絮的發育。

1、花序的生長原理

溫室早熟葡萄花序分離期是預留花絮逐漸舒展，花蕾進一步發育成熟的過程，這個階段一般會持續10來天。葡萄的花序又要花穗，為復總狀花序，形狀呈圓錐狀，所以又叫圓錐狀花序，花序的中軸叫花序軸，花序軸上長的小穗叫支穗，在花序基部，往往還長有1~2個比較大的分支，這種分支叫做副穗。早熟葡萄一般每個花序上長有千兒八百個花蕾，而一串飽滿的葡萄果穗，只有幾十個果粒，如果允許花序自由生長，容易造成養分大量浪費，影響樹體長勢，從而導致花期大量落花。，坐果初期大量落果。所以，在花序分離期要對花序有計劃地進行梳理。

葡萄的花序

2、梳理花序

梳理花序時一般掌握掐肩去尖兒留中段的原則。

• 掐肩：花序基部的副穗以及靠近花序基部那些分佈過於稀疏的支穗都要掐掉，叫做掐肩。
• 去尖兒：花序尖端的支穗受養分供應不足影響，長勢往往偏弱，及時開花坐果，不僅容易發生落花落果現象，而且在漿果生長後期還容易受養分供應不足影響導致果粒軟化病。所以，在梳理花序時要把尖端部分去掉，這叫做去尖兒。
• 留中段：對於溫室早熟葡萄來說，一般掐去花序總長度的四分之一到五分之一就可以。長在花序中段的支穗如果過於密集也要適當去掉一部分，只保留那些生長位置合適，長勢比較健壯的支穗，一般每個花序保留15~18個支穗。

3、葡萄無核化處理

適宜溫室栽培的早熟葡萄品種，很多是有核品種，如果成熟的果粒中有核會影響葡萄的商品性，可以通過無核化處理來解決這一問題。對有核葡萄進行無核化處理，因葡萄品種差異、適應性有一定差異，處理時期也有所不同。有的適宜在花序分離期進行，有的適宜在盛花期進行。

在花序分離期進行無核化處理應用最普遍的方法，那就是浸蘸花序，無核化處理不會對葡萄的安全產生影響，還能提高坐果率，提高果粒品質，但技術要求比較高，一旦處理不當，會對樹體及果穗的正常生長產生影響。所以，建議無核化處理前，像植物生長調節劑種類選擇、使用濃度、使用時期等具體方法一定要諮詢專業技術人員。

無核化處理後的葡萄果穗

4、花序分離期溫、溼度管理

溫室早熟葡萄在花序分離期最適宜生長的白天溫度為20~28℃，夜間溫度為15~18℃。白天溫度過高，容易導致結果枝生長過於旺盛、花序瘦弱、花器發育不；溫室夜間溫度過低，容易導致結果枝生長緩慢，花序舒展緩慢，花器官發育不良，還容易導致採收期推遲。

我國北方溫室早熟葡萄花序分離期一般正值2月上旬，受外界氣候變化影響，白天溫室內的溫度常常忽高忽低，到了夜間溫室內溫度往往偏低，所以一定要科學合理控制溫室內溫度，從而滿足早熟葡萄樹體正常生長的需要。

在晴朗天氣條件下，草苫要晚揭早蓋，上午八九點鐘揭開草苫，從而利於棚內溫度快速提升；在中午十一二點鐘，要及時打開頂風口，從而防止棚內溫度過高；在下午兩點鐘左右，要及時關閉放風口；下午四點鐘左右，覆蓋草苫。在花序分離期，空氣相對溼度控制在50%左右。

5、水肥管理

為了滿足花期養分的供應，在花序分離期，一般在開花前一週左右，要結合澆水追施一次花前肥。這一時期對氮肥的需求量比較大，但不宜過量施用，以免造成枝蔓徒長，營養供應失衡。另外，此期間還可適當追施一些磷肥，從而利於開花受精。

對於溫室早熟葡萄來說，受目標產量、品種、樹齡、樹體長勢以及口感等多種因素影響，施肥量不能一概而論。因此，在花序期追肥建議在測土配方的基礎上，在農技人員的指導下，科學合理的施肥。

6、抹芽處理

在溫室早熟葡萄花序分離期，樹體主幹上會冒出很多新芽，這些新芽都要抹掉，從而避免對養分的浪費。

溫室早熟葡萄花序分離期管理十分重要，只有進行科學的管理，才能為花期和結果期打下良好的基礎。

二、葡萄花期管理

葡萄花期是來年花芽分化、發育的重要時期，葡萄花芽分化與營養供應水平關係密切。如果營養供應良好，就會順利生產出大量兩性花，從而滿足來年開花坐果的需求，一旦營養供應不良，花芽就會分化不良，將直接影響來年葡萄的正常開花坐果。

葡萄進入花期，一般會持續7~10天，溫室早熟葡萄大多數屬於自花授粉品種，葡萄花分為三種類型:

• 兩性花：長有發育完全的雄蕊和雌蕊，雄蕊直立，能夠完成授粉坐果。
• 雌能花：雌蕊發育正常，但雄蕊向下彎曲，這種花容易出現授粉受精不良，能部分坐果，但即使坐果後，也容易脫落。
• 雄能花：雌蕊發育不良，雄蕊發育正常，這種花不能完成受精坐果，只能凋落。

葡萄的花型

葡萄花期也是卷鬚和副梢大量快速生長的階段。副梢就是結果枝葉腋部位長出的新梢，開花坐果、花芽分化、卷鬚和副梢生長這都需要消耗大量養分，但此時的葡萄葉片數量少，光合作用能力比較弱，如果管理不科學，常常會導致養分供應入不敷出，從而導致花芽分化發育不良，大量落花等現象的發生。

1、花期溫、溼度管理

另外，溫室早熟葡萄花期花朵正常授粉受精對溫度、溼度條件要求也比較高，一旦管理不到位，往往也會導致大量落花，影響坐果。科學調控溫室內的溫度、溼度是保障葡萄正常開花、授粉受精、坐果的重要條件。

溫室早熟葡萄花期最適宜的白天溫度為25~30℃，夜間溫度為15~20攝氏度。如果溫室內白天溫度持續高於30℃，不僅會導致葡萄花開放時間變短，花粉數量減少、活性降低，還會導致雌蕊柱頭黏性下降，萎縮乾枯，從而影響授粉受精；在夜間，如果溫室內溫度持續低於15℃，會導致雄蕊花葯開裂緩慢，花粉粒不宜萌發等，也會影響正常的授粉受精。

在花期，晴朗的天氣條件下，草苫依然要晚揭早蓋，並及時關注天氣變化，做到科學控制溫度，溫室內的空氣相對溼度要嚴格控制在60%~65%左右，從而利於花葯開裂和花粉散開，滿足葡萄兩性花正常授粉、受精的需要。

2、花期授粉管理

在實際栽培過程中，溫室早熟葡萄花期一般不進行澆水，從而避免溫室內地溫劇烈變化以及水分蒸發所導致的空氣溼度過大，這樣一來，受通風影響很容易導致溫室內空氣溼度偏低影響正常的授粉受精。如何進行管理才能保證預留花序有足夠數量的坐果呢？其實可以採用噴施葉面肥的方法解決。

在溫室早熟葡萄花期，科學修剪、綁縛十分重要。修剪主要是對結果枝摘心，副梢處理，除掉卷鬚這些管理內容。

• 摘心：結果枝摘心就是去掉結果枝的嫩尖，摘心一般在即將開花或剛剛開花時進行，摘心強度要根據結果枝的長勢進行。長勢比較強的結果枝一般在花序上部保留6~9片葉；長勢一般的結果枝一般在花序上部保留4~5片葉；長勢比較弱的結果枝一般在花序上部保留2~3片葉。
• 副梢處理：對結果枝摘心的同時，還要對副梢進行處理，一般來說，長在花序一下的副梢都要去除，長在花序上部的副梢一般只保留位於頂端的1~2個，每個副梢保留3~4片葉，其餘部分都要去掉。除掉卷鬚：在溫室早熟葡萄花期，對於已經長出的卷鬚都要去掉，為實現支蔓的均勻分佈，一般支蔓每生長30~40釐米，要進行綁縛一次。

要提醒一下的是，結果枝摘心及副梢處理不能一概而論，要綜合考慮樹齡、樹體長勢、樹形培養、負載量等多種因素。通過去卷鬚、對結果枝摘心、對副梢進行合理處理，能夠保證合理的葉片數量，促使養分集中供應。

溫室早熟葡萄花期雖然時間比較短，但管理上卻不能馬虎，只有進行科學管理，才能保證正常的授粉受精，保證預留花序有足夠坐果，並保證花芽正常分化發育，為當年和來年的豐產打下堅實基礎。

摘心留葉數量要根據長勢確定

三、漿果生長期管理

伴隨著葡萄花的凋謝，進入結果期管理。溫室早熟葡萄漿果生長期，一般在2月下旬至4月中下旬這段時期，這個階段管理的核心目的是促使果粒快速膨大，塑造良好的果穗外觀，提高果粒品質，並保證花芽正常分化發育，為來年豐產打下堅實基礎。

1、漿果生長期的溫、溼度管理

適宜的溫度和空氣相對溼度條件，是保證漿果正常生長的基礎條件。溫室早熟葡萄漿果生長期白天適宜的溫度為25~28℃，適宜的夜間溫度為18~20℃。在這個階段內，受北方氣候條件影響，前期外界溫度依然忽高忽低，後期溫度逐漸升高。為了把溫室內溫度控制在適應範圍內，前期草苫依然要晚揭早蓋，中午要進行通風。隨著外界溫度逐漸升高，草苫要逐漸過渡到早揭晚蓋，中午通風時間逐漸延長，並逐漸開啟腰風。溫室內的空氣相對溼度控制在50%~60%為宜。

2、漿果生長期的水肥管理

溫室早熟葡萄的漿果生長期，在漿果快速膨大的同時，新梢、卷鬚也在旺盛生長，是整個生育期內需水最多、需肥量最多的時期，這個階段對磷、鉀肥的需求比較多。磷對促進果粒膨大、成熟，提高果粒品質十分重要；鉀對提高果粒甜度、風味、色澤十分重要。溫室早熟葡萄漿果生長期內，一旦缺水、缺肥，常常會導致漿果膨大速度變慢，果粒個頭瘦小。即使過後有足量的水肥供應，也將無法挽救。

在這一時期，一般每隔7~10天就要澆一次水，澆水的同時，要隨水進行追肥。至於每次的追肥量，建議在測土配方的基礎上，綜合目標產量、樹齡、樹體長勢以及品種，口感等多種因素在專業技術人員指導下科學施用。

3、疏果管理

為了使樹體能夠合理負載，使果穗有一個比較好的外觀，在漿果生長期內，要進行疏果。疏果一般在坐果後2~4周這個階段進行，一般要進行兩次。第一次在果粒長到綠豆粒大小時進行；第二次在果粒長到花生米大小時進行。

疏果時要把畸形果、小果、病蟲果、密集果摘除。至於果穗上預留果粒數量，要綜合考慮目標產量、栽培品種的果粒大小等因素。一般來說，單個果粒重量在6克以下的品種，每根果穗留60~80個果粒為宜；單個果粒重量在6~7克的品種，每根果穗留50~70個果粒；單個果粒重量在8~10克的品種，每根果穗留40~60粒為宜；單個果粒重量大於11克的品種每根果穗留35~40粒為宜。

4、蘸果處理

溫室早熟葡萄漿果生長期，常常要進行浸蘸果處理。用赤黴酸等植物生長調節劑對果穗進行浸蘸。對於有核品種，一般在坐果後15~20天進行，浸蘸一次就可以；對於無核品種，一般在坐果後5~7天和坐果後15~20天這兩個時期，各浸蘸一次。對果穗進行科學浸蘸，不會對果實質量安全產生影響，可以減少落果的發生，促進果粒快速膨大，促進果實提前成熟，還可以提高果粒的品質。

葡萄品種不同，對於植物生長調節劑的敏感程度不同。所以，植物生長調節劑的選擇、種類、使用濃度、使用注意事項等一定在專業技術人員的指導下進行，以免由於選擇使用不當，影響樹體和果穗的正常發育。

5、抹梢、摘心

溫室早熟葡萄的漿果生長期內，結果枝上還會長出大量副梢，在主幹等位置還會萌發新芽。對於這些副梢，要合理處理，進行抹除或掐尖留葉；對於萌發的新芽和長出的卷鬚，要及時取出，對新梢進行科學處理。抹除新芽和卷鬚能夠減少養分浪費，促使養分集中供應。

四、漿果成熟期管理

溫室早熟葡萄一般在4月下旬進入漿果成熟期。在這一階段，管理主要圍繞果粒轉色、果粒糖分積累、提早成熟上市這幾個方面進行。一旦管理不當，常常會導致葡萄著色不勻、含糖量低等現象發生。

1、漿果成熟期的溫、溼度管理

溫度與果粒的含糖量密切相關，如果溫室內白天溫度過低，常常會導致光合作用能力低，進而導致果粒中糖分積累慢，影響果粒品質；如果溫室內，夜間溫度過高，常常會導致葉片呼吸作用過強，也不利於果粒內糖分的積累。因此，要科學控制溫室內的溫度，從而促進果粒中糖分積累，提高果粒含糖量。漿果成熟期白天的適宜溫度為28~30℃，夜間適宜的溫度為15℃左右。這個階段，外界溫度已經比較高，草苫要由早揭晚蓋逐漸過渡到揭掉草苫，頂風和腰風口要逐漸加大，到了夜間，可以適當開啟頂風口。在這一階段，溫室內的空氣溼度控制在50%~60%左右為宜。

2、漿果成熟期的水肥管理

漿果成熟期，科學澆水、施肥十分重要。如果水分供應不足，常常會導致葡萄延遲成熟，果粒表皮顏色發暗，影響品相；如果水分過多，常常會導致果粒貪青晚熟，影響轉色和含糖積累，甚至還可能引起裂果。可以適當澆1~2次小水，澆水的同時可以適當追施少量磷肥和鉀肥，從而有利於果粒中糖分的積累。但是，在成熟採摘前兩週要停止澆水。

3、漿果成熟期的樹體管理

這一時期新芽、副梢和卷鬚的萌發能力已經開始下降，這時長出的新芽、副梢和卷鬚都要抹除。一方面利於養分的集中供應，也避免葉片數量過多影響通風透光，影響果實轉色。

栽培溫室早熟葡萄，花果期的管理內容比較多，很多管理措施專業性、技術性也比較強，不過我們相信只要能夠做到精於管理、科學管理，遇到拿不準的多請教專業人員，就一定能夠在栽培中會獲得葡萄的優質、豐產，併為來年豐收打下堅實的基礎。

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