嘿黄老头
孩子要吃蛋糕，可是周边蛋糕店都没开，也不咋敢买，就自己烤吧，这次烤的方子叫古早味蛋糕，总共用了六个鸡蛋。其实就是在普通的戚风蛋糕上稍加改动，蛋黄糊部分先制作用油糊化的玉米淀粉，然后加其它材料，蛋白的打发没变，翻拌手法没变。但是这个蛋糕比戚风好吃些，口感更细腻软滑，膨胀度也不错，晾凉后抹上两层打发的淡奶油，超级好吃啊，孩子特别爱吃。
锻炼身体我做起
我一本正经的告诉你，我做了还算马虎成功，疫情期间在家实在无聊，刷抖音每次看到我都会点个红心收藏，刚才还特意看了下光蛋糕做法就收藏了有10个视频，有收藏一百多万，几十万的，十几万，甚至几万的都有，每次我想着这个真简单然后评论调侃到一看就会，一做就废。
前些天我侄子每天在我家做作业，当时说做完作业我们做蛋糕，然后我还把视频给他看，自然就很认真的做完作业，只是每次作业都是一个下午，我也是有口无心随口一说，可孩子当真了，孩子对他奶奶说，嫂子会做蛋糕，你可以问嫂子怎么做，就这样我大妈问我怎么做的，当时我想着我哪会做啊，都是抖音看的，又把视频给她看，二话不说直接开干，没办法孙子要吃。
当然我也来帮忙了，毕竟话是我说出口的，准备了6个鸡蛋，用了两个大碗，把蛋清和蛋黄分离开，没有纯牛奶怎么办呢，我们直接用的营养快线代替的，放了有150g左右，还好家里有面粉，不过做蛋糕最好还是用低筋面粉效果更好，面粉我们直接放了两大勺，然后放了食用油(用玉米油更好)，白糖一起搅拌，打蛋清我们是三个人轮流筷子打，足足花了40分钟，这太浪费时间了。
最后蛋白分三次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入电饭锅，还撒了点葡萄干，直接按了煮饭键
由于最后一步锅里没有刷油，有点粘锅，其次就是可能面粉少了点，效果不是很好，有这泡是啥情况我就不清楚了，有知道的告诉我下，味道还可以，闲着也是闲着。就是太浪费时间了。花了一个半小时！
绿野舒心
耗时
90分钟
口味
甜味
难度
中级
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模
烤箱蛋糕
A好运常来香香春饼
原料：普通蛋糕坯、时鲜水果
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、蓝莓，草莓等喜欢吃什么水果都可以放.
做法：
1.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份。
2.将奶油与糖粉混合并打发。
3.用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块。
4.盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油。
5.盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀。
6.在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
Tips:制作蛋糕的小秘诀
1.制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油等用途的。
2.挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可。
3.用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下。
4.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
人生一直迷茫
最近做了很多种类的蛋糕，今天就刚刚做好蓝莓酱蛋糕卷，下面把我的制作过程呈现给大家。
蓝莓酱蛋糕卷
原料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，牛奶60克，色拉油40克，葡萄干适量，白糖70克，蓝莓酱适量。
制作过程：
鸡蛋磕开，蛋白，蛋黄分离，分别放入两个容器
蛋黄中加入色拉油，牛奶，搅打均匀。
把低筋面粉筛入蛋黄混合液中。
搅拌均匀至无颗粒。
盖上保鲜膜静置
蛋白用电动打蛋器低速打至蛋白成粗泡状，加一半白糖
用电动打蛋器中速打至蛋白成细泡状，加入剩下的白糖
再高速打至蛋白不具流动性，呈湿性发泡状
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中
采用切拌的方式拌匀
再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，拌匀
将蛋黄糊再倒回蛋白盆中
再次拌匀，成蛋糕糊。
烤盘内铺一张油纸（或者油布），撒入洗净的葡萄干
倒入蛋糕糊，把表面抹平，再将烤盘提起来在台面上震动几下，把蛋糕糊中的大气泡震出来。
烤盘放入已预热至170℃的烤箱底层，烤20分钟即可。
烤好的蛋糕坯子倒扣烤网上，趁热撕掉油纸。
再铺一张油纸在蛋糕底部，翻转后，用刀在表面每隔五厘米就浅浅切一下，不要切断。
表面抹一层蓝莓酱
用油纸把蛋糕卷成卷
晾凉后切块
制作心得
打发蛋白的容器一定要无油，无水
蛋白和蛋黄糊混合时，不要画圈，要用上下翻动切拌的方式来混合拌匀。
烤制过程中要不断观察炉内蛋糕上色情况，及时调整烤箱温度和烤制时间。
蛋糕卷一定要卷紧，切的时候才不会散开。
还要再啰嗦两句，烤箱必须提前预热5—10分钟。每家烤箱温度不太一样，请根据自己的烤箱温度调整时间。
赵大媳妇儿
今天用鸡蛋、面粉、玉米油、牛奶还有糖做了一个蒸蛋糕，方法很简单，准备3个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散，加入30g玉米油和45g牛奶，最后加入60g面粉，翻拌均匀，像炒菜一样，不是画圈搅拌哦！然后是蛋清部分，加入两、三滴柠檬汁，可以去腥。分三次加入白糖,用电动打蛋器打至硬性发泡，蛋白打发好以后，先加入三分之一的蛋黄糊，翻拌均匀后，再加入剩余的蛋黄糊，翻拌均匀。混合好以后，倒入干净的蛋糕模具中，将模具在桌面上震动几下，将蛋糕糊中的大气泡震出来，然后盖上保鲜膜，保鲜膜上一定要用牙签戳些小孔，放蒸锅里盖上盖大火蒸30分钟，关火静置几分钟后取出，脱模后就可以享用美味的蒸蛋糕了。
分享生活123
蛋糕可以做蒸蛋糕也可以烤蛋糕。蒸蛋糕不用放那么多糖和油，更加健康。这是我今天的早餐。炒海鲜，蔬菜沙拉，蒸三色蛋羹，杂粮杂豆加脱脂牛奶和酵母，发酵半个小时，舀到小纸碗里，上面放点葡萄干，放屉上蒸二十分钟就好啦！加上薏米紫薯糊，主食这样吃更加低脂健康！
侒侎
今天做了老面包，经典不衰的方子，酵头是头天晚上活好后放冰箱冷藏发酵的，第二天就可以拿出来用了，方子我拍照发在下面，方子下面手写的是我自己根据方子增量后调整增加的量，还有用厨师机出手套膜的步骤，大家可以参考下噶[大笑]出炉前我刷了蜂蜜和黄油，然后撒了砂糖粒，自己感觉口感棒棒哒[赞][赞]拉丝杠杠滴[赞][赞][大笑][大笑]
瓜子美美哒
家里没有烤箱，以下都是拿微波炉做出来的蛋糕，是真的闲[雾霾][雾霾][雾霾]
一个王多肉
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