紅煙管魚
煙管魚，亦作flutemouth。刺魚目（Gasterosteiformes）煙管魚科（又名馬鞭魚科Fistulariidae）約4種熱帶海域魚類的統稱。其中常見的鱗煙管魚體淡紅色亞圓筒形身體細長，長達1米多，吻呈長管狀，故稱為”煙管魚“，我國產於南海、東海和黃海南部。
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體細長，一般體長50～80cm、體重250～750g。吻部特別長，約佔體長的三分之一，形成長吻管，口在吻端。體完全裸露、光滑無鱗，全身呈鮮紅色。背鰭一個，和臀鰭相對；尾鰭叉形，中間一鰭條延長成絲狀伸出如鞭。
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美食
這種魚主要在日本比較常見，我們都知道日本最喜歡的美食就是生吃魚片，而這種紅煙管魚最適合做刺身享用，在日本做起料理，那味道不是一般的完美，廚師們清理起來也很方便。
首先它是沒有魚鱗的，直接清洗乾淨就行，其次魚刺也少，把肚子裡的髒東西掏出來就可以直接切成魚片了，晶瑩剔透的魚片看著都讓人很有食慾，這時候日本人會把薄薄的魚片蘸著料汁一起吃，說到這裡是不是已經讓我們流口水了呢，據說這種紅煙管魚的肉特別有嚼勁，這才是日本人想要的口感。而紅煙管魚的頭部用來燉湯，那味道也是一個鮮美，我們中國人是吃不慣生魚片的。
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圖片源自網絡
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