老街煎餅

鴨子分為很多做法，無論什麼做法，還是香料要懂，多則發苦，少則發腥，以及料酒的運用，火候的燉制，

神父眾敵

鴨子去腥的竅門1：

第一步：用半個檸檬的果肉和汁給鴨塊兒做個檸檬按摩浴，時間是不能低於5分鐘的。檸檬浴是去除鴨子腥味的關鍵。

第二步：炒鍋上火不加油直接倒入鴨塊兒翻炒，前一分鐘炒出的湯要倒掉。

做到以上兩步，鴨子一點腥味都不會有。

鴨子去腥的竅門2：

鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；然後用洗米水將鴨子浸泡半個小時；

鴨子去腥的竅門3：

2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開，放入處理乾淨的鴨子，煮一小下，去掉血沫。這樣處理的鴨子保證一丁點腥味都沒有；處理好的鴨子，加入桂花糖、陳皮、足量的清水煮到滾

另外允許我多說一句：中國加油，武漢加油。

南風難等

大家好，我是來自山東的吃貨一枚，認識我的朋友都叫我“吃痴”。言歸正傳。首先選擇二年的老鴨一隻，如果沒有市場上45天的速生鴨也可以，但是口感就差遠了。

1. 第一步把鴨子切成小塊，洗乾淨。
2. 準備桂皮、花椒、八角、香葉、小葷香、肉蔻、陳皮和一個山楂用料包裝好。八瓣大蒜，啤酒一瓶，六片生薑，三斷蔥白，胡蘿蔔半根切塊。花生油一勺，食鹽、冰糖、生抽、老抽、雞精、耗油、料酒少許。
3. 先把切好的鴨子用熱水炒一下，去血沫。撈出控幹水分待用。
4. 鍋中放少許油，油七層熱時加十克冰糖，敲碎炒糖色，冰糖起泡均勻夠放入鴨子和蔥薑蒜翻炒，接著放入生抽、料酒和老抽翻炒均勻。加啤酒一瓶和開水四斤。因為是老鴨需要多加水。鍋中在加入料包和胡蘿蔔。小火慢燉一個半小時。
5. 加入食鹽少許，依個人口味添加。大火收汁待到湯汁粘稠加雞精就可以出鍋了

這道菜最大的特點就是色、香、味俱全。炒水、桂皮、大蒜、香葉和啤酒料酒去腥，冰糖老抽提色，山楂和啤酒軟化鴨肉不柴。這道菜也也不好的地方，就是可能讓你多喝幾瓶啤酒，多吃兩個饅頭😂

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無為捨得153965476

『老生尋美食』給予您的建議是：用最簡單的調料，做出最營養的美味。

用料

燉鴨的做法

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老生尋美食

大家好我是直來直往現在分享家常啤酒鴨的做法步驟圖，家常啤酒鴨怎麼做吧！配方：青椒紅椒各一個、鴨子半隻、啤酒一瓶、姜適量、蔥半棵、八角2顆、桂皮1塊、鹽、生抽。

1、取出食材和調料，把鴨洗淨剁塊，生薑切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊。

2、炒香。將炒鍋放少許油，放入姜、蒜、幹蔥頭小火炒至金黃色。

3、炒鴨。轉大火，放入鴨肉，倒入白酒翻炒片刻。邊煮邊拿勺子將湯汁淋在鴨子上。4、調味。把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和薑絲放入繼續煸炒，再加少許料酒翻炒至鴨肉著色。5、燜煮。將八角、香葉、幹辣椒放入鍋中，然後倒入一聽啤酒，翻炒均勻後轉中火燜煮15分鐘（燜煮過程注意鍋中湯汁，如果汁即可。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鴨時，添入多種香料提升鴨肉的鮮辣之味，她稱此菜還有清熱、開胃、利水、除溼之功效[互粉][互粉][互粉][互粉][做鬼臉][做鬼臉][做鬼臉][做鬼臉]

直來直往

海帶燉鴨子滴做法

菜系及功效:糖尿病食譜 保健食譜

主料：淨鴨1500克。

配料：淨海帶400克。

調料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。

製作：

將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。

蘭考新農人

燉鴨子，少不了老壇酸菜。準備好奶奶的奶奶的泡菜水泡上一年以上的酸蘿蔔一個（老媽泡的酸蘿蔔也可以），泡椒泡姜必備，這是整個燉鴨子的靈魂。

首先鴨肉冷水下鍋焯水，水開撈出泡冷水。起鍋燒油（少於），鴨肉翻炒兩分鐘倒入準備好的靈魂，在炒兩分鐘，加水，開燉，燉到自己喜歡的口感即可

獨凸囧

做啤酒鴨吃吧🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆簡單實用，做法在下面👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

先來準備點材料:鴨肉切塊，啤酒，姜蒜， 花椒，乾紅辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，鹽，胡椒粉

開始做[耶][耶][耶]

①鴨子洗淨剁塊後焯水備用

②鍋中放少許底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

③倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）

④加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左

⑤再大火收汁，撒少許胡椒粉即可

美味可口！

如果想多帶點湯，就不用收汁！

元大飛

鴨子我喜歡做炊鴨吃

首先準備一整隻鴨子，一瓶炊鵝醬，醬油，花生油，姜蔥蒜切末。

把所有材料都倒在碗裡調醬料，然後在鴨子身上全身塗抹均勻，醃個半小時

起窩水燒開隔水中火燜四五十分鐘，至熟為止

然後涼了砍塊，味道可以說是非常香原汁原味

一個很普通的少女

四川酸蘿蔔燉鴨

製作方法：1.3斤左右的鴨子砍塊洗淨血水，鍋中放入涼水下鴨塊，加入料酒去異味，燒開後撈出鴨塊過涼水並洗去鴨塊上的血汙漏幹水份備用。

2.酸蘿蔔切1.5釐米寬，6釐米長的條。泡姜一塊切厚片，泡辣椒5一6個，花椒十粒左右。

3.鍋中放入化豬油1.5兩燒熱後下入花椒，酸蘿蔔條，泡薑片，泡辣椒炒香下入鴨塊略炒一下加入料酒去腥加入涼水5斤左右。水開後轉入小火燉至鴨肉軟硬合適即可。加入適量雞精，味精即可出鍋。

有什麼不足之處謝謝各位同行老師多多指點！

關鍵字: 鴨子 做法 不腥