羊肉卷不止是涮著才美味，加點蘑菇炒一炒，不放鹽，更鮮香
清理冰箱，用杏鮑菇炒了羊肉卷，網友：這搭配還沒試過，好吃？
有沒有朋友跟我一樣，冰箱存了滿滿的東西，在超市看到食材就想買，買回家塞冰箱後就給忘記了。冷櫃經常翻不到底部，以至於有的食材翻出來後才發現是放了好久的東西了，不能吃了。還有的食材拿了出來，結果因為各種原因沒做，又給塞了回去，反覆解凍，造成水份的流失，也是不新鮮了。老公經常讓我把袋子外面做個標籤，寫上是什麼，什麼時間放的，但我大部分時間還是依然不遵守。
這次宅在家，很少去超市，總算把冰箱和冷櫃翻了個底朝天，把食材做了歸類整理，摸清了家裡到底存了啥，以後做到有需購物，不購買重複食材，遇到商品時做到心中有數，不一味的貪圖便宜了。
今天與大家分享的是這個杏鮑菇炒羊肉卷，是我前段時間偶爾的嘗試做的。羊肉卷是吃火鍋剩一下的一點沒吃完，都解凍了又包起來重新冷凍了。杏鮑菇也是放在冰箱保鮮室好幾天了，杏鮑菇只剩了這一小根，羊肉卷只剩了這一小卷，而且還是解凍後才發現它是羊肉。我將這兩種食材進行了搭配，把它們炒到了一起，沒想到，家人都說味道不錯，很好吃。曬到朋友圈，讓大家猜，他們都沒猜對，說這搭配沒試過，想象不出其味道 。下面我把做法分享給大家，您如果喜歡，不妨一試。
所用食材：
杏鮑菇 羊肉卷 蔥段 蒜片 幹辣椒 蠔油 香菜 蠔油
具體做法：
1先把杏鮑菇撕成條，然後放入燒熱的不粘鍋中，大火煸炒，使其變軟，炒出它所含的水分。這一步請記住，不放油乾煸，因為用的是不粘鍋，所以不怕沾在鍋上。
2炒軟的杏鮑菇盛出後，洗淨鍋燒熱，然後放入適量的油，香蔥蒜幹辣椒後加入羊肉片大火快煸。我用的辣椒不辣，只是為了提味。
3羊肉卷全部變色後，將煸好的杏鮑菇放入同炒。羊肉卷變色即熟，所以不必過分煸炒，以免其變老。
4快速將羊肉片和杏鮑菇炒勻，然後加入蠔油炒勻。然後加入香菜段，磨入黑胡椒粉。蠔油不必多，一大勺就足夠，提鮮增鹹味，用它代替鹽使用，所以這個菜不必再放鹽。
美美的享用吧！羊肉卷嫩嫩的，杏鮑菇哏哏的，滿口都是肉香，越嚼越有滋味，不錯！
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