秦瀟銘 我想你說的大概是麵粉受潮結塊吧,這個問題可以用55%左右的水(根據麵粉吸水性不同)來攪拌麵團,這樣麵粉能成功打散並形成麵筋,然後在攪拌都半段把配方中剩下的水加進去,就能得到完整面團了。 分享到: 關鍵字: 攪拌 麵粉 麵糰