Heydontworry

鬧鬧愛吃魚

一杯咖啡的口感其實咖啡豆的研磨也會起到很大的關鍵作用。先從咖啡豆的研磨時間來說，最好是在烹煮之前才研磨。我一般是一次研磨兩杯沖泡的量。因為咖啡一天兩杯是最佳的量。

如果太早研磨存放，很容易和空氣氧化，香氣會被散去。而且咖啡的存放也有講究。咖啡粉很容易變味。煮出來的咖啡香味就不夠濃，甚至酸澀。

咖啡研磨的工具有很多種，最早人們是使用石制的杵和缽。我曾經最早喝咖啡就是用的這種方式研磨的。感覺比較費時間。特別早上起來趕時間時沖泡不是很方便。不過泡出來的香味還是不錯的。

現在的磨豆方式是電動磨豆機。從某東和電商平臺都可以搜到。磨出來的粉很細。速度也很快。磨豆不要磨的時間太久，因為會讓香味在摩擦加熱的過程中被提前全部散發出來了。我個人也不是很喜歡磨得太細。因為我有時喜歡用濾紙手衝，發現如果粉太細過濾得太慢了。不過粉磨得太粗也不利於咖啡粉很好的萃取。

還看過朋友用手搖木質的抽屜磨豆工具，優點是樣式好看復古而且價格實惠。某東就有，價格六七十左右就可以。磨出來的粉也很細。

總結可以按以下4個基本原則選擇適合的磨豆方法：

1、應選擇適合衝煮方法的研磨度；

2、研磨時所產生的溫度要低；

3、研磨後的粉粒要均勻；

4、衝煮之前才研磨。

大智慧xue866

強烈推薦入手咖啡研磨機。

原因如下：

一，現磨豆現衝煮的咖啡，風味表現最佳；

二，不同的咖啡衝煮方式需要匹配不同粗細的咖啡粉。

所以，如果添置咖啡設備時，第一要購買的，就是咖啡研磨機。

不建議買刀片式的咖啡研磨機，也不建議用食品研磨機、調料研磨器等代替咖啡研磨機。

關於咖啡研磨機，首先面臨的選擇，是選擇手動還是電動。

手動研磨機方便攜帶，缺點是：

1. 品質高的手動研磨機可以達到好電動研磨機的效果，但是這樣的研磨機價格不菲。

2. 手勁兒較小的女性咖啡愛好者，用手動研磨機可能有點兒費勁兒。

購買家用電動咖啡研磨機時，最關鍵的選擇點有兩個：

1. 可以選擇不同類型的磨盤，平刀式、錐刀式、鬼齒式等。

2. 研磨度的選擇範圍，最好能夠覆蓋不同衝煮方式的相應研磨粗細度。

其次，使用咖啡研磨機時要注意三點：

一，根據不同咖啡衝煮方式，選擇咖啡研磨的粗與細；

二，根據咖啡粉與水的比例，研磨適量咖啡，不要過量、留待下次使用；

三，咖啡研磨後，立即衝煮，除非有特殊的咖啡粉保存方式。

精品咖啡文化

咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道並無不同。下面介紹一下咖啡豆怎麼磨。

方法/步驟

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方法一：用研缽和研杵。最好一開始一次只放幾顆咖啡豆，否則可能會飛出研缽。

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熟練後適量增加咖啡豆。

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方法二：用錘子錘。把咖啡豆放在質量比較好的塑料袋或羊皮紙中，這種方法磨的會很粗。

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方法三：用擀麵杖磨。用足夠的力量壓碎咖啡豆，不停地來回滾動，直到咖啡豆的粉末滿足需要的粗細。

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如果有一個咖啡豆研磨機是最方便的。

湘西土家小小

用手搖磨豆機方法：

1⃣️：先準備好咖啡豆和手搖磨豆機、咖啡摩卡壺。

2⃣️：把咖啡豆放入手搖磨豆機進行打磨，得到咖啡粉。

3⃣️：將摩卡壺上下壺打開，將水注入下壺警戒線以下，再將磨好的咖啡粉放入卡槽抹平，然後將摩卡壺上下壺擰起來放置加熱源上，等氣流氣壓達到上壺就會得到萃取好的咖啡，倒入杯中就可以享用了。

4⃣️：用全自動咖啡機就相當方便啦，只需要一個機子即可！

霍爾果斯-進口貨品批發零售李常偉

家裡有咖啡豆，怎麼研磨咖啡豆，現在我們來了解下，分以下幾點，飲料在我們日常生活中起到了很重要的作用，飲料的種類有很多，咖啡可以算是一種比較常見的飲品，而且很多人都喜歡喝，特別是一些上班族，有一些對咖啡有研究的人平時自己會買咖啡豆磨咖啡，那在家裡怎麼磨咖啡豆？煮咖啡有什麼需要注意的地方？

在家裡怎麼磨咖啡豆？煮咖啡有什麼需要注意的地方？(1)

1、怎麼磨咖啡豆

1、把生咖啡豆炒熟；

　　2、用打碎機打成粉末,如果沒有打碎機榨汁機之類的,可以就用重的堅硬的東西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好；

　　3、把咖啡粉放進水裡煮一刻鐘左右，關火稍等一會兒，等粉末沉澱後將水倒出來就可以喝了，有紗布的話可以用紗布過濾，但用紗布過濾後還是要沉澱一會兒再把水倒出來喝，因為紗布不能完全過濾掉粉渣，如果粉渣喝到口裡感覺很不舒服的。

　　4、喝時依個人口味加糖及奶。

　　關於咖啡豆變粉的問題，有以下三種情況可供選擇：

　　1、買個手搖的磨，價格大約二百多元，簡單的一百多元就可以。

　　2、電動磨。手搖磨玩一玩還可以，煮一杯咖啡要搖很長時間，並且粉的顆粒有時可能不符合您想要煮制的要求。磨製的過程本身也是咖啡豆風味流失的過程，磨的時間越長，咖啡的風味就會越差，所以電動磨是首要選擇。然而，電動磨很貴，通常臺產小飛鷹的磨要1800元左右，瑞士SOLIS的更是要二、三千元，一般家庭使用有些奢侈

　　3、最好的方法，到當地的咖啡店去喝杯咖啡，順便問他們是否能夠代為磨製。那裡通常有專業的設備，粉可以根據您的要求或粗或細，當然這需要溝通啦。但，有些店是提供這些服務的，並且不收取加工費用。

　　關於煮咖啡，有幾點需要注意

　　1、咖啡豆磨成粉後不宜長期儲存，事實上超過三天就基本沒辦法喝了，味道會變得酸酸的。最好 在 三個 小時內消滅掉。所以，您一次磨的粉不要過多。即便是咖啡豆本身，拆開後也必需要用密封罐保存好，最好在一個星期內幹掉，即便超過，也別超過太多。

　　2、您可以用咖啡滴濾機或壺沖泡，一般市場上的電咖啡壺均屬此類；

　　3、您也可以用虹吸壺，就是象化學實驗儀器的那種，不過這個雖然觀賞性強，但需要一定技術才能煮出好咖啡；

　　4、或者您使用摩卡壺煮意式咖啡，具體使用方法需要諮詢

　　5、最簡單的，用法式壓濾壺。這個器具也叫隔茶器，用來泡茶用，所以一般買起來比較容易，價格也不貴。使用方法比較簡單。

2、喝咖啡過量的危害

1、易患不孕症。研究人員統計發現，每天飲1杯咖啡的婦女比不飲咖啡的婦女易患不孕症。有關專家曾調查了有飲用咖啡習慣的104名婦女，其中約有50名婦女不易受孕。也有些生育專家認為，這是小範圍的研究，不能最後證實咖啡對生育的特殊作用。但是，研究人員強調指出如果不能從醫學上說明不育症的原因，則應考慮不育症與咖啡因有關。

2、增加心梗危險。美國波士頓大學公共衛生學院的醫學家們通過對858例在45～69歲首次患心肌梗塞的婦女和858例從未患過心肌梗塞的婦女進行了為期4年的研究，結果表明，每日飲5杯或更多的咖啡，可使婦女患心肌梗塞的危險增加70%，而且危險性隨著飲咖啡的數量增加而增加。

3、易引起骨質疏鬆症。美國加利福尼亞大學的研究者對980名50～98歲的老年婦女進行了調查研究，結果發現，長期每天飲2杯以上咖啡而不飲牛奶的老年婦女，不管年齡、肥胖程度如何，其髖骨、脊椎的骨密度都會降低，且降低的程度與習慣延續的時間長短和飲用量的多少有關。這是我的解答希望小夥伴們喜歡

山村小龍

市面上有手動小型的磨豆機，我沒用過，不能詳細介紹，所以還是建議你拿去星巴克磨比較好。磨粉後建議你一到兩週內喝完，而且要密封。96度的水，在把水燒開後閒置一到兩分鐘左右就可以了。其實這一點影響不會太大，很少人能喝得出來。

以下是關於煮制咖啡和選壺的回答，請別介意，我用了自己回答別人類似的問題的答案用在你這裡了。供參考。

如果你是打算在家裡自己煮制咖啡的話，我建議你買個法式濾壓壺。用起來方便，壺也可以自行決定大小，以這種方法煮制咖啡容易掌握，而且也很好地體現咖啡的風味。

目前這種壺在市面上價錢相差懸殊，區別就在於其濾網的材料和它的稚密程度，還有玻璃是否夠均勻。前者影響咖啡的過濾和是否會過度綴取，後者影響咖啡的保溫性能。建議你去星巴克買一個，它有分3 cups,4 cups, 8cups,和12cups的大小，如果一個人喝，4cups的就差不多了。咖啡豆磨成10度大小，以10克的粉兌180毫升的水為比例，那麼4CUPS的壺就是32克的粉，然後加水加到壺嘴初，不滿出就好了。蓋上，等四分鐘後壓下去，就可以喝了。建議你的咖啡20分鐘內喝完，因為過了這時間，咖啡很多重要的風味會失去哦。

建議你去星巴克買，那裡有世界上最早生產這種壺的牌子，質量有保證，重要的是，那裡的夥伴還會很耐心地解答你所有關於咖啡的問題，當然也包括你現在這個問題啦.

輕輕的我的寶貝

你好！很高興為你解答這個問題，如果你家裡有咖啡豆要自己研磨衝咖啡，那麼看你有沒有研磨工具了，以下分享幾種研磨的方法，希望可以對你有幫助。

1.如果你家裡沒有研磨咖啡豆的工具可以嘗試用塑料袋裝好咖啡豆然後用錘子敲碎，但這個方法雖然快，但咖啡豆研磨出來比較粗，這樣泡出來的咖啡味道不過弄，有點浪費。

2.用研磨缽進行研磨，但這個需要很大的耐心，比較花時間，慢慢磨，好處是研磨出來的咖啡豆很細，這樣沖泡出來的咖啡就香濃很多。

3.使用手旋式的絞肉機對咖啡豆進行粉碎，這個方式比較吃力，這個是為絞肉設計的，硬度不是很高，這樣容易把絞肉機弄壞，研磨出來的咖啡也不過細.

4.用擀麵幹壓碎的方式進行研磨，這個方法也是比較吃力，研磨出來的咖啡也不夠細。

5.用攪拌機把咖啡豆打碎，如果是普通攪拌機可能花的時間比較久，時間久了攪拌機發熱就容易壞，攪拌出來的咖啡比較細

6.這是專門研磨咖啡豆的研磨機，磨出來的咖啡細，而且快，有電動和手動的。

以上研磨咖啡的方法希望能幫到你，按照家裡實際情況，有咖啡研磨機當然好，沒有的話使用以上其它幾種方法也可以喝上咖啡.

小米糕的媽媽

對於這個問題，我的回答如下：

應該這樣研磨：

步驟：

1、首先準備好咖啡豆和手搖磨豆機（把磨豆機先清洗乾淨）。

2、把磨豆機放到桌子上，然後把磨豆機的蓋子鬆開。

3、用勺子去適量咖啡豆倒入磨豆機中（不要放太多，適量就行）。

4、然後蓋上蓋子，用手柄開始一圈一圈的搖，直到把咖啡豆磨碎。

5、磨碎的咖啡豆子會自動掉落的下面的器皿中，磨完為止。

6、磨碎後。把蓋子鬆開，把咖啡粉倒出來，有粗、中、細粉。

7、把咖啡粉放入杯子中，然後倒入開水，等一會，就能品嚐了。

董三萬Meal

首先，咖啡豆有生豆和熟豆之分，生豆是不可以直接研磨的，只有烘培加工後的生咖啡豆才可以研磨後衝調，現在市面上咖啡豆基本都是已經烘培好的，只需研磨即可以直接衝調出咖啡。關於咖啡研磨工具有多種，下面簡單介紹一下。

1、手動小型的磨豆機，市面價格在幾十元到一兩百元之間，這種磨豆機一般都是娛樂使用，因為磨出的咖啡粉粗細不一，而且操作時間長，磨一杯咖啡需要幾分鐘，而且比較費勁，弄三五杯咖啡需要大半小時，適合一兩人一起消遣時間，優點就是價格實惠。

2、小型自動磨豆機，小型磨豆機主要在家庭和小型商用小店使用，是一般家庭最喜歡購買的磨豆機，每天製作量不多，幾杯到幾十杯之間，它可以調粗細檔位，價格在兩三百到到七八百之間，缺點就是機子容易發熱，連續工作受到很大的限制。

3、大型磨豆機，有半自動到全自動，價格在兩千左右到兩三萬，國產的絕大部份在五千元以下，這個級別磨豆機質量穩定，磨出的咖啡粉粗細均勻，對要求做出高品質咖啡必不可少的工具，而且可以連續工作，是商用咖啡店的第一選擇。

4、全自動咖啡機，全自動咖啡機是一些大型工廠和高檔寫字檔必備的機器。因為方便簡單，磨豆和出品是一鍵操作，出品快、咖啡口感穩定是最受工廠企業主要因素。它價格在幾千到幾萬之間。

其實，咖啡文化是非常深淵的一門學問，如果想做好一杯咖啡，從原料到機器、人員、環境都有舉足輕重因素在影響著。

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