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炖鸡汤首先把鸡清理干净。

配料：姜拍碎，小葱结、莲子、百合，当归 、红枣、枸杞洗干净备用。

鸡去掉内脏，冲洗干净，放入砂锅煲中，放入刚刚洗好的当归、莲子，百合，小葱结，姜块 加入适量水，大火烧开，小火煲3个小时左右，注意不要揭开盖子。

煲好后，夹出葱结，放入枸杞 红枣

加入适量盐调味即可，也可以加少量鸡精

大火烧开后，咱们一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去。

注意盐巴要最后放 不要过早饭，过早放会使肉变硬。

家家户户都比较喜欢煲鸡汤可以试一下这个方法 营养非常棒。

莆田小丽

大家好我是药都小万，老母鸡汤这样炖比较滋补美味！正所谓食不厌精，生活还是要精致一点。喜欢我的推荐请大家点下关注谢谢！

老母鸡汤的做法

食材清单:西洋参8克，黄芪10克，当归8克，党参10克，红枣三粒，枸杞子10克。

新鲜农家散养老母鸡1只，小葱两根、生姜5片、精盐适量、味精少许、料酒5克、白胡椒粉5克。

把食材清洗:西洋参、党参、黄芪、当归、红枣、葱姜洗干净备用，放入砂锅内（如果不喜欢把中药材放在锅内也可以用纱布包起来）。

将鸡宰杀，清洗干净，入沸水锅内过出血沫，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；把鸡块放入砂锅内，放上葱节，姜片，浇上料酒，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖一个半小时，炖好把锅盖打开待鸡汤飘香时，拣去葱节、姜片，加入枸杞、加入精盐、味精、白胡椒粉美味便做好了。先喝汤后吃肉。

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药都小万

炖鸡汤应该放什么药材？这个问题可以这么考虑，你想解决什么问题？炖鸡汤可以搭配放多种药材，加不同的药材调理作用不同，要根据您的需要决定放什么药材。

在这里我重点介绍4种放不同药材的炖鸡汤，药材不同，滋味和效果也不同，供您参考使用。

炖鸡汤应该放什么药材？

【薏苡仁炖鸡】佐餐食用，有补益元气的效果，比较适合体倦乏力人喝。

材料~

鸡1只，薏苡仁20克，橙子1个，绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒各适量。

【党参茯苓炖鸡】佐餐食用，有健脾和胃，补肾益精的效果。比较适合食欲不佳，納食减少，腹胀便溏，乏力之人喝。

材料~

母鸡1只，党参50克，白术、茯苓各15克，蔻仁、生姜各9克，砂仁3克，精盐、味精各适量。

【枸杞子炖鸡】佐餐食用，有补血养颜，滋养强壮的效果。对于体虚血少，妇女产后虚损，病后虚损等人，经常炖食比较适宜。

材料~

小母鸡一只，枸杞子50克，精盐，黄酒各适量，

【十全大补鸡】佐餐食用，有益气养血的作用。较适合气血两虚，面色萎黄，食欲不振，精神倦怠，腰膝酸软之人食用。

材料~

母鸡1只（约1200克），当归、党参、熟地、茯苓、黄芪各10克，炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，香菇10克，红枣10枚，姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。

蔚姐杂谈

"吃在中国，寻味美食，分享美味"，让生活更精彩！红厨美食为您解答。

提起炖鸡汤，大家一定都喝过，特别是散养的老母鸡，只需加点盐，其它调味料都不用加，炖出来的汤味道更加鲜美，香味更浓，尝一口真是回味无穷。

==[炖鸡汤是养生膳食]==

其实炖鸡汤放点药材是一道养生膳食，滋补身体、让营养更加均衡，有的补气血、有的补免疫力、有的补气虚等等，根据所缺的营养物质放不同的药材，当然也有同时放几样药材一起互补，更全面增加营养;

炖鸡汤能放的药材很多，当归、黄芪、党参、淮山、枸杞、西洋参、人参、甘草等等，炖出来的汤味道各不相同。

==[黄芪党参红枣炖鸡汤]==

制作原料:老母鸡、黄芪、党参、大枣、盐、料酒、姜;

第一步:首先把老母鸡宰杀、去毛、去内脏清洗干净，黄芪、党参、大枣、姜片准备好;

第二步:起锅烧水，把老母鸡放入焯水，水烧开时关火，浸泡3~5分钟捞出冲凉水，放入砂锅中;

第三步:砂锅中放入黄芪、党参、大枣几个去核一切二，加入料酒、姜片、冰糖少许适量的开水、大火烧开转小火炖二小时左右就可以调味了，只需加少许盐即可。

总之，炖鸡汤放些药材能够增加不同的营养物质，特别在冬季，吃一些鸡汤对身体特别好，因此许多家庭都会在冬天做这道汤，给全家人享用，营养整个冬季，你也试试吧！

红厨美食倾情呈现，每天分享精致美味，个人观点，欢迎建议、讨论美食文化，谢谢大家阅读！

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淮山玉竹清炖鸡

材料

冬天吃什么既营养又补身？你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有逢九一只鸡，来年好身体的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。光鸡：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克红枣：4粒姜：几片水：适量

做法

1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；

2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；

3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。

当归炖鸡

材料

主料：母鸡1000克

辅料：当归20克

调料：大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克

做法

1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成.

2.每日一次，晚餐作菜佐食.

小诀窍

健康提示：

适用于面色苍白,唇甲不华,头昏目眩,月经不调,产后虚弱,跌打损伤等症.

在下浊哉

炖鸡汤放什么材料好吃 

鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖，

比如说： 

1.搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。 

2.搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。 

3.搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。 

炖公鸡汤放什么材料 

公鸡肉属阳，有较强的温补作用，适合阳虚气弱患者食用。因此在炖公鸡汤的时候，可以加入一些能够增强温补助阳功效的材料，比如说板栗、山药、肉苁蓉、生姜等等。

鸡炖什么补气血

当归炖鸡 食材：鸡肉500克，当归30克，党参5克，枸杞5克，莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量。 

做法步骤 

1.鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。 

2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。 

3.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。

4.出锅前下盐调味即可。功效：补充营养、补气活血，适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的人食用。

党参黄芪炖鸡

食材：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，料酒、盐、味精、姜片适量。 

1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪，姜片，炖1小时。 

3.放入红枣，再炖半小时，

 4.出锅前加入料酒、精盐、味精即可。功效：民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法，有很好的补气血功效。

党参黄芪炖鸡汤禁忌

1.汤中加入了党参，服用中药藜芦时不能吃。 

2.党参黄芪炖鸡汤有温补的作用，表实邪盛、湿阻气滞、阴虚阳亢痈疽初起或溃后热毒尚盛者不宜食用。

3.鸡肉富含蛋白质，比较难消化，肠胃积滞者、消化能力差者也不宜吃。

4.患有肝炎、肾炎的人群要控制蛋白质的摄入，党参黄芪炖鸡汤。

5.党参黄芪炖鸡汤中含有较多的嘌呤，痛风人群要少喝。

6.鸡皮上的脂肪较多，因此高血脂、冠心病等人群在吃鸡肉的时候要少吃鸡皮、少喝鸡汤。

小东不忌口

在中国传统的饮食文化里，鸡汤是大补的食物。家里有人受伤，或者是小孩体质虚弱，往往会炖上一碗鸡汤来补充营养。孕妇生完小孩子后都要喝上一段时间的鸡汤来滋补身体，只不过不能放盐，所以感觉食之无味。

我们在炖鸡汤的时候会放一些中药材，所以鸡汤又归类于药膳一类的食物。就连韩国人也热衷于此，他们也有参鸡汤这种食谱，不过他们在里面放了糯米。小编感觉实在是不伦不类，而且口感欠佳。相比之下小编还是更习惯中国传统的做法。

【准备配料】：

一年左右母鸡一只

1茶匙 盐

1.5升 水（或根据需要）

中药材：

6克 黄芪

15克 党参

11克 淮山药

23克玉竹

23克 枸杞子

20克 红枣

20克 干龙眼

【制作方法】：

1.把鸡洗净后用厨房纸吸干水分，把食盐涂抹在鸡身上，按摩一会后放置一旁腌制30分钟。

2.腌制好的鸡放入砂锅中，加入所有药材配料，大火煮沸后用勺子撇除浮沫。转成小火慢炖一个小时。

3.差不多等汤汁炖至一半的时候关火，静置十分钟就可以享用了。

其实炖鸡汤并没有太多复杂的步骤，最主要的就是一个炖字。用时间来把母鸡的营养和中药材的滋补功效慢慢的融合在一起。

简简单单的一个鸡汤，体现了中国的饮食文化和中医营养学的完美结合。这其中的每一味药材和食材都是经过了几代人的反复尝试得出的最佳搭配，对于身体滋补的功效适而不过，恰到好处。外国人只能仿其形而不能得其精华。小编始终认为，中餐是世界上最美味的食谱。也是最具有文化魅力的菜系。

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很多人都在问这个问题，炖鸡的时候放什么料，我们通常都是，小鸡炖磨茹听的最多了，那么炖鸡汤可以放什么中药材呢

咱们来看看，药材有很多，例如，人参，当归黄芪，党参，等很多种药材，但起到的作用也不一样，所以一定要弄清楚怎么补，补什么！

比如说，人参鸡汤，身体虚弱的人炖鸡汤时不适合放太多中药材。建议在炖鸡汤的适合可以适当的加些大枣、枸杞、山药、莲子等。

例如枸杞大枣煲乌鸡，党参大枣炖老鸡、人参枸杞炖老鸡、天麻煲乌鸡。还有以下几种药材可以加入鸡汤炖制！也是不错的选择哦！

1、当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红枣、淮生；

2、党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草，熟地黄、当归，川芎，在买药材时一定要问清楚药性，药理，有没有相生相克的食物药材和一些禁忌。

今天就和大家分享一款人参鸡汤，家常版的，天渐渐转冷，适当的进补一下！

人参功效：人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效！

备料:

鲜活土母鸡1只约1.5公斤）、人参1根约10克）、小蘑菇50克、

调料：

红枣10个、生姜20克、盐10克

做法：

1、 鲜活土母鸡放血宰杀，褪去毛，去内脏、剁掉尾尖、爪子，从腹部剖开清冼干净备用！

2，红枣清冼干净备用，生姜清冼干净切片备用，人参清冼干净备用！小蘑菇清冼干净备用

3，砂锅中注入清水，放入，人参，土鸡，磨茹，红枣，生姜，依次下入砂锅中盖盖，大火烧开，中火1小时后转小火2个小时！

4，3个半小时后，关火，掀盖，放入盐，轻轻搅拌均匀至食材入味，即可口锅，盛入碗中，开吃！

小提示，

一，所有的药材尽可能少放，不宜多放(上火)

二，药材鸡汤不宜的多喝，(保持半个月一次，’最佳！

为了大家的身体，不宜大补，应弄明白补那些，需要什么样的药材，做到对症进补，以上均是个人观点，不喜欢勿喷！

好了，我是美吃一品，一个喜欢琢磨美食的平凡的人，喜欢的朋友们加个关注！每天一道美食，欢迎你的到来！

虫宝的vlog

家父是医生，家里弟兄也多有从医者，所以药膳在我们家吃的就多。作为一个吃货免不了要动手做一些跟大家分享。

鸡肉炖汤的好处

鸡汤必然少不了鸡肉。鸡肉跟所有禽类的食品一样以甘平性味的较多，其次为甘温。甘平益气，甘温助阳，甘淡渗湿通利。

鸡肉的营养价值和猪牛羊肉相似，只是脂肪含量相对少一点。20%左右为亚油酸，且熔点低，易于消化吸收。鸡肉蛋白质含量较高，氨基酸组接近人体需要。尤其是鸡肉中的赖氨酸含量高于猪肉十个百分点以上，对于以谷类为主食的人群而言，是一种补充赖氨酸的极好天然食物。

鸡肉脂肪含量低，所含不饱和脂肪酸较多，且必需氨基酸含量比猪肉高，肉质细嫩易消化，含氮浸出物多，加工烹饪后汤味鲜美，对体弱的老人及心血管疾病患者和儿童尤为适宜。

炖鸡汤放什么药材

1、虚弱，劳累：公鸡一只洗净，切成块，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果两个。用葱、醋、酱油、盐提前腌制鸡肉，用砂锅炖煮，空腹吃肉喝汤。

2、产后虚弱：三黄鸡一只，洗净，掏干净肚子，生百合洗净，选一颗，白米饭一碗，将米饭和百合放入鸡腹内，用棉线缝好，加入清水炖煮，不放油，加少许盐，煮熟。开肚取百合米饭和鸡汤一起，吃肉喝汤。

鸡汤加药材炖煮，就是药膳。但是不是所有的体质都适合炖鸡汤的时候放药材。对于感冒发热、咳嗽多痰的时候就不能吃鸡汤药膳，急性肠炎的人喝鸡汤还会加重病情。所以，我们准备炖药膳鸡汤的时候一定要先了解清楚，避免发生意外。

俏鹅娘

炖鸡汤看个人喜欢的口味，更讲究些就看个人体质，不同体质选择不同的材料炖制。炖汤一般选择鸡龄较老的鸡，比较有营养。教你个滋补吃法，营养又鲜甜，煲出来的汤很好喝，补而不燥。

【椰子鸡汤】是广东一带的名汤，属于粤菜系。 制作【原料】：椰子一只、鸡半只、红枣五粒、枸杞若干、姜片三片。

【制作方法】：

1、把椰子刨皮，蒂口上用刀挖孔，把椰子汁倒出备用。 (椰子有润阴养肺、益肠胃、补虚、生津之效。）

2、椰子肉切块，鸡肉切块飞水，红枣去籽，洗净备用。 (鸡肉内含蛋白质高，且容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用，另外鸡肉还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。)

3、锅内加适量水，把椰子肉、椰子汁倒入锅内。(椰子汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴，而且富含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。)

4、红枣、枸杞、姜片也同时放入。(红枣枸杞补血养气，姜片去腥。我用的姜片是自制的熟姜片，可用生姜片。)

5、把所有材料放进炖锅里慢炖3小时。(椰子、鸡肉本身就有着这么高的营养价值，它们两者相结合，其营养价值有增没减，是一道美味及营养价值很高的汤品。)

6、炖好后把上面那层油掏走，放些盐调味即可。(椰子鸡汤具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤、补而不燥之功效。)

另外花胶炖鸡也非常不错，可以补充胶原蛋白。

關鍵字: 健康 小葱 炖鸡汤