当阶段笔者发现了个现象，很多农村人不以为然的东西，却变成了城里人非常稀罕的珍宝。比如近期以来，开春之后农村大地上的野菜开始拔地而起，农村人去采挖野菜那是每年必须做的事情，而这几年来城里人也跟着跑来采挖，对野菜的热情一点不亚于农村人，更有的人是直接花高价购买，农民朋友看了这现象是瞠目结舌了。在农村人眼里，城里人对待野菜总是像对待农民一样以不一样的眼光看待，如今倒是开始猛烈“追求”起来，真让人不可思议。
其实这也不是什么费解的事情，只是城里人对野菜的认识有进一步提升，并且开始注重它的价值了。如当下山区农村一种日常蔬菜，居然卖到了80元一斤。
这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是山区农民日常蔬菜，如今到处抢挖，80元一斤，已少见。
近日笔者了解到深山老家的一种常用蔬菜黄精，如今天天有人上门高价买，可惜现在野生已经很少见了，种植的倒是很多。以前笔者对黄精的了解，它就是我们山区农民常用的蔬菜，比如我们农村地区拿它炖鸡、煮饭，过年过节家家户户都会制作。但现在突然火起来，笔者还特意查询了相关资料，其中了解到黄精在我国分布十分广泛，但主要分布在山区农村。
在各地的叫法不一样，黄精的别名有龙衔、白及、兔竹、垂珠、鸡格、米脯、菟竹、鹿竹、重楼、救穷。它不仅仅是我们山区农村的日常蔬菜，其价值十分珍贵。如食用上面不仅能满足味蕾的需求，还能起到一定的滋补作用。可能它的滋补作用受到了当下人的重视才火起来的。据《本草纲目》记载，黄精具有“补中益气，除风湿，调五脏，补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺”的功效。
近几年来黄精的这些价值被大众所普及，所以这种山区农民的日常蔬菜成为抢手货，可能是一种趋势。据对黄精有记载的史书不下百部，其在医用领域十分广泛，在食用方面也从农村开始发展到城市。据村里专门从事挖黄精的老人介绍，近日来除了野菜受到热捧之外，城里人下乡都会寻购黄精，野生黄精价格也从年前30元一斤上涨到了80元一斤，而买不到野生黄精的城里人，最后也只能选择人工种植的黄精，价格15元一斤。迎着这波黄精风潮，村里老人在这个春节就没有闲下来，一有空就进山去抢挖，都想多赚点钱补贴家用。只不过连续半个月时间黄精采挖，现在山里只要人去过的地方，已经很少能遇到黄精了。
最后笔者在查阅黄精食用价值的时候发现，黄精性味甘甜，食用爽口，无论是炖鸡还是煮饭，都是香味扑鼻，吃过让人难以忘怀。黄精食用部分主要是根茎，它肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，对身体十分有益。它曾经还是农村穷人的充饥粮食，如今想想可算奢侈了。对此你们那的黄精会不会很抢手呢？价钱80元一斤的野生黄精，你们会选择购买吗？欢迎留言说说你们的看法！
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