2020年2月19日，庚子鼠年，我们迎来24节气的“雨水”，雨水节气的到来，也意味着，冰雪逐渐消融，雨水逐渐增多！雨水有“三候”，一候獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。今年雨水到来的具体时间是2月19日12时57分。雨水节气的到来，气温也将稳固回升，又到了一年春耕时，这时“春雨贵如油”，期盼下雨也成了农民最想看到的！
2020年春节以来，受特殊因素影响，窝在家里也成了大家的“必修课”，如今除了少数农民返程，大多数农民还在苦等返程的信号，窝在家里，少了锻炼多了饮食，吃的也有些油腻！如今，雨水节气到来，春天的脚步临近，万物复苏，植物也在缓慢的生长！对于北方农民来说，韭菜也成了时下2月最该吃的，很多家庭都在阳台上种植了一些，用剪刀慢慢的剪下来，不管是包饺子还是做菜吃，都是时下最能感受春天的味道。
俗话说，“春生、夏芸、秋收、冬藏”，对于韭菜来说，还是头茬的最为美味，如今春寒料峭时节，韭菜性温，其特有的元素，还具有消毒杀菌的作为。在如今疫情之下，多吃些韭菜有助于提升免疫力，有助于预防感冒！
当然，年后，大家蜗居在家，都在消耗着过年剩下的鸡鸭肉鱼，难免有些油腻。估计又有不少人“过年胖三斤”吧！韭菜，具有大量的粗纤维以及维生素，有助于肠胃的蠕动，具有清肠胃，促排便的作为，因此人们将其称为“清肠菜”，因此，提醒大家，这个特殊的雨水节气里，在这个2月蜗居在家的时光下，不妨品味下春天里的第一把韭菜！
那么，在农村生活，韭菜又该如此吃呢？在笔者看来，韭菜别去炒鸡蛋或者包饺子了，不妨用绿豆芽搭配，爽脆可口更美味。简单做法如下：
①、韭菜，豆芽洗干净放一边备用。
②、将新鲜的里脊肉切成丝，用淀粉、生抽、老抽以及胡椒粉混在一起腌制一下；
③、热锅加油，先煸炒腌制好的里脊肉，煸熟后放入豆芽，待到豆芽断生后，放入韭菜段；
④、少许翻炒后，加适量的食盐，出锅关火！
当然，对此韭菜来说，吃法很多，不过，疫情之下，咱大家都蜗居在家有20多天了，缺少锻炼，吃的油腻的食物多了，总是不知道想吃啥，如今2月即将收尾，雨水节气到了，在这个春天里，不妨品尝下这道“爽脆”的“清肠菜”，不仅能提高免疫力，也能体会春的气息，况且价格还不够，何不试试呢？
我在农村，当下2月最该吃，人称“清肠菜”，清肠胃提高免疫力！对此，大家是如何看待的呢？文章原创，图片来自网络，你喜爱吃韭菜吗？
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