不出門的日子很適合做麵食，因為有充分的時間發麵，前幾天我家買來了一大袋麵粉，接連幾天都有做各種麵食，早餐吃青蒜雞蛋餅，還有酸菜餅，中午和晚上吃疙瘩湯，包子。包子做起來比較麻煩，要是在平時肯定不會想著花時間去做，現在有大把空閒時間，做起來也絲毫不覺得費心費神。
除了用麵粉做常規的包子，我最近還嘗試了包子的另一種打開方式，那就是用家裡過年包餃子剩下的餃子皮來做，省去了揉麵、發麵、擀麵的步驟，簡單省事，做出來的包子皮薄餡多，鮮味十足，家裡上小學的小朋友也動手做了好幾個~
餃子皮三鮮包子
食材
- 餃子皮18張
- 韭菜250克
- 蝦仁200克
- 雞蛋4個
- 蠔油2勺
- 雞精小半勺
- 鹽少許
- 食用油適量
步驟
1. 準備好材料
2. 雞蛋打散
3. 鍋中倒入適量的食用油燒熱後倒入蛋液，用筷子快速攪成小塊盛出備用
4. 蝦仁切粒，韭菜去老梗洗淨切成末
5. 再把蝦仁、韭菜和炒熟的雞蛋一起放入容器中
6. 加入蠔油
7. 加入雞精
8. 加入鹽
9. 攪拌均勻備用
10. 將餃子皮再擀薄一些
11. 中間放入適量的餡料
12. 捏出褶狀收口捏緊
13. 依次做好
14. 電蒸鍋的蒸籠刷一遍食用油，將包好的餃子皮包子生坯排放在蒸籠中
15. 蓋上蓋子，水箱裝入純淨水
16. 時間設置為12分鐘
17. 蒸好燜5分鐘再打開
18. 成品圖
19. 圖二
我是圖圖的廚房拾光，我始終相信，認真對待食物的人，食物也不會辜負你。
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