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三明被认为是名声不如下辖县的城市，因为在他的下辖县中，有一个大名鼎鼎的沙县。而沙县小吃又闻名全国。
有不少人问我，沙县小吃成功的秘诀在哪里？我总是说：吃不饱！是真的吃不饱吗？当然不是，而是太好吃了，吃不够！就算肚子饱了，眼睛还没饱呢。
我在三明工作，如果叫我一日三餐都吃沙县小吃，我肯定没意见。沙县小吃的好吃，不是说他们善于调味，而是这里面沉淀了上千年的文化，他的讲究，让人看似寻常，如果悟透了，那就不简单了，这叫用心。
举个例子，沙县小吃的炖罐，在主料上一般选用无异味的老韧原料以及一些海味干货，如老鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、牛、羊、猪肉、猪脚、下水（内脏）脑、肝、心、肚、腰、肠及鱼翅、干贝、鲍鱼、鱼皮、鱼骨等，而辅料则是一些有香气、有特殊的滋补功效的青草药、菌类等，从而达到去除异味、增香的效果。除此之外，这些青草药又以滋补养生类为主，口感好。沙县小吃常用的草根，大致罗列一下，主要有：风藤祛风除湿、活血通络。穿破石清热利湿、舒筋活络、消肿止痛。牛奶根补益肝肾、祛风除湿。大血藤活血通络、消痈散结、祛风除湿。山苍子根祛风散寒、温中理气、消肿止痛。金樱子根益肾固涩、活血止血。虎尾轮活血通络、行气止痛、温肾壮腰。黄花倒水莲补脾益肾、活血调经。白背叶清热利湿、健脾收涩。盐肤木调中益气、活血散瘀、祛风化湿、止咳化痰。丝棉木补肾壮腰、祛风除湿、活血止痛。铁包金补脾益气、舒筋活络、祛风利湿。五加去风湿、强筋骨、补肝肾。阿利藤祛风除湿、通经活络、理气止痛。臭牡丹行气健脾、祛风除湿、解毒消肿。九层塔疏风解表、祛风健胃、活血散瘀、解毒消肿。绣花针健脾益肾、祛风利湿、活血消肿。红藤活血祛瘀、祛风除湿。毛大丁草清热解毒、宣肺和中、行气活血。乌根滋补强壮、健脾消食、定喘除痰、祛风散寒。白茅根清热利尿、凉血止血。黄精滋肾填精、养阴润肺、补脾益气。从罗列的这些草药的功效来看，和肉类搭配在一起煮，往往可以起到去腥膻、去油腻、增香气、添食欲的功效。它和我们平时所说的药膳有着异曲同工之妙。这么厚重的传统文化积累，有几个小吃有呢？
再说白一点，沙县小吃的好吃，在于做小吃人的用心，而且不是这一代的人用心，而是他们从老老祖宗开始，就用心了。
武松聊野菜
一句话：食在广州，厨出凤城。详情请留意舌尖上的中国之顺德篇
南方四丫头
我是天津人，天津算不上美食城，天津的嘛花，还是不错的，出了天津，很难吃到同等水平的嘛花。
兰天201751479
手把肉，马奶酒，马头琴放歌，豪饮！
男的北丐
重庆麻辣火锅，融入灵魂的味道
雾都小丫
如果用一句话来宣传家乡的美食，那肯定是:千年文化传承，千年坎坷琢磨，中华美食，色香味美。
小猫犭苗咪
臭豆腐、糖油粑粑、剁椒鱼头、毛氏红烧肉都是湖南具有代表性的。
