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豆腐有多种做法和多种吃法你喜欢哪一种吃法?
豆腐有多种做法和多种吃法，我喜欢麻婆豆腐这种种吃法，平时还会做蔬菜豆腐，味道也很好！
一、麻婆豆腐
准备食材：
1、一小碗的猪肉碎末。
2、一块优质的豆腐。
配料：
豆瓣酱、葱、蒜、老姜、生抽、适量的植物油、淀粉、盐、老抽、鸡精、红花椒几颗（增加鲜味，去腥）。
做法步骤：
1、先把豆腐用清水冲洗一下，切成大小比较均匀的小方块。
2、锅里加点水，烧开，加入少许的盐，放入豆腐焯烫一下，出锅沥干水分。
3、老姜切成末，把蒜苗切成段，大蒜切成末，小葱切成末。
4、猪肉碎末放入碗里，加入少许生抽，一点清水抓匀，放一点淀粉抓匀。
5、起锅，把锅底烧热之后，放入适量的植物油，再把红花椒颗粒、蒜末和姜末放入锅里翻炒出香味，接着把猪肉碎末放入锅里翻炒，变色之后，把豆腐放入锅里一起翻炒均匀。
6、然后把蒜苗放入锅里炒几下，用干淀粉，加点水，放点生抽兑成汁倒入锅里翻炒均匀。
7、加入适量的盐、适量的鸡精，一勺青花椒面翻炒均匀，出锅撒上葱花。
特点：
这道美味的麻婆豆腐，鲜香软嫩，汁红味浓，是一道非常好的下饭菜。
二、蔬菜豆腐
准备食材：
老豆腐适量\t
配料：
青椒适、胡萝卜🥕、木耳、豆瓣酱、姜、盐、白糖\t、水淀粉、胡椒粉\t
做法步骤：
1.、胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形。
2、水发木耳撕小块备用。
3、豆瓣酱剁碎。
4、热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。
5、煎到两面金黄后盛出备用。
6、余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
7、倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳翻炒。
8、倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
9、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
特点：
豆腐与多种蔬菜搭配，颜色非常好看，营养丰富！
豆腐是一个常见的家常菜，每家都有好几种烹饪方式，大家一起分享做法，相互学习，共做美味佳肴！
江南琴寶
作为泰安人，说起豆腐一定要说说泰山的豆腐，到过泰山的人都听说过一句话，叫泰山有三美：白菜 豆腐 水，这三样东西可以说各地处处都有，而为何单单在泰安确成为了当地饮食的名牌呢？这三美可非比别处的白菜 豆腐 水，泰山三美之一的白菜，一定是黄芽白菜，泰山黄芽白菜株高35～40厘米，株重3～3.5公斤，亩产五千公斤。其开展度60厘米，叶片黄绿色，叶帮发白，合包呈狮子头状，包心结实，是泰安周围品质优良的传统蔬菜。黄芽白菜煮时出水少且快熟易烂，菜汤白郁如奶，鲜味特殊。该品炒食、炖食、清蒸、醋溜均可，口味鲜美，且具有通肠利胃、除烦解酒、解漆毒等药效；泰山三美之一的豆腐，之所以好离不开另一美的泰山水，泰山水高氧、低硬度每升含铁小于0.05毫克、锰0.05毫克、铜0.02毫克、氯化物20.96毫克、硫酸盐32.20毫克、亚硝酸氮0.001毫克、硝酸氮2.40毫克、氟化物0.10毫克；硬度5.44度；PH值6.3，比平原低1.3；含氧量6.4毫克，呈弱酸性；用其磨制的豆浆蛋白质极易凝固，使泰山豆腐具有浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊等特点。在心里欢迎大家到泰山安来做客。
泰山小九
很高只能回答你的问题！
豆腐有多种做法和多种吃法你喜欢哪一种吃法？豆腐一个很美味的普通家常食材，营养又美味。做为一道常吃的美食，它的做法也有很多种，每种都是不一样的味道，但不外乎好吃。下面这几种做法是我最喜欢的吃法，简单又营养。
私房浇汁豆腐
口味微酸，咸鲜，豆腐饱满多汁，外焦里嫩。各种配菜也毫不逊色，胡萝卜青椒爽脆，香菇软滑，火腿鲜香。汤汁浓郁开胃，煮一锅全家盖浇饭，绝对吃的满足极了。
【食材】豆腐500克，胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒各适量
【做法】
1、豆腐煎两面金黄。
2、香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。
3、煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下；放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁、炒散；兑水，放盐，黑胡椒煮开。
4、放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约3分钟，豆腐盛出来。
5、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可；浇在豆腐上。
红烧豆腐
“豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。”
【食材】豆腐500克，葱适量，姜适量，蒜适量，黄豆酱10克，老抽5克，生抽5克，糖3克，水淀粉、盐、香油各适量
【做法】
1、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入豆腐稍煎片刻，加入辣黄豆酱和糖翻炒片刻，加入老抽和生抽炒匀；加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味；汤汁快干加入少许盐和鸡精炒匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡。
3、最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
麻婆豆腐
【食材】豆腐500克，牛肉末适量，姜2片，蒜3瓣，豆瓣酱3勺、豆豉2勺、青蒜2根，油、花椒、辣椒、清水各适量
【做法】
1、蒜瓣剁成蒜蓉，姜剁成姜末，豆瓣酱切碎，豆豉切碎，牛肉适量剁成肉末，青蒜切段。
2、锅中放入适量油，下牛肉末煸炒，牛肉末断生后盛出备用；
3、下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油。
4、红油出现，倒入一大碗清水（或高汤）；加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；加入豆腐块，煮3分钟左右；出锅前撒入一把青蒜拌匀即可。
韩式煎烧豆腐
【食材】豆腐1块，白芝麻适量，葱末2大勺，蒜末1大勺，生抽4大勺，辣椒粉1茶勺，香油1茶勺，糖1/2茶勺，清水1大勺
【做法】
1、将豆腐切成1CM厚的大片，放入油锅中煎制。
2、煎至外表金黄，盛出备用。
3、所有调料放入一碗中备用。
4、将所有调料倒入炒锅中，再放入煎好的豆腐煮一会，待汤汁快收干时，撒入白芝麻即可。
希望对你有帮助，了解更多美食资讯，可关注我们哦。
井冈工社
琥珀豆腐
有些野菜虽然好吃，但装盘往往是个很大的问题，很多菜品因为没有卖相，也就得不到顾客的青睐。
有一次我突发奇想，用豆腐炒桃椒，结果会怎么样呢？先看主配料：桃胶40克、水豆腐一块、青椒三只、红椒一只，葱段、盐、味精、油适量。做法：桃胶洗净加半斤水充分发至无硬块后滤去多余的水，水豆腐捏碎，青红椒切段或丁。油锅烧热，下青红椒略煸，再下豆腐、盐炒至入味，下桃胶翻炒，加葱段、味精再翻炒至匀起锅装盘。
这道菜的特点是色彩艳丽。桃胶成琥珀色透亮，豆腐虽然被捏碎了但仍然保持它的洁白，而且捏碎后的形态和桃胶相映衬，青红辣椒点缀其间显得生意盎然。从口味上这道菜咸香，微辣，桃胶脆、豆腐绵，下饭下酒都非常适口。
这道菜的诀窍就在于泡发桃胶时用水的量。桃胶可以用来炒，也可以拿来蒸，还可以做羹，不同的做法泡发的比例不一样。炒桃胶通常是1两干胶发成7两用。其次，桃胶和豆腐都需要借别人的味道，所以把豆腐捏碎先炒豆腐，让桃胶借豆腐的味道。
以前总说高手在民间，现在我觉得高手在网上，不知道我这道琥珀豆腐您喜不喜欢？欢迎交流指正。
武松聊野菜
豆腐是大众菜，价格便宜有营养，更有很多种吃法，煎炒烹炸焖炖煮都能拿下，简单介绍两种做法。
1:菜肉蒸豆腐
豆腐豆腐250克，肉末，雪菜各100克，嫩青豆50克，葱花，生姜末，植物油，酱油，胡椒粉，干辣椒，盐，麻油，水淀粉适量
做法：豆腐切成长方形片，放入开水里焯一下，然后放入盘中摆好，雪菜洗干净切成碎丁。
炒锅上火烧热放油，下干辣椒炸出香味，加入肉末，葱花，生姜末，雪菜碎和青豆煸炒，倒入酱油，胡椒粉和盐炒匀，水淀粉勾芡，淋麻油，然后倒在摆好的豆腐上，上蒸锅蒸五分钟即成。
此菜特点：豆腐鲜嫩，鲜香味浓，益气和中，生津润燥
2:夹板豆腐
豆腐250克，肉末80克，鸡蛋1个，方白面包1个，盐，水淀粉，油适量
做法：豆腐捣烂加入肉末，鸡蛋液，水淀粉，盐拌匀做成馅料，方白面包切成1.5厘米的后片，上面涂上一层豆腐馅，再盖上一层面包，用水淀粉涂在面包周围开口处。
炒锅上火放油烧热，放做好的豆腐夹炸到金黄色捞起，改刀切成长方形小块装盘，喜欢花椒盐的可以蘸花椒盐吃。
此菜特点：色泽金黄，面包酥脆，馅心香嫩，小孩子最喜欢吃
織妖
我和大家分享我自己喜欢的两种豆腐的最法。
一，皮蛋豆腐
主料:嫩脂豆腐一盒，皮蛋两个，辅料:香油，香菜，葱花，生抽
做法
1、嫩脂豆腐用开水烫过放凉，皮蛋蒸熟切小块；
2、豆腐切好摆盘，把切好的皮蛋放在豆腐上，淋上生抽，少许香油，撒上香菜，葱花。
二，麻婆豆腐
材料
原料:豆腐300克，猪肉馅100克。香葱一棵。生姜一小块。大蒜六瓣。花椒一大匙。定粉适量。干辣椒两个。
调料。:食用油30克。香油5克。酱油十克。豆瓣酱十克。白糖5克。
做法。
1.豆腐切丁。香葱，生姜，大蒜，干辣椒切细末备用。
2.锅内放入油烧热，先爆香葱末，生姜末，大蒜末，干辣椒末，喝豆板件，再放入猪肉馅炒熟。
3.加入适量水煮开后加入豆腐丁，酱油，白糖，煮三分钟。
4.再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
2不一样的烟火
从小时候起，妈妈就是做豆腐卖的，所以也算得上是吃豆腐长大的，估计也是因为吃豆腐，自己也是胖胖的！！在老家，有客人来，或者是请人帮忙干活，那回锅肉，回锅豆腐都不可缺的菜，今天说的是豆腐，那我就分享一下回锅豆腐的做法。
准备材料:老豆腐一斤，蒜苗3棵，姜3片蒜瓣两个，线椒一个，红椒一个，豆瓣酱一小勺
豆腐切6毫米厚，4×4厘米片状，起锅下宽油，8层热，放入豆腐炸至两面金黄，捞起控油，倒出油，留底油，下姜片蒜瓣豆瓣酱炒香，青红辣椒放入，下豆腐，放点水，再放蒜苗翻炒10秒钟起锅，不吃辣椒的，不放，就放蒜苗，一样很香！！这道菜也是我记忆深处的美味！！！
淡叶兰兰
许多头条创作者为大家呈现了丰富多样的豆腐的做法。
头条网友们大概都有自己最爱的几种吧！
夏天来了，和吃惯了大鱼大肉的头条网友们分享一道爽口开胃的凉菜：蒜泥豆腐。超级简单
几瓣蒜、一块内脂豆腐、一个蒜窝子。下图
二块钱一盒的内脂豆腐扣在盘子上。用刀背或者筷子轻轻敲打盆底，豆腐一会就出来了。用小刀在豆腐块上横竖划几刀，方便蒜泥进入。和鸡蛋羮类似。下图
蒜窝子加盐，放入蒜瓣，捣成蒜泥，加酱油、香油搅拌。别把蒜泥盛碗中再搅拌，那样还得多刷一个碗。下图
将调好的蒜泥倒在豆腐上，美味即成。下图
是不是有点太简单了。炎炎夏日做个蒜泥豆腐，爽口开胃。吃惯大鱼大肉的头条网友们试试做吧！
鲁中庄稼菜
豆腐的吃法有很多种，我最喜欢的是家乡的麻婆豆腐，那麻辣鲜香的滋味和豆腐的嫩滑融合，一点点肉末的香气，配上一碗米饭，那肯定是不够的。
其次魏家幺妹儿还喜欢香煎豆腐。很多人不喜欢豆腐，觉得它很难做，其实那是因为你没尝试过香煎豆腐，切好的豆腐块，蘸上点生粉，油锅里煎至两面金黄，那颜色已经够诱惑了，再略微加点老干妈翻炒入味，简直是好吃哭了。
喜欢清淡饮食的，可以尝试煮鱼的时候放上几块豆腐一起煮，鱼肉都没豆腐好吃了。
关于豆腐的做法，魏家幺妹儿可以做很多，如果你也和我一样喜欢吃豆腐，请关注我吧
魏幺妹家常美食
豆腐有很多做法，我个人比较喜欢客家酿豆腐
原料： 老豆腐一块、猪肉250g、少许、生姜1块、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、胡椒粉1/3勺、花椒粉1/3勺、蚝油1勺、醋小半勺、料酒1勺、小葱 / 枸杞少许、盐适量。
做法：
1、老豆腐切成大小均匀的小方块，将中间掏空备用。掏出的豆腐碎不要扔，备用。（先用小刀在豆腐上划一个口字，底部不划断，然后用小勺子轻轻将中间的豆腐掏出即可）。
2、调肉馅：猪肉250g + 掏出的豆腐碎少许 + 葱姜末少许 + 盐适量 + 生抽2勺 + 老抽1勺 + 香油1勺 + 胡椒粉1/3勺 + 花椒粉1/3勺 + 蚝油1勺 + 鸡蛋1个，搅拌均匀备用。
3、将适量的肉馅塞进豆腐中装满备用。
4、调汁：盐适量 + 醋小半勺 + 生抽小半碗 + 蚝油1勺 + 胡椒粉半茶匙 + 料酒1勺，搅拌均匀备用。
5、锅内热油，下豆腐，先煎带肉的面，煎到金黄定型后再依次煎其他面。
6、煎好后加水没过豆腐的一半高度，倒入调好的料汁焖煮。
7、焖煮到锅内水分还剩少许时将豆腐捞出盛盘，倒入少许水淀粉把锅里剩余的水勾芡淋在豆腐上，撒上葱花和枸杞装饰即可。 
