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枸杞是大家生活中十分熟悉的食物，很多朋友都把枸杞作为一种日常的保健品，每天都会适当吃一些，俗话说“人过40不得已，保温杯里泡枸杞”，枸杞在老百姓有严重功效神奇，益于肝肾，能明目清肝，还能预防各种亚健康状态，总之吃点枸杞的话没坏处。的确，枸杞中的营养价值是不低的，而且口味好，很容易被接受，不过我们不能带着有色眼镜看枸杞，还是应当理性对待食物的功效，枸杞也并非什么神奇的食物，它只能作为维护健康的辅助食物。

枸杞中含有一些活性成分，如多酚、类黄酮、枸杞多糖、枸杞色素等成分，在不少动物试验中，这些成分都起着不错的健康功效，如枸杞多糖有助提高动物免疫力，有抗衰老、保护血管的效果。枸杞多糖有助修复大鼠受损的胰岛细胞，能增强受损胰岛细胞内的“超氧化物歧化酶”的活性，提高胰岛细胞的康艳华能力，减轻胰岛细胞损伤，提高胰岛功效，总之，枸杞子在动物试验中体现出对胰岛细胞的保护效果，不过要注意的是，毕竟是动物实验，在临床上可能并没有如此的效果，只能理解为枸杞对人体的胰岛细胞可能也有相同的保护效果和稳定血糖的辅助功能。

枸杞中的含糖量确实不低，因为我们吃的一般都是干枸杞子，水分丧失，糖分更是浓缩，100g枸杞含有碳水化合物高达47g左右，相当于吃了4两米饭，不过我们日常吃枸杞并不多吃，一般来说推荐大家10~15颗就足够了，摄入的这些糖分还是可以被接受的，对血糖的影响不大。糖友会担心枸杞甜度高，到底会不会短时间对血糖造成影响？其实枸杞中的果糖含量不低，且天然甜味剂甜菊糖含量不少，这些糖类虽然甜度高，但其实升糖效果并不快，虽然枸杞也有一定葡萄糖含量，但只要我们控量食用的话就没什么问题。

日常适当吃枸杞是很好的选择，枸杞中的矿物质、维生素含量丰富，枸杞富含钾元素、磷元素、铁元素、镁元素等多种人体常需的微量元素，枸杞含有一定量的维生素C、丰富的维生素A成分，维生素A有助修复上皮细胞、粘膜组织，还有助预防眼干眼涩，夜盲症。

王旭峰营养师

营养师小糖来为大家解答。很多糖尿病人听说枸杞能帮助控糖，因此认为枸杞的含糖量低，但事实上，每100克干枸杞的含糖量达到了64.1%，它的含糖量还是比较高的。

那为什么要说枸杞能控糖呢？

主要是因为枸杞中含有的枸杞多糖，能够改善胰岛细胞的功能，增强胰岛素的敏感性和肝糖原的储备，从而帮助调控血糖水平。只要适量食用枸杞，对血糖控制是有帮助的。一般建议，糖友们每日食用10克左右的枸杞即可，可以煲汤、煮粥，可以泡茶，还可以打豆浆。枸杞每日食用量最多不要超过30克，如果是干嚼枸杞，每日5克足以。

枸杞含有非常丰富的维生素A以及锌、硒等微量元素，常食用对眼睛和肝脏都有良好的保护作用。比如枸杞泡菊花就可以常喝，能够缓解眼睛疲劳，养肝明目。但是，不建议正在发烧、腹泻症状的人食用枸杞，以免加重病症。

营养师提醒：红枸杞和黑枸杞的营养成分大致差不多，黑枸杞主要含有丰富的花青素，有较好的抗氧化性，大家没必要盲目追求昂贵的黑枸杞。

希望小糖的回答能够帮到朋友们，更多糖尿病饮食知识我们在后期问答中继续分享！

糖人健康网

根据中国食物成分表，枸杞的成分含量每100G中含有碳水化合物约为64.1克，可见枸杞主要成分还是以碳水化合物为主的，这属于含糖量比较高的了，但很多糖尿病友又听说枸杞中含有降血糖的成分，那么，糖尿病人究竟适不适合吃枸杞呢？

糖尿病友能吃枸杞吗？

控糖人

枸杞含糖量的确不低，晒干的枸杞子100g能提供47.2g碳水化合物，妥妥的高糖食物，不过这也不代表糖尿病患者不能吃枸杞，如果我们只吃少量的话，对血糖的影响并没有想象中那么可怕。一般来说推荐大家每天吃个10颗左右的枸杞就足够了，相应我们摄入的碳水化合物可能只有几克，对于糖友来说也是能够应对的糖分摄入量，我们可以把枸杞煮在粥中，混合在粗谷物中，或者粗粮杂粮面食中，还可以熬汤、蒸蛋，这样的话枸杞中的糖分会进一步降低，而且变得软烂也更好消化，不一定要干嚼着吃。

要明确一点是：糖友并非不能吃含有碳水化合物的食物，比如水果类、谷物类、薯类食物，这些食物其实都含有不少碳水化合物，但糖友是可以控量摄入的，糖友和普通人一样也需求碳水化合物转化葡萄糖来为身体提供能量，葡萄糖是身体最基本的能量，缺乏葡萄糖糖友也会低血糖，会出现身体不适的情况，只是葡萄糖的吸收选择更缓慢进入血液的食物会更好。所以，糖友需要尽量避免“富含精制糖”的食物，精制糖可以理解为人工直接添加到食物中的蔗糖、葡萄糖、白砂糖等，它们毫无阻拦就能进入血液，让糖友血糖飙升；不过糖友不用避免摄入天然碳水化合物，如水果中带有的，谷物、薯类食物中带有的碳水化合物，它们普遍存在植物食物中，膳食纤维丰富有助延缓吸收速度，只要控量摄入，对血糖的影响会小不少，而且相比于加工类食物，富含精制糖的食物（如糖果、蛋糕、甜饮料、冷饮等食物）对身体健康更有利。

再来看看枸杞，枸杞能够帮助糖友平稳血糖吗？

虽然并没有明确的实验或资料可以证明枸杞对糖尿病患者有利，不过糖尿病患者吃点枸杞子其实是不错的选择，不得不提枸杞中的营养价值是较高的，枸杞子中富含钾元素、钙元素、镁元素、磷元素，铁、硒的含量也不差，枸杞能帮助补充一定的维生素C，丰富的维生素A成分。而且枸杞中含有特殊的成分“枸杞多糖”，枸杞多糖能够提高人体免疫力，它也是一种抗氧化成分，在不少动物性实验中，枸杞多糖有助抵抗自由基，延缓衰老，对小鼠有抵抗肿瘤细胞生长的效果，有潜在抗癌功效。

在一些动物试验中，枸杞多糖能够降低“非胰岛素依赖型糖尿病”动物的血糖和血脂，所以很多资料都会提到枸杞有潜在地降糖效果。不过虽然在动物实验中有此效果，并不能等同于临床上也有如此的效果，我们还是应当理性对待。

俗话说“人过40不得已，保温杯里泡枸杞，”，现在已经不是40岁人们泡着枸杞了，一些小学生的保温杯里都泡着枸杞，可以说是“全民吃枸杞”，大家对枸杞的重视程度也较高，不过还是应当明确，枸杞并不是多么神奇的东西，它不可能显著改善我们的亚健康状态，包括食疗的效果也是十分有限的，且因人而异。日常适当吃点枸杞来补充有益成分是不错选择，不过也不要过多食用，或把枸杞当做救命稻草。

只有营养师知道

能不能吃枸杞，是不少糖尿病人纠结的问题。一方面因为枸杞含糖量不低，另一方面枸杞又有降糖的作用。所以，很多病人不知道能不能服用枸杞。

事实上，糖尿病人只要不过量食用枸杞，对控制血糖是有好处的。

枸杞为什么会降血糖？

枸杞中含有的枸杞多糖，能够升高血清胰岛素水平，修复受损伤的胰岛细胞，使糖耐量增强，起到一定的降糖作用。

此外，枸杞还能缓解糖尿病人“口渴”的症状。

糖尿病人怎么吃枸杞才好？

最好干嚼，泡水喝或者煮粥也可以。

糖尿病人吃枸杞要注意什么？

最重要的就是不要吃太多，枸杞含糖量较高，一次吃太多的话，可能会导致血糖波动，也可能会令身体出现一些不良反映。

鲁南制药小贴士

枸杞没有降糖作用，糖尿病病人不应该吃枸杞。所谓枸杞多糖可以降糖或者改善胰腺功能也是没有道理的。多糖经过胃肠道消化转化为葡萄糖和果糖，直接进入血液，刺激胰腺分泌胰岛素。高胰岛素血造成各种代谢疾病。绝大多数糖尿病患者都是胰岛素抵抗造成血糖升高的，由于胰岛素抵抗人体细胞不能吸收血液里的糖分，使得血糖持续在高水平，刺激胰岛素大量分泌，加重胰岛素抵抗。

曹力1962

我们都知道枸杞是一种很好的保健食材，适当吃点枸杞可以提升身体免疫力，补肾壮阳，延年益寿。但是，枸杞是否有降血糖的功效呢？枸杞要怎么吃才有利于降糖呢？

枸杞是一种性味甘、平，具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药。现代药物分析表明，枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及维生素 B1、B2、E、C ，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素。

枸杞能降血糖吗？

科学实验表明，枸杞提取物对糖尿病大鼠有显着而持久的降糖作用，可升高血清胰岛素水平，修复受损伤的胰岛细胞，使糖耐量增强。这种物质就是枸杞多糖，它有较好的降糖作用，主要是通过促进胰岛细胞释放胰岛素所起作用。所以，从以上角度来看，血糖高患者吃枸杞子是有益的。

虽然枸杞提取物有降糖作用，可是枸杞成品的含糖量还是非常高的，不可以因为其有降糖作用而一次大量服用。广东省中医院肝病专科池晓玲教授在接受家庭医生在线采访时表示，需要注意的是，枸杞子含糖量较高，每 100 克含糖 19.3 克，糖尿病者要慎用，不宜过量。

枸杞降糖应该怎么吃？

一般来说，健康的成年人每天吃 20 克左右枸杞比较合适；治疗用可增至 30 克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收枸杞的营养，最好将枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服，但服用量要减半。

除了泡水或者嚼服，枸杞配上一下食物，也是适合糖尿病患者食用的佳肴：

枸杞 + 山药

做法：山药削皮洗净后切成小丁，米洗净后连同山药一起倒入锅中，大火煮沸后放入枸杞，再换小火慢熬 15 分钟，待粥变得粘稠，再撒些葱花和盐即可。

枸杞 + 山楂

做法：新鲜山楂或者是干山楂片都可以，与枸杞一起倒入茶杯中，用开水泡15 分钟左右。酸酸的味道可生津开胃，当做饮品喝也非常不错。

枸杞 + 银耳

银耳洗净泡发，与枸杞一同放入汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖烧沸后撇去浮沫，待汤汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。

枸杞 + 猪肉

将猪肉洗净去筋，切丝枸杞洗净。炒锅上火，将猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋麻油即成。

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