雨中的承諾2016
寶寶從4~6個月開始添加輔食，其中肉類也是一種重要的食物，我國傳統觀點認為，肉難以消化，而且肉會生痰，所以，有些老年人就不給孩子吃肉，或者很少給孩子吃肉，這是錯誤的做法。
肉是優質蛋白質，以及鐵和鋅的重要來源，尤其是紅肉，孩子補鐵需要多吃紅肉和動物肝臟。寶寶到6個月的時候，從母體帶來的鐵元素就消耗的差不多了，所以需要補鐵，除了高鐵米粉，紅肉，動物血等富含鐵，可以經常給孩子食用。
那麼小嬰兒添加輔食之後怎麼吃肉呢？
1、注意三個原則。
一是從少到多。
1歲前的嬰兒的營養主要來源是母乳或配方奶，添加輔食是補充食物種類和營養來源，而且寶寶的胃容量小，不管是肉類還是其他輔食，都是從少到多。中國營養學會推薦的嬰幼兒平衡膳食寶塔中，對各年齡段寶寶肉類（包括魚蝦、禽、畜）建議食用量為：
7-12個月：每天25-75克。
1-5歲：每天50-75克。
剛開始添加的時候，可以先給一點點，與其他食物混合，做到蔬菜肉泥，或肉泥加到米粉裡食用。
二是從細到粗。
因為寶寶咀嚼功能發育不完善，而且在1歲前沒有磨牙，肉類（尤其是紅肉類）纖維較粗，寶寶吃起來有難度，所以開始肯定要做的細膩，寶寶才能吃下去，隨著咀嚼和吞嚥功能的發育，再逐漸從細到粗，順序是泥-丁（末）-條塊。
建議對應年齡段為：
7個月前：肉泥。
8-10個月：肉末、肉鬆、肉丸，自制肉腸等。
11-24個月：肉片、肉絲、肉塊，以及包子、餃子等
因為個體發育不同，對肉的接受程度也不同，我家嘟嘟到兩歲多還很少吃紅肉的肉片和肉塊，包括雞肉，一般是嚼嚼就吐出來了，但是吃魚蝦很順利。有的孩子從1歲多就啃雞腿和排骨。
三是添加時要注意觀察是否過敏。
和其他輔食種類一樣，每加一種肉類，剛開始要觀察2-3天，看孩子是否過敏。有一次嘟嘟吃蝦之後，全身起了很多紅疙瘩，後來就不敢再吃。但是對食物的過敏，有的是一直過敏，有的是階段性的，過一段時間可再次嘗試，如果仍然過敏就不要再吃了。
2、肉類的製作方法。
第一，當然是肉泥了。
做法很簡單，沒有什麼技術含量，切成大小適中的塊兒，清水煮熟，不加調料，撕成條用料理機打成肉泥。吃時加到米粉裡，也可以與蔬菜一些做成蔬菜肉泥，如胡蘿蔔肉泥，西蘭花肉泥等，蔬菜打泥前也要煮熟。
第二是肉鬆。
製作肉鬆使用豬肉牛肉雞肉都可以，肉鬆首先要煮熟，可以加薑片蔥段兒去猩，1歲前與不要加調料，煮到軟爛之後，放到保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎，然後再拿出來撕成細絲，可以用平時炒菜的鍋，炒幹水分。我在買了麵包機後，麵包機有製作肉鬆的功能，使用麵包機比較省事兒。
肉鬆製作好之後放冰箱冷凍保存，可以直接吃，也可以加到飯菜、粥裡。
第三是各種的肉丸、肉餅肉腸等。
其實做法也不難，肉可以自己打成泥，也可以買肉時讓店家打成餡，加水、澱粉、雞蛋、蔬菜，擠成肉丸，水開後，煮熟即可。
肉餅、肉腸、午餐肉等，其實就是調好的肉餡裝模具裡蒸熟。
同理，包子餃子也是差不多的做法。
第四是各種肉丁肉絲、燉肉等。
肉丁肉絲可以炒菜，也可以做炒飯、炒麵等，如果孩子能正常吃肉，燉煮蒸可以有意做了。
需要注意的還有，1歲前不要加鹽等調料，1歲後可以適量添加，但也要清淡。
肉有營養，記著讓孩子吃肉。
嘟嘟寶貝
作為資深兒科醫生和營養師，我來回答這個有關寶寶吃肉問題。
一、首先要根據年齡來添加
6-12月剛開始添加輔食的寶寶，每天吃20-30g肉泥差不多了。1歲以上 這個階段肉禽魚的總量可以逐漸增加至每天50-75g。
添加輔食的原則就是由少到多，從第一口的2g一5g一10g逐漸加量。
由稀到擁，6一7月的肉泥，8一9個月的肉末，10個月小肉丁，11個月肉絲，12個月小肉條。
二、有些媽媽表示孩子不太喜歡吃肉，為了促進寶寶食慾，要研究豐富烹飪方式
< 1歲以清蒸、水煮為主.
將蒸煮熟的肉類打碎成肉末、切成小肉丁、肉絲、肉塊等性狀給寶寶食用。
1歲後可逐漸用炒、煎、烤等烹飪方式，減少油炸這種烹調方式。
為了讓口感好一些，對於1歲內的寶寶，如果對蛋清不過敏，可以合用蛋清和水澱粉。如果對蛋清過敏，那隻能用水澱粉了。
1歲內不推薦鹽、味精等調味品對肉類進行調味。
三、選擇什麼肉？
豬肉、牛肉、羊肉等四隻腳的畜肉來說，腿肉和裡脊脂肪比較少，是最適合寶寶食用的。
雞肉、鴨肉、鴿子肉等兩隻腳的禽肉，選擇去筋膜的胸部肉或腿肉。
最後給大家介紹一道番茄燉牛腩
適合月齡：10月齡及以上
食材：牛腩50g、番茄100g
步驟： 1. 牛腩切小丁後，加幾片薑片煮熟。
2. 番茄切薄片，煸炒至出汁水。
3. 然後倒入煮熟的牛肉丁，均勻的裹上番茄醬汁即可。
寫文不易，大家多轉發留言點贊哦！有問題可以留言。
兒科醫生雨滴
在寶寶嘗試了果泥、蔬菜泥以後可以逐漸給寶寶嘗試加少量肉類作為輔食了。我最先給我家曦寶添加的是雞肉和魚肉，因為這2種肉相對來說還是比較容易消化的。
胡蘿蔔雞肉泥：（這款輔食適合六個月以上的寶寶，前提是前期已經嘗試過胡蘿蔔泥，並且不會過敏！）
1:雞肉洗淨入鍋煮熟，撈出後放涼把雞皮撕去，剩下的雞肉撕成小塊，我用了一小塊雞胸肉。煮了一隻雞哦，餘下的雞胸肉晚上給曦寶做了雞肉鬆。
2：胡蘿蔔洗淨去皮然後切成小丁盛到碗裡，然後我澆了一點剛出鍋的雞湯，開火蒸熟。這裡我說下，第一次給曦寶添加胡蘿蔔的時候很是糾結到底用不用油炒。查了N多帖子也是仁者見仁智者見智。崔大神的家庭育兒5冊裡輔食的那本書上說：胡蘿蔔素是一種脂融性物質，生吃或者燒湯都不能加以吸收。胡蘿蔔泥的製作方法是將大塊胡蘿蔔用少許油煸炒一下，放入鍋中蒸熟，再搗碎喂孩子，或者蒸完搗碎後拌入橄欖油喂。至於到底用不用油炒，看各位媽媽自己的意見吧。
3：雞肉塊，胡蘿蔔丁一起放到料理機打碎，我打的時候連同蒸胡蘿蔔用的雞湯一起倒進去打的。因為量比較多這次沒加米粉，直接開吃！
雞肉鬆：
1：雞胸肉洗淨浸泡半個小時以上，為了去腥我加的檸檬片泡的。取出洗淨，然後入鍋，倒入清水開燉。因為是給曦寶吃的所以除了水跟雞肉我什麼材料都沒放。這個雞呢因為是個整雞，所以我一起煮了順便把雞湯給曦寶凍起來儲存了，雞肉鬆用雞胸肉比較好。
2：煮熟後撈出涼透只取雞胸肉，然後把肉上面的雞皮跟雞油摘除乾淨。放入保鮮袋中用擀麵杖捶松捶扁。倒出來撕成條放入烤盤。烤盤上面最好墊個錫紙，這樣烤完以後比較好清理。下面圖片裡面比較紅的肉是雞腿肉，因為這隻雞本來就有點小，雞胸肉又被我用了一塊給曦寶做了胡蘿蔔雞肉泥，所以有點少了，我家劉先生就把雞腿給撕上了。
3：入烤箱上下火120度50分鐘。根據自己烤箱的實際情況掌握哦，烤的過程中翻1-2次。沒烤箱的直接放平底鍋小火翻炒。想想是給自家寶貝吃的就有動力了。下面是我烤好後拿出來拍的。
4：炒幹後晾到合適的溫度然後放料理機裡面打成松。根據寶寶的實際情況，如果寶寶剛添加輔食不久的話就多打幾次儘量打細。我給曦寶打了3次。打完後一開蓋那個香啊。真的是太香了，有點像雞精的香味。
5：放涼後用密封罐密封放冰箱保存，吃的時候用乾淨乾燥的小勺添一勺到米粉裡面。現在曦寶基本每天吃一次，一次放一小勺，她很喜歡吃。有心的寶媽可以給寶寶做下試試，這個我覺得比買的要好哦，最起碼沒添加劑。
三文魚肉鬆：
1：三文魚洗淨瀝乾，去皮切片。檸檬切片，鋪在三文魚上面去腥，放置10分鐘。如果沒有檸檬薑片亦可，效果一樣。
2：放到蒸鍋裡開蒸，水開後再大火蒸十分鐘。蒸熟的魚肉會出水，可以選擇把水倒掉，也可以取一部分魚肉出來連同蒸魚的水一起放入料理機打成魚泥給寶寶吃。
3：蒸好的魚肉放入容器內壓碎。或者像我一樣放入保鮮袋內用手捏碎。不管什麼方法，碎了就好~
4：壓碎後的三文魚，放入不粘鍋內中小火不停的翻炒，這一次翻炒主要是去除水分，待三文魚肉輕微變色後就可以關火了。
5：水份炒幹後，倒入料理機研磨。再次入鍋，這次用小火慢慢翻炒，炒至顏色亮黃即可關火。
6：如果覺得不夠細的可以再研磨一次，已經添加輔食1個月以上的研磨一次即可。將炒好的三文魚鬆平鋪在盤子中，等散熱涼透後密封保存。
寶寶吃粥或吃米粉都可添加一起食用！室溫儲藏，儘快吃掉。
百寶雞肉羹
適合月齡：\n\n8個月+對下列食材不過敏者
百寶雞肉豆腐羹營養豐富、均衡，雞肉、蝦仁和蛋黃含有對寶寶生長髮育非常重要的磷脂類，是寶寶膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。香菇、豆腐、胡蘿蔔、黃瓜都含有豐富的維生素，而且顏色鮮豔、口感豐富，能增強寶寶的食慾。
所需材料：
雞胸肉、蝦仁、蛋黃、豆腐、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、白粥。
百寶雞肉豆腐羹：
1：各種食材準備好，蛋黃壓碎，豆腐壓碎，胡蘿蔔、香菇、黃瓜切細丁，大蝦去殼去蝦線，剁成蝦泥，雞肉剁成泥，要什麼標準呢？就是要出膠的感覺，從菜板上一刮都黏在一起。
2：鍋內放白粥，有高湯的放點高湯，沒高湯的略微加點水，如果白粥稀的話就不用加水了，根據自己的實際情況吧。我給曦寶存的雞湯還有，就拿了一塊丟進去了。
3：大火燒開後先放入胡蘿蔔丁、香菇丁然後放入雞肉泥、蝦泥，不停的攪拌，把雞肉泥跟蝦泥打散。
4：再次煮開後放入豆腐泥、蛋黃泥、黃瓜丁，小火煮熟即可。
胖妹成長日記
在寶寶可以添加輔食後，寶寶開葷就成了很多媽媽頭疼的事。肉類也是寶寶營養膳食的重要構成，富含優質蛋白質和多種營養素，擁有其他蔬果豆類食物無法替代的營養優勢。那麼，在寶寶能接受米糊、果泥、菜泥後，該怎麼開始給寶寶添加肉呢？寶寶應該吃什麼肉才最有營養？每天吃的量多少才最合適？
寶寶應該吃哪種肉？
一般來說，我們把肉類分為三類：畜肉（如豬肉、牛肉和羊肉等）、禽肉（如雞肉、鴨肉等）和魚蝦蟹貝類。我們平時說的白肉和紅肉是根據這些肉所呈現的顏色劃分的，比如畜肉就屬於紅肉，禽肉和魚蝦蟹貝類都屬於白肉。
無論是紅肉還是白肉，都有它們各自的營養優勢在，比如牛肉的蛋白質含量是最高，而且含有大量造血必需的鐵元素；鴨肉維生素A含量最高；魚類具有豐富的優質蛋白和DHA，對於寶寶大腦和視力是很有幫助的；海蝦硒含量最高，而且脂肪含量最低；扇貝里鐵和鋅含量最高……可以說沒有哪種食物是絕對的營養首位，每種肉都有各自的營養，所以媽媽要根據寶寶的需要和喜好進行選擇，儘量讓寶寶均衡攝入，不要偏食於某一種。
寶寶開始添加肉類按什麼順序？
在給寶寶添加輔食時，要考慮寶寶的咀嚼能力、消化能力，一般可以按照米粉→蔬菜→水果→白肉類→紅肉類→深海魚肉 這樣的順序來。肉類輔食相對比較難以消化，所以要從稀泥狀的輔食開始，慢慢做成相對稠糊、帶有碎末的口感，在寶寶咀嚼消化能力更完善後，再喂以軟爛易嚼的小塊狀肉末。
根據《中國居民膳食指南（2016）》（中國營養學會編著），不同年齡階段的寶寶，對肉類的每日建議攝入量是不同的，所以媽媽們在添加肉類輔食時，用量也要循序漸進，一開始不要添加過多，先從一勺尖開始，再逐步增加到半勺、一勺，並且注意在給寶寶添加肉食的過程中，寶寶身體會不會出現不適現象。
如何讓寶寶適應肉類輔食？
因為1歲以下的寶寶是不建議在輔食中添加鹽等調味料的，肉食中的腥味就無法被掩蓋，所以可能會出現寶寶一開始接觸肉類輔食不適應甚至拒絕的情況。所以媽媽們可以將肉類切成小塊浸泡一段時間，倒掉血水再製作成輔食，也可以嘗試將生薑切成末，倒入溫開水浸泡，用時放入泡好的薑汁，這樣就可以去掉肉的腥味。對於牛肉、羊肉這種粗纖維且味道重的肉類，還可以放入1-2個山楂，一方面可以去腥，另一方面也有助於肉質煮得軟爛。
我是知食君，海龜奶爸，對食品有嚴格要求的資深媒體人，歡迎關注我，瞭解更多兒童餵養、食品安全方面的知識。
知食說
這位寶媽問的問題很籠統，針對不同月齡的寶寶輔食製作，其實為了讓寶寶吃的更好，不同的肉類做法其實有很多種，但不管怎麼變化，都應該注意1歲孩子應不加食鹽和其他各種調味料，即便是週歲以後，也應該注意清淡飲食。
歸納一下寶寶輔食中各種肉類的做法，大概有如下幾種方式：
1、肉泥
5-6月齡的小月齡寶寶剛添加輔食的時候，應該從肉泥開始，直接吃或是加入米粉、麵條中都可以。
做法（分不同的肉類，做法稍了不同，但不管怎麼做，都是在小月齡需要讓肉泥更細膩）：
1）豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，可以先焯水後蒸熟至軟爛，再用磨碎機或是研磨碗做成肉泥，多餘的肉泥可以分成小份量進入冰箱冷凍室存儲，一週內吃完；
2）魚、蝦、肝等易熟的肉類，可以直接蒸熟或煮熟後磨碎，磨碎後的混合入米粉或是菜泥中都是可以的；
7-9月齡稍大月齡的寶寶，在食用肉類時可以逐漸將細膩的肉泥變成小顆粒狀的肉沫。因此，可以將生肉剁碎後，主導厚粥、爛面中食用。
2、肉鬆
除了以上提到的肉泥，肉鬆或是肉粉也是寶寶輔食添加時常吃的肉類食物。這個不用買，自己做很方便，做法可以參考本人頭條號中的《自制豬肉鬆》，其他肉類製作肉鬆也豬肉沒有太大差別。
3、肉丸
1歲後的寶寶，添加輔食時，肉類可以做成肉丸或肉餅食用。
終上所述，在寶寶輔食階段，各種肉類的做法應該結合自己寶寶月齡和吞嚥情況食用，媽媽們要開動腦筋，讓寶寶吃的更好哦！
寶寶趣食光
以一歲內寶寶為例:
肉泥:剛添輔食的寶寶，應該食用泥狀肉類。自己做的話，把一小塊新鮮肉蒸熟，料理機打成碎末加一點水和成泥狀，混在米粉裡吃。剩下的冷凍保存，並在一週內吃完。也可買成品輔食肉泥，冷藏保存，並在開罐後48小時內食用完畢。
肉鬆:開始萌牙的寶寶，可以吃顆粒粗一些的肉鬆。自己做的話，肉煮熟，料理機打碎，（可不必太細）。碎肉放入平底鍋小火煸幹，即可拌入米粉、粥、麵條中食用。其餘冷凍保存。還可購買成品輔食肉鬆。
肉湯:可以選用味道不相沖的肉類和蔬菜若干種，燉成濃湯（不加鹽），每次衝米粉、煮麵條時代替白開水，不僅味道鮮美增進寶寶食慾，還營養豐富。
我和巨嬰的日常
世界衛生組織建議嬰兒從4-6個月開始添加輔食，首選含鐵量高的食物，比如高鐵米粉或者含鐵量高的瘦肉，那麼小寶寶應該怎樣來添加肉類？又該什麼時候開始添加呢？
寶寶輔食添加肉的時間
寶寶肉食怎樣來添加，首先是從時間上確定什麼時候添加最合適。孩子添加輔食，第一口應該是高鐵米粉，有兩個原因，第一米粉易於消化；第二，在嬰兒半歲左右，體內儲存的鐵會逐漸消耗殆盡，所以需要補鐵。
所以肉類的添加時間應該是在添加高鐵米粉一段時間後，開始添加蔬菜泥，大約在添加輔食一月左右，可以嘗試給孩子添加肉類。
輔食添加肉應該從紅肉開始
添加輔食的目的之一，就是為孩子補鐵，所以從最開始添加肉類，最好選擇動物肝臟或者瘦肉（豬、牛、羊肉），因為這兩種肉類的鐵含量相對比較高，而且相對於植物中的鐵含量，動物中的鐵含量更容易被吸收。
寶寶的第一口肉必須是泥狀
肉類作為輔食來添加，最早當然是以肉泥的形式來進行食用的，正確的做法是把動物肝臟或者瘦肉，加蔥姜煮熟，加水打成泥狀，拌入米糊中。也可以用肉泥和蔬菜混合，來增加肉的鮮美，比如多吃維生素C的蔬菜和水果，來增加鐵質的吸收。
比如胡蘿蔔瘦肉泥，番茄瘦肉泥等等。
肉類作為嬰兒輔食來添加，應該從肉泥到肉沫；從紅肉到白肉，食物性狀逐漸變大；肉的種類逐漸變多。
豌豆媽媽育兒
肉作為寶寶的輔食，媽媽們也要遵循給寶寶喂輔食的原則：
1. 不同月齡的寶寶要吃不同形態的輔食，從肉泥到細碎的小肉末，再到混淆著小顆粒的肉末。
2. 給寶寶添加一種新的輔食在量上面要有一個循序漸進的過程，從少到多，讓寶寶嘗試新的味道，同時也要尊重寶寶的意見，嘗試過幾次之後寶寶還是不願意吃那就不勉強寶寶了。
3. 雖然說寶寶可以添加輔食了，但是家長們千萬不能太著急，記得新的輔食不可以同時添加，只能添其中的一種，等寶寶習慣了這種輔食之後再添加新的輔食。
例如這道比較簡單的輔食，適合剛開始吃輔食的寶寶。
雞肉泥
用料：30g雞肉
做法：
1. 將30g雞肉洗乾淨，然後剁成肉末。
2. 接著將雞肉末用碗裝著放置蒸鍋蒸熟。
3. 將熟了的雞肉泥從蒸鍋取出。
4. 取適量裝置寶寶的碗中餵食即可。
另外再介紹一道營養全面，適合一歲齡以上寶寶吃的輔食。
西蘭花三文魚小餛飩
用料：
250g小混沌、100西蘭花、100g三文魚、1朵香菇、1個雞蛋、半個檸檬
做法：
1. 把食材都清洗乾淨，西蘭花、香菇、三文魚用料理機絞碎或者自個用刀切碎。
2. 把切碎的食物裝進大碗裡，並且混合均勻，再擠一點檸檬汁去除腥味。
3. 加入雞蛋，往同一個方向攪拌，攪打上勁。
4. 在混沌皮上放一點陷，折一下，抹點清水包起來就可以了。注意不要包太多陷哦，會漏出來的。
5. 燒開水，放入混沌，熟了就上桌啦。
太平洋親子網
很多寶媽都曾經對這個問題又過疑慮，擔心添加的太早了，導致寶寶消化不良，甚至引發更嚴重的問題，添加的晚了，又怕孩子的營養跟不上，添加肉食的時候也不知道用什麼方式對寶寶最好，現在我們就一起來解決一下這些問題吧！
一、寶寶肉食添加時間
一般來說，寶寶在八九個月的時候就可以真正添加肉食了，此時寶寶的消化功能進一步發展，而且隨著寶寶輔食的一點點添加，寶寶的腸胃功能也得到了一定的鍛鍊，可以消化肉食了。
而之所以讓此時讓寶寶吃肉，確實是為了給寶寶補充一些優質蛋白，以及肉類當中所富含的礦物質，肉類添加過晚，有可能導致寶寶出現貧血現象。
二、寶寶添加肉食的三個原則
1、添加肉類也和添加其他種類的輔食類似，都要循序漸進，一次添一樣，然後觀察寶寶是否過敏和不適。一次也不能添加太多，畢竟肉類是高蛋白，寶寶吃多了容易便秘。
2.從好消化的肉類開始添加。肉類也分為不同的種類，魚肉雞肉相比其他肉類來說比較好消化，可以讓寶寶先從魚肉開始添加，同時也要注意寶寶是否對魚蝦等海鮮過敏。
3.吃肉的方式也有很多，最好能讓寶寶從肉泥開始，把肉泥添加到粥裡或麵條裡，既能提鮮又有營養，是不錯的選擇。
另外，雖然肉裡面不加鹽味道不是很好吃，但是在給寶寶吃肉的時候還是儘量少加鹽，可以用檸檬片或薑片等方式來去腥，避免寶寶因為肉腥味不喜歡吃。
三、判斷寶寶消化情況的方法
給寶寶吃肉之後，寶媽還要觀察寶寶的狀態，看看寶寶有沒有出現消化不良的症狀。如果寶寶出現這些表現，說明寶寶暫時不應該吃肉，或者寶媽添加肉食有些過量了哦。
1. 便便中有食物殘渣。
2. 食慾降低。到了該吃飯的時候寶寶總是不想吃飯，說明寶寶可能出現消化不良。
3. 腹脹。寶寶肚子鼓鼓的硬硬的，還出現噯氣現象，經常哭鬧。
福林媽咪
寶寶剛剛一歲，懷孕的時候買了一個小小的電子燉鍋，現在每天晚上給寶寶燉湯，第二天早上肉已經燉得很軟很爛了，用湯給寶寶煮粥，肉剁碎了加進粥裡面去，很好啊，寶寶很喜歡吃
這個是鯽魚湯加燉的龍骨肉剁碎的（鯽魚只要湯，肉是濾掉了的）
這個是骨頭湯加了肉、番茄、西蘭花
這個是雞湯粥，加了雞肉、蛋黃、西蘭花
也有時候是骨頭湯加的豬肉
歡迎高手指導交流
