2月21日上午，記者從海南省市場監督管理局瞭解到，近期，該局組織抽檢豆製品、肉製品、食用油、油脂及其製品共3類產品125批次，其中合格樣品121批次，不合格樣品4批次。
記者注意到，不合格產品為香酥豆腐乾（原味）、香酥豆腐乾（海苔味）、自然派鮮味牛肉乾、小磨香油（芝麻油），分別由海南旺佳旺商貿有限公司王府井店、海南大潤發商業有限公司、海南南國超市貿易有限公司鑫萬福分公司銷售，不合格項目涉及脫氫乙酸及其鈉鹽、菌落總數、酸價。
不合格產品具體情況為：
海南旺佳旺商貿有限公司王府井店銷售的標稱雲南乖乖食品有限公司生產的香酥豆腐乾（原味）（規格：85g（6包裝）/袋，生產日期：2019-04-27），檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。
海南旺佳旺商貿有限公司王府井店銷售的標稱雲南乖乖食品有限公司生產的香酥豆腐乾（海苔味）（規格：85g（6包裝）/袋，生產日期：2019-04-27），檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。
海南大潤發商業有限公司銷售的標稱佛山市順德區從興食品有限公司生產的自然派鮮味牛肉乾（規格：100克/包，生產日期：2019-01-09），檢驗項目菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
海南南國超市貿易有限公司鑫萬福分公司銷售的標稱平頂山市明軒油業有限公司生產的小磨香油（芝麻油）（規格：180ml/瓶，生產日期：2018-08-02），檢驗項目酸價(KOH)不符合食品安全國家標準規定。
據海南省市場監督管理局介紹，長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。防腐劑超範圍使用的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超範圍使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑。
菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
酸價超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料採購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
海南省市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經採取措施依法予以查處，並責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即採取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公佈。
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