疫情宅家期間，何炅老師都做起了蒸蛋糕，涼皮、油條等高難度小吃也在媽媽們手下妙手生花。這個特殊的長假，真是全民皆廚神的節奏。現在復工在即，大家都即將要投身於繁忙的工作中，這對於又要忙工作又要顧家顧寶寶的寶媽們來說真是多個三頭六臂都忙不過來的節奏。這時的大家是不是都想學做簡單省事又大牌的飯菜，那麼一定要來學做這款麵食，僅1款麵食就可搞定一頓飯，不沾手、不揉麵還飯菜葷素全搞定！這款為你解放時間的大牌面點就是
“炸茄盒”。下面就來看看具體步驟吧。【炸茄盒】---一頓為你省下化妝打扮時間的飯菜
【製作方法】
步驟1️⃣：醬肉餡
如下圖肉餡中加水攪拌以免乾柴，再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺黑胡椒粉、1勺十三香、2勺料酒、1勺花椒油、2勺食用油、鹽、少許雞精，攪拌均勻，蓋上保鮮膜冷藏半小時。
㊙️（能聞到餡料鮮味則證明鹹淡合適）
步驟2️⃣：和麵糊
麵粉中打入一個雞蛋，加入少許鹽、十三香，加涼水用筷子攪拌和成稀麵糊（如下圖狀態）
步驟3️⃣：切菜夾
清洗3個茄子、1個蘿蔔、1個胡蘿蔔，把茄子、蘿蔔、胡蘿蔔切成厚片，再把每塊厚片中間切上一刀。
㊙️（切記切菜不要切到底，也不要切太輕，切到底夾不住，切太輕不容易塞餡）
步驟4️⃣：小蔥切碎，加入肉餡中攪拌均勻
步驟5️⃣：將肉餡塞進茄子、蘿蔔、胡蘿蔔
步驟6️⃣：沾麵糊油炸
待油鍋中油溫8成熱時（筷子放入油中冒泡即可），將塞好肉餡的菜兩面沾上面糊下入油鍋中，定型翻面，待兩面金黃撈出。
步驟7️⃣：剩麵糊烙小餅
剩下的麵糊，可用大勺舀一勺放入鍋中，轉動鍋子，讓麵糊均勻分佈成圓形，烙成一張張小薄餅，正好做主食。
❣小貼士：
【1】：蔥花後放肉餡中
調肉餡後放蔥花，若同時放蔥花，蔥花遇肉調料時間長會變蔫影響肉餡的質感，而且大蔥的味道會揮發的更快，整個餡料會失去原有的鮮味。後放蔥花，肉餡無論色還是味都會更好。
【2】：用小鍋炸，放油少，還不沾鍋
【3】：很多蔬菜都可做菜夾，一次多選幾種，營養更全面，寶寶更喜歡
你看完已經摩拳擦掌想要露一手了吧？若有客人來家裡做客，這也會是一個不錯的選擇呢，色香味俱全。學會這道菜，你也將是那個上得廳堂下得廚房的賢妻良母呢～
我是手殘黨格格，我會的你一定能學會！還望多多指教、多多交流！每天分享家常飯菜，關注我，一起成長吧～
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