竹林聽雪C

你好，木雨聽風為你解答，大蒜蒜薹又叫蒜薹，是一種十分常見的蔬菜之一。在餐桌上也是一種十分受歡迎的菜餚。大蒜蒜薹是一種先於大蒜收穫的蔬菜。大蒜薹含有豐富的營養。其中的大蒜素含量不亞於大蒜，可直接生食，大蒜薹有很強的耐儲藏性，每到大蒜薹收穫季節，在農村辛勞的人們，忙碌著抽出大蒜薹，大蒜薹抽出過早，或過晚，都會影響到大蒜的產量，大蒜薹的品質，大蒜薹收穫過早，蒜薹嫩，價格高，但是蒜薹產量低，抽完蒜薹的大蒜，強制養分迴流，對大蒜頭的膨大亦有影響。大蒜薹收穫過晚，蒜薹的產量高，大蒜蒜薹，粗纖維增加，食用的價值，不如嫩蒜薹受歡迎，同時，收穫蒜薹過晚，對大蒜頭的膨大也有一定的影響。因此大蒜薹要適期收穫，在蒜薹剛發彎，蒜薹的花苞，還沒有膨大時收穫更好。

蒜薹

每到大蒜薹收穫的季節，大蒜田裡的人們，便開始忙碌起來，採收蒜薹較早的，你會發現，有人藉助小刀，來收穫蒜薹。採收蒜薹比較晚一些的，僅用雙手用力一拽，只聽“磕碰”一聲，大蒜薹被拔斷了，收購商，只要上部用手拔斷的哪一部分，斷茬下半部。粗纖維太多，失去食用價值，從斷茬向上這一部分，基本上沒有粗纖維。可食用價值高，耐儲存。自“五一”勞動節開始拔蒜薹，經過冷庫儲存，可陸續供應市場至元旦，春節，或春節之後的蔬菜淡季。在大蒜種植的密集之地，大蒜之鄉金鄉縣，在蒜薹的收穫期，走在田間地頭，你會發現。藉助小刀收穫蒜薹的蒜農，佔到一半以上。每年有關採用藉助小刀收穫蒜薹的後期大蒜的產量如何？是增產還是減產與用手拔蒜薹，相比較，哪一個更能增產？都有過進行比較，最後結果是各說各有理，看來是不分伯仲。

大蒜抽薹

在收穫蒜薹時，要想大蒜不受影響。不管是採用藉助小刀割開大蒜莖稈取出蒜薹，還是直接用手拔，都有一定的技巧在裡面。遵循這個技巧，大蒜頭膨大受影響小。

抽取蒜薹的方法選定：1，採用藉助小刀收穫蒜薹，需要製作一個專門拔蒜薹的工具，這個工具的名字在當地叫做“離刀子”，是專門以拔蒜薹而設計的小刀，一個成年勞力，在高產的大蒜田拔蒜薹，手快的每人平均每天可拔蒜薹500斤左右。用小刀拔蒜薹，左手抓住蒜薹的尾巴（花苞處），右手握緊“離刀子”帶刃的一面向外，順著蒜薹向下推，把大蒜莖稈縱向剝開，一般向下切的深度，是按照大蒜薹向下數第3個葉片或第4個葉片，“離刀子”再稍微傾斜，左手輕輕用力一拽，蒜薹就下來了。

拔蒜薹的專用工具

收穫蒜薹的時間，在蒜鄉一般是在“五一”前後，拔蒜薹頭一天，對沙壤土大蒜田澆一遍水，淤土地要提前3~4天澆水，然後就可拔蒜薹，蒜薹在水的作用下變得脆，嫩，用小刀很容易收穫。在剛澆完水，如果直接採用手拔，就會出現，將大蒜的根系拽傷拽動，影響大蒜吸收水分，養料，大蒜頭膨大慢。用小刀收穫的大蒜薹之後，大蒜葉片內的營養，會很快倒流至大蒜頭上，大蒜頭的儲藏器官，繼續膨大，拔完蒜薹之後，進行澆一遍水，並且順水衝施尿素每畝2.5~3公斤。促進大蒜頭的膨大。

手握工具拔蒜薹

2，手拔蒜薹。手拔蒜薹適用於收穫比較晚的大蒜田，準備手拔蒜薹的的大蒜田，在拔蒜薹前不可澆水，因為澆完水，土壤變得疏鬆，容易連棵一起拔出，或者拔動大蒜根，影響大蒜頭膨大。

木雨聽風

用小刀劃開大蒜莖稈取出蒜薹這種方法是不可取的，原因有二。一方面會增加勞動量，降低勞動效率；另一方面倒伏染病，會嚴重影響大蒜的蒜頭膨大，進而影響產量。

首先我先說一下什麼是蒜薹。

蒜臺是大蒜的花莖與花苞的總稱。當大蒜開始抽薹的時候，葉片進行光合作用合成的營養物質以及從根系土壤中吸收的營養成分會首先供應蒜薹的生長，會影響大蒜蒜頭的膨大，進而影響產量。

那如果抽蒜臺時選用小刀劃開大蒜的莖杆，這種方法為什麼不可取呢？

1.蒜頭的嘭大主要是從抽完蒜臺之後開始，如果用刀片劃開大蒜的莖杆，一方面會導致大蒜倒伏無法或降低進行光合作用，降低產量。另一方面水分以及營養物質易於從傷口流出，並且病菌很容易從傷口侵入，導致大蒜莖杆枯萎死亡，嚴重影響產量。

2.增加勞動時間，降低抽蒜薹的效率。另外蒜薹是一種季節性蔬菜，從蒜薹剛開始上市是八九塊錢到現在的兩塊錢一斤，可見蒜薹價格受市場因素影響較嚴重，所以在蒜薹價錢較高的時候，越早賣價錢可能越好。另外，蒜薹抽的越早，蒜頭的膨大就會越早開始，對產量增加具有促進作用。

那麼抽蒜臺既高效對產量影響又小的方法有哪些呢？目前在大蒜區主要常見的抽蒜薹的方法主要是使用鐵鉤，另有一部分人選擇直接用手抽蒜臺。

那麼針對抽完蒜薹之後。怎麼做有利於提高大蒜的產量呢？

在大蒜抽完蒜薹之後，可以選擇葉面噴施藥劑的方法防止病害從傷口感染，並且延長光合作用時間，並且通過葉片直接噴施營養物質，進而提高產量。在抽完蒜薹之後，可以選擇的殺菌劑藥劑有:吡唑.戊唑醇、吡唑.氟環唑，調節劑:蕓薹素內酯，葉面肥:磷酸二氫鉀。進行噴施，效果較好。

以上是我針對這個問題的一些分析，並且針對抽蒜臺之後如何增加產量的方法。歡迎大家進行討論和點贊，謝謝！

小位說三農

大蒜用小刀割開莖稈採薹對於以收穫蒜薹為主的大蒜是比較好的，採收快，蒜薹質量好。只是對於收穫蒜頭為主的大蒜來說，莖稈破開後植株容易枯死，不僅蒜頭產量低，而且會容易出現散瓣情況，因此對產量和品質都會有影響。因此大蒜還宜進行合理科學採薹，才能避免影響產量，產生最好效益。

蒜薹採收最佳時期。

一般蒜薹從花芽分化到採收需要40-45天，前期慢，後期快，蒜薹冒纓到採收約為15天左右。其中當蒜薹伸長葉口8-15釐米，上部打彎溝，總苞變白時採收，不僅蒜薹質地柔嫩，而且產量最高。若採收過早蒜薹短小，產量低，採收過遲則蒜薹變老，不僅適口性差，而且消耗養分多，影響蒜頭生長膨大。可見蒜薹採收早晚對產量和品質都會有很大影響。另外採收期間一般還要適當控制水分，待植株出現稍微萎蔫時採收通常蒜薹不易折斷。

採薹最佳時間

採收蒜薹以晴天中午或午後進行最佳。因為高溫期間，葉鞘與蒜薹容易分離，不僅容易蒜薹採收，而且葉片有韌性，不易折斷，可以減少傷害葉片，利於蒜頭生長。雨天或雨後採收蒜薹和葉片都容易折斷，影響品質和生長。

收穫用途。

對收蒜薹為目的的，通常對於葉鞘緊品種，為使蒜薹高產，一般是用小刀或專用採薹工具破開或劃開莖稈提出蒜薹，這樣產量高，品質好，但是以收穫蒜頭的大蒜，一般不能破開莖稈收穫，要儘量保持莖稈完好，以利蒜頭生長膨大，採薹時一般還要從倒3-4葉處進行採收，雖然蒜薹產量降低，但是植株受傷輕，基本不會對蒜頭產量造成明顯影響。

常用採薹方法。

最常用有三種。1人工拉薹法。即雙手捏住蒜薹頂部均勻緩慢用力上拉，效率高省工，不傷葉片莖稈，對蒜頭生長好，只是容易拉斷，蒜薹會長短不一，整齊度差，產量低，而且只適宜葉口松蒜薹細韌性好的品種。2扎薹法。一般選用專用扎薹錐，或自己將竹筷或比較粗鐵絲削成或磨成尖錐形，也可以直接一手用牙籤等尖銳物在距離地面10釐米左右垂直扎入，在將蒜薹慢慢提出。通常蒜薹採收質量品質都比較好，而且對大蒜植株破壞小，蒜頭產量質量也高，只是採薹較慢，效率有些低。3鏟薹法。也是大蒜產區普遍使用方法，基本類似於小刀破稈採薹，對植株傷害較大，會對蒜頭產量和品質有不利影響。不過採薹快，質量好。即使用市面有售的鏟薹器，左手捏薹，右手拿鏟薹器順薹向下，在中下部沿垂直方向用力擠壓蒜薹，左手同時上提即可。另外還有刀片劃薹法及夾薹法等。

總之，大蒜採取蒜薹方法有多種，不僅要掌握好採薹時機，同時還要根據收穫目的用途等，選用合適的採薹方法，以提高蒜薹或者蒜頭產量和品質，才能確保最好效益。

農業植保管理技術110

那麼大蒜割開莖杆取蒜薹會影響蒜頭生長和產量嗎？

在回答問題之前我們先來認識下大蒜，也許對下面的回答更容易理解。

整株大蒜分解

整株大蒜由根、蒜瓣、假莖、葉、花苔所構成。

【根】分佈於莖盤周圍扎於土壤為整株提供養分。

【葉】分為葉身和葉鞘，實為假莖，葉鞘為管狀形，層層包裹著整個蒜瓣與發苔，併為花苔提供支撐，同時也為蒜瓣和發苔提供養分。

至於割開莖杆取蒜薹對蒜頭的生長有什麼影響？

我認為影響不大，因為

一丶蒜頭的養分供給主要來源是根部，葉的光合作用有利於根部對營養成分的更好吸收。

二、莖杆被割開取了蒜薹，雖然失去了相互間的支撐，假莖容易倒伏，但不是全部割斷，養分供給還是可以進行，一部分自需、另一部作用於蒜瓣。

三、正常情況，抽取了蒜薹15~20天左右已進入大蒜收穫時間，相對來講影響不是很大。

怎樣有利於抽取蒜薹又能對蒜頭有益

一丶豎著下刀割開莖杆抽取蒜薹，可以將對大蒜的傷割降到最小。

二丶在抽取蒜薹後儘量上葉鞘大至向一個方向倒伏，防止踩踏或莖杆折死，不利於養分供給。

蒜薹抽取有益於蒜頭

一、在抽取蒜薹後，要一段時間才能挖大蒜，這就存在一定的時差，其間實為蒜頭膨大的最後衝刺。

二、蒜薹抽取後，根與假莖吸收的養份將作用於蒜瓣上，有利於蒜頭的膨大。

總此割開杆莖取蒜薹雖然對整株有一定的影響，但有利程度更偏向於蒜頭的膨大，以損小而利大。

良友三農51061192545

這種方法不可取啊！做為一個蒜農來說我們主要收穫的是大蒜！蒜薹只是大蒜的附屬產品啊！雖然說今年蒜薹價格比較高一些，但是對於我們這裡的每畝地蒜薹的產量來說好的地塊在300斤左右，而大蒜的產量在2500斤左右（曬乾的大蒜）。我就給大家分享一下我們這裡的蒜農是怎麼提蒜薹的。

扎苔法

剛開始的時候我們就直接用一根有手指頭一樣粗的木棍，在一頭直接釘上一顆釘子就是簡單的提蒜薹的工具了。提蒜薹的時候就是右手拿著帶釘的木棍往大蒜的蒜秸上扎一下，從頭往下數3-4片葉子的地方是最好的，然後左手就開始慢慢提蒜薹了！不能夠扎的太靠近大蒜的根部了，這樣的話很容易使大蒜在提過蒜薹以後出現倒伏！現在我們這裡的集會上也有賣專門提蒜薹的工具！原理都是一樣的既在蒜秸上扎一下就可以提蒜薹了！

直接用手提，這樣的方式適合蒜薹比較高產的品種，比如說四六瓣大蒜就可以這樣提，它的蒜薹每畝地的產量在1000斤左右！蒜薹長的又粗又長很適合直接用手提！

如果說直接用小刀把大蒜秸稈劃開，再把蒜薹取出來的話，會影響大蒜膨大，倒伏在地下的蒜秸如果說土壤環境比較潮溼的話，特別容易生蒜蛆，並且還特別容易形成散頭蒜！直接影響了大蒜的品質和產量！

豫東小農

蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫，它是大蒜中長出的花莖，比較受人們喜歡的蔬菜之一。

但是大家對蒜薹是大蒜的那一部分，抽蒜薹對大蒜有什麼影響？人們有很多的疑惑就這個問題簡單做一個介紹。

蒜薹是大蒜的花莖和總包苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含有發育不全的花序。

採抽蒜薹對大蒜有什麼影響

1.大蒜屬於百合科植物，靠鱗莖繁殖，不是通過開花結種子來繁殖的，採收蒜薹可以增加農戶收入。

2.適期採抽蒜薹，這樣就減少了蒜薹生長所需要的營養，會有更多營養供應蒜頭的生長和成熟。

3.抽蒜薹時，用自制的小木棍一頭釘個釘子或者購買不鏽鋼抽蒜薹神器均可，注意抽蒜薹的方法，可以減少對大蒜葉子和莖的損傷。

綜上所述抽點蒜薹不僅不會影響蒜頭的生長，還會促進蒜頭的膨大，提高大蒜的品質和產量，同事也增加農戶的經濟收益。

冀魯小苗

首先肯定的說，抽蒜薹時，用小刀割開徑杆，這種做法肯定會影響大蒜蒜頭的產量。

為啥影響產量

用小刀剝開徑杆，對大蒜植株造成嚴重損傷，會導致一些葉片發黃、萎蔫、凋落，嚴重影響植株的長勢！

葉片發黃，光合作用減慢，不利於營養物質的吸收，嚴重的造成植株早衰！這樣就會影響大蒜質量。

怎樣抽蒜薹合適？

蒜薹是必須要抽的，如果不抽出蒜薹，就會影響大蒜蒜頭的膨大。所以對農戶來說，抽蒜薹時應儘量降低對大蒜植株的損傷！關於如何抽蒜薹才能降低對大蒜的傷害，我有以下幾個建議：

• 最笨的方法，直接人工抽出，這樣抽出的蒜薹，長短不一，不利於蒜薹的銷售，適合在蒜薹價格非常低的年份。

• 使用蒜薹收割器，我們這邊普遍使用帶鉤的小鐵棍收取蒜薹，在出蒜薹時只需用鐵鉤在莖基部扎孔，然後輕輕一拔蒜薹就可以取出！
  
  
• 簡易收割器製作：找一根50cm 左右木棒，在一頭3釐米處釘入一鐵釘，露出2釐米就可以。使用時抓住沒釘子的那一頭，用釘子扎入蒜苗的根部，離地面10釐米左右吧，然後向上拔！
  
  

以上就是我的建議，歡迎繼續討論！

植保小貼士

大蒜是我們日常生活中經常用到的調味品，同時，大蒜中的大蒜素還具有殺菌、消炎作用，可以說是家庭必備品，正因為市場需求量較大，種植經濟效益好，“蒜你狠”也成了大家對大蒜高價現象的調侃詞，因此它在農村被廣泛種植。我們知道，大蒜在收穫前要抽取蒜薹，以利於蒜頭的膨大。那麼，大蒜用小刀割開莖杆取蒜薹會影響蒜頭的生長和產量嗎？秦農認為會有一定的影響。

種植大蒜為什麼要抽出蒜薹

大蒜蒜薹的生長需要吸收養分，那麼這些養分通常從哪裡來？大蒜屬於淺根系植物，它的根系由多個毛根組成根系群，沒有主根，土壤中的水肥以及礦物質元素通過根系群被吸收後，養分就被貯藏在地下的鱗莖裡面，也就是我們常說的蒜頭，所以鱗莖不僅僅是繁殖器官，還是營養貯存及供應器官。如果到了大蒜抽薹期，不及時抽取蒜薹的話，那麼鱗莖貯存的養分就會被蒜薹吸收走，營養物質被蒜薹消耗掉的鱗莖怎麼可能會膨大，又怎麼能夠獲得高產？魚與熊掌不可兼得，因此，為了大蒜能夠高產，必須抽取蒜薹。

五一小長假期間，正是大蒜抽取蒜薹的時候，我們會發現田間地頭都是給大蒜抽取蒜薹的蒜農，抽取出來的蒜薹，不僅可以出售賣錢，還可以回家做菜，當然最重要的是為了地下鱗莖的膨大。有些蒜農種植大蒜的面積比較廣，人工抽取蒜薹比較慢，他們就會請親朋好友到自家地裡抽取蒜薹，抽出的蒜薹當然也就送給他們了，也有蒜農花錢僱人抽取蒜薹。其實想方設法地抽取蒜薹，就是為了大蒜鱗莖的膨大，為了大蒜高產。

用小刀割開莖杆取蒜薹對大蒜的影響

用小刀割開莖杆取蒜薹，這種方法的優點是蒜薹取得乾淨完全，使多餘的養分能夠倒逼鱗莖的膨大，但缺點是創傷面比較大，大蒜植株的生長恢復期稍長，且傷口易被感染。如果用這種方法抽取蒜薹，需要注意兩點:第一，小刀在使用前最好先消毒一下，以免給大蒜帶來病菌；第二，取完蒜薹後，要及時追肥澆水，幫助大蒜儘快恢復長勢。

大蒜收穫前抽取蒜薹的方法推薦

我們當地蒜農自制一種抽蒜薹的簡易工具，就是帶有長釘子的方棍，抽取蒜薹的時候，左手握緊蒜薹尾部的花苞處，右手握著帶有長釘子的方棍，用釘子的尖頭部分扎進莖杆，然後左手慢慢用力向上抽，蒜薹就會在被扎處斷裂從而被抽出來，這種方法雖然會有一部分蒜薹斷在莖杆裡面，抽取不完全徹底，但是它方便快捷，創傷面小。

總結:為了大蒜能夠獲得高產，蒜薹肯定是要抽取的，但是我們在抽取蒜薹的時候要注意方法方式，在追求方便快捷的同時，儘可能地減少對大蒜植株帶來的影響。

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秦農視野

【鄉里鄉韻】來回答這個問題之前，我先問一個問題，婦女懷孕分娩是順產好還是剖腹產好，這樣大家都會明白了，那幹嘛還要給大蒜進行剖腹產呢，一句話蒜農為了多掙錢。

我們說多掙錢無可厚非，但是卻違背了大蒜的生長規律。咱老百姓都知道，大蒜蒜薹是必須要抽掉的，如果不抽蒜薹就會繼續生長，然後開花結籽，這樣一來無疑消耗了大量的養分，接下來就是影響蒜頭的生長，所以每到大蒜抽蒜薹的時候就必須將蒜薹拔出來，其實說白了就是將其蒜薹的薹莖和薹的尾部結合處拔出來就可以了，它就不會開花結籽，消耗大蒜的養分。

我們知道在大蒜沒有規模種植和全面進入市場的時候，蒜農就只是將蒜薹拔出來就可以了，可是到了大蒜成為大宗的經濟作物進行規模化種植以後，蒜薹成為了大蒜收入的增長點，一些蒜商在收蒜薹的時候對蒜薹的質量要求越來越高，那些長短不一的蒜薹就沒有了商品價值，於是蒜農便想到了用一個木棍在頂端釘入一個釘，只要在離地面五公分的地方扎一下，蒜薹就可以順利提出，但是由於蒜薹市場價格變化太快，也就是說想賣個好價錢就需要趕早集，有的蒜農還沒有等到蒜薹莖出來五公分就乾脆給大蒜來一個“剖腹產”。

那麼問題來了 既然是“剖腹產”就會破壞大蒜整株的生長，而且這個時候正是大蒜蒜頭的膨大期，特別需要大量的養分，受傷的大蒜就會影響生長，大蒜產量必然受到影響。其實還有一個更致命的問題就是每到提過蒜薹，高溫就會來臨，各種危害大蒜的病菌開始發展，而剛剛受過傷害的大蒜更容易受到病菌的危害，尤其是抽蒜薹後的一場澆水更加加快了病菌的迅速蔓延，這就是造成大蒜為什麼早衰的一個重要原因。也是影響大蒜產量的一個重要原因。

面對如此嚴重的問題，蒜農為什麼還扎蒜薹呢，關鍵是蒜農只顧眼前的利益，而忽視了大蒜的產量，我們可以這樣算一下，蒜薹每畝400斤，按照目前1.5元計算，每畝600元，如果大蒜因此造成早衰，每畝至少減產20%。按照每畝3000斤的產量，就減去了600斤的蒜頭，不管市場價格如何，蒜農應該會算這筆賬，當然早熟薹蒜除外。

以上是@鄉里鄉韻的觀點，歡迎挑刺

鄉里鄉韻

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