如果你曾經在網上搜尋過減肥的話題，那十有八九見過有關“負能量食物”的文章。這些文章聲稱，負能量食物吃了之後不會給身體增加能量攝入，反而會消耗身體的能量儲備，因此可以越吃越瘦。常見的負能量食物包括魔芋，芹菜、菠菜、青椒、咖啡、綠茶、蘋果等。
這種關於負能量食物的觀點，迎合了想要減肥的人群的心理：不餓肚子能瘦，況且吃的都是天然食物，不用吃藥，聽起來就特別健康有效。
一切看起來都特別完美。然而，真的是這樣嗎？
- 所謂的“負能量食物”到底是什麼？
要解釋清楚這個問題，我們首先要知道“負能量食物”到底是什麼。
所謂“負能量食物”並不是指能量是負數的食物，而是指消化這種食物時，所需消耗的能量大於其本身能提供的能量。
我們都知道，食物會給我們的身體提供日常活動所需的能量。碳水化合物、脂肪和蛋白質是用來提供能量的三種營養素，即三大供能營養素。粗略地算，1克碳水化合物可以提供4大卡的能量，1克蛋白質可以提供4大卡的能量，而1克脂肪則可以提供9大卡的能量。所以，我們的身體選擇脂肪作為儲能物質，因為它是能量密度最高的營養素。但我們很少注意到，為了消化這些食物，身體也需要消耗能量。咀嚼、吞嚥食物時，各種肌肉需要做功消耗能量；消化吸收食物中的營養成分時，身體也需要消耗能量。
- 消化食物需要多少能量？
這三種營養素都是以大分子的形式存在的，人體若想吸收並利用它們，需要先把它們分解成小分子——蛋白質分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，碳水化合物則需要分解成單糖。
在將大分子拆成小分子的過程中，身體需要投入額外的能量——這就是食物熱效應。
在三大供能營養素中，蛋白質的食物熱效應最大，相當於蛋白質本身能量的30%；碳水化合物的食物熱效應為5%～6%；脂肪的食物熱效應最低，為4%～5%。所以，無論怎麼算，一個食物提供的熱量都不會小於消耗的熱量，也就不會有什麼負能量的食物了，但是如果想減肥，建議多吃熱量低的天然蔬菜，適當的肉蛋奶魚，營養均衡減肥的效果才會加倍哦！
總之，還是那句老話，管住嘴邁開腿。
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