贝太厨房
蛋糕的做法有很多种，今天推荐一款用电饭煲做蛋糕的方法，蒸饭似的简单做蛋糕，饱满不塌陷，松软不粗糙，非常适合在家做。
电饭煲做蛋糕真省事简单，和好甭管啥样的面糊，倒入锅内就不用再过问了，跟蒸锅米饭似的，一键成。它的微压焖煮，不会蒸发太多水分，烤好的蛋糕饱满不塌陷不开裂，松软不粗糙。还无需烤箱那种的调节温度，观察上色，不用自己掐算时间，省心省力。
【南瓜葡萄干蒸蛋糕】
蛋黄糊材料：蛋黄3个，南瓜泥105克，橄榄油10克，面粉90克；
蛋白糊材料：蛋清3个，白砂糖70克。
馅料：黑葡萄干70克。
做法：黑葡萄干提前用水泡一会，泡软洗净，然后切成碎粒待用。
首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别磕入两个小盆中。
然后蛋黄盆中加入橄榄油、南瓜泥，用打蛋器搅打混合均匀。
再将面粉过筛着加入，这样会让烤成的蛋糕口感更细腻。
搅打均匀成蛋黄糊，然后放一边静置。不用过度搅拌，看不到干面粉了即可，静置的时间面粉会跟液体自动溶合的。
蛋白中放入白砂糖，用电动打蛋器搅打至有纹路出现，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。
将打发的蛋白糊倒入蛋黄糊中，再放入切碎了的黑葡萄干。蛋白能整个倒入，不像蛋黄糊那么粘盆，所以这个顺序比较省事。
轻轻的上下翻拌均匀，将面糊挑起落下，反复数次，均匀的混合成浅黄色的浓稠糊状即成混合糊。不用过度翻拌，以免消泡，蛋糕的柔软蓬松都是打发的蛋白撑起来的，所以不能消泡太多。
将混合糊倒入电饭煲的锅内胆里，端起锅在台面上轻磕几下，镇出大气泡。
然后放入电饭煲中，盖上盖子，按下蛋糕键即可，50分钟后滴滴滴的提示音响起，蛋糕熟。
将蒸好的蛋糕扣出，放在烤架上晾凉后即可切块食用。
小贴士：
不用加一滴水，南瓜泥的含水量足够。
我的电饭煲是稍带压力的，也就是IH技术的，循环加热，上下四周都加热，所以受热均匀，焖烤的也就均匀。
