喝咖啡的李白
第一次做了烤箱版戚风蛋糕，最成功的一次，0失误[大笑][大笑]
柒柒纯手工
疫情期间宅家最大的消遣之一就是做美食。
在家没什么事做，一个月啊超不习惯，只好琢磨吃的。
在农村嘛，除了囤一些青菜和干货，大部分食物来源就地取材。比如我爸养的鸡鸭超大只，一只吃两天，从小年开始到我回广州搬砖，陆续杀了五只鸡，还有两只鸭。鸡有白切鸡，姜葱鸡，手撕鸡等，各种煲汤材料的鸡汤、鸭汤。还有二师兄，过年必备啊，骨头汤，扣肉和红烧肉。我爸妈还到田里捉鱼，各种鱼汤、炖鱼、炸鱼...以上，是部分肉类家常菜。
柠檬鸭，闻起来很酸香，吃起来很香，入味，超下饭！
白切鸡，蘸汁是沙姜沫+生抽和盐，再加点花生油，简直是整道菜的灵魂。
窑鸡，这个，嗯，把整只鸡用锡纸或者荷叶包好扔进火堆里，人间美味！啊，忘记拍视频了
其他的美食小吃类的就有籺（茂名过年的传统美食，粽子，芋头糖（甜品），还有一些糖水例如薏仁水，梨水等，搓各种丸子，太闲了...
这个周末，在广州搬砖的我，乖乖继续宅家，傍晚煮了酸菜鱼。
小鱼干料理记
从初二开始就一直宅家里，到现在农历二月初一，正好满月了！一开始是满满的激情和担心，这么多年终于也借机会好好休息下了，也可以好好做些好吃的了。当时冰箱里也塞的满满的，
每天研究些吃的，像什么包饺子，蒸花卷，做馒头，摊煎饼。
炒菜更是每顿不重样。炒鸡，炖鱼，煎虾。也是经常的做。
可是随着时间的推移。感觉越来越无聊啊。终于体会到不是工作需要我，而是我需要工作啊。每天都食之乏味，口中无甘啊。每天除了看电视就是刷小视频。也就是昨天同学教我头条小视频并帮我开通，心想当做一种副业也很好啊，同时也可以记录我的每次做菜。昨天和今天刚刚提交了两个作业，正在等待审核。一个是清炒藕片
很简单的一个家常菜，相信大家也都会的。还有今天刚刚提交的这个韭苔炒鸡蛋
有喜欢的朋友进来多点点赞，互相关注一下。
夏天的侯爵
从1月23日响应国家规定居家隔离以后，就基本没有外出了。这一个月期间，使出浑身节数挥霍大咖厨艺，跟着老妈学会了擀面条、蒸包子，今天做凉皮，明天炸油条，眼看着家里储存的食材越来越少，特别是肉类食品已经很稀有了。而神兽尚不能归笼，嘴也被养刁，无奈打开冰箱瞄一下存货，搜肠刮肚决定中午来个石锅拌饭。
1.先蒸米饭，蒸米饭是有讲究的，多少人下多少米，多少米配多少水，以盖过米两指高为准。用天然气蒸米，调到中小火就行。
2.接着准备配菜，家人爱吃哪些菜就放哪些菜，疫情期间只能是家里有什么菜就切什么菜了。我这次准备的是豆芽、胡萝卜、火腿、金针菇、西葫芦丝、洋葱，西红柿，每一样菜不需要太多。
3.设置800W火力开始蒸米，10分钟后大米半熟开锅盖放菜。所有菜品均匀铺在米饭上面，在中间留出的位置处，打上两个太阳蛋，有没有特别美。最后盖盖儿，调至500W火力蒸15分钟。
4.这期间可以准备料汁，取一只小碗，两勺甜面酱、半小杯生抽、半小杯耗油，3种调料搅拌均匀，有灵魂的酱汁完美呈现。
5.拌好料汁，蒸饭时间正好到，将料汁沿锅圈均匀的浇在漂亮的米饭上，然后拿锅铲搅拌一下就大功告成。悄悄告诉你，这个石锅拌饭做出来还有金黄金黄的锅巴呢，开吃！
糖醋排骨来了
疫情期间，大家在家都做了哪些美食呢？是否成功了呢？
在家期间，一日三餐都要亲手制作。从选食材、调味和制作方法都要提前准备好，然后洗菜、切菜，准备调料，否则等肚子饿了再做，很容易马马虎虎，不是味道差了，就是火候不够，要么就是太咸或忘记放盐了！
以下都是宅家期间制作的菜品，有些看起来不错，吃起来也不错；有些不好看，但味道还行；有些既不好看，味道也不好；最害人的是看起来不错，却不能吃。为什么？在提前腌制肉的时候放了盐，而炒菜的时候，又放了一次[捂脸]。真没想到天天做菜做饭，也还会犯这种低级错误！
以下九张图，分别是：
1.熏三文鱼手握🍣（没有新鲜三文鱼，好在冷冻柜里还有些熏制的三文鱼）；
2. 牛肉酱意面（肉酱是亲手制作，以后会分享给大家）；
3.土豆烧牛肉（咖喱味的，食材简单，牛肉、土豆、胡萝卜，加上洋葱做调味）；
4. 黑珍珠奶茶（小糯米团子、红茶，鲜牛奶）；
5. 蒸腊肉蒸金针菇（自制的烤箱版腊肉，放在金针菇上直接蒸熟，典型的懒人菜谱）；
6. 披萨（没有做披萨用的Pepperoni, 就用普通火腿肠代替，蔬菜放了不少，目的是不想再做一份蔬菜沙拉了）；
7. 没有奶酪的披萨（用辣椒酱代替番茄酱，用青辣椒、红辣椒、海带丝、胡萝卜丝、盐白萝卜代替正宗披萨的彩椒和其他蔬菜），没有奶酪丝了，就当是“烤蔬菜大饼”吧！
8. 瓜子仁纸杯蛋糕（没严格按照菜谱做，泡打粉也不敢多放，黄油有点多）；
9. 最后一个是“真南瓜Cheese Cake”，南瓜底部切口去瓤，放入蒸笼，开水后蒸45分钟（不能少也不能多，否则要么生，要么分散了），放入冰箱冷藏过夜，第二天，将Cream Cheese 里加糖和35%奶油，打发均匀后，填入南瓜中，再放入冰箱数小时后，切开就可以吃了。
从这些图中，你能看出哪些“好看又好吃”？哪些“好看不好吃”？哪些“不好看但好吃”？而哪些又是“既不好看也不好吃”？
美尚品味生活
今天给大家分享一个在家自己炸放心油条的做法。做法既简单又好吃，一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材：面粉、鸡蛋、食盐、无铝泡打粉
制作方法：
1：首先我们准备400克的中筋面粉，加入6克盐，5克无铝泡打粉。然后用筷子先把它们充分搅拌均匀。
2：再打入两颗鸡蛋，两颗鸡蛋的重量大约是120克，然后用筷子把它们再次充分搅拌均匀。
3：接着我们少量多次地加入大约200毫升的温水。
4：先用筷子把它们搅拌成这种大面絮，再淋入15克的食用油。加食用油的目的是为了能增加面团的延展性。
5：然后用手背按压，把它按压成一个非常柔软光滑的面团就可以啦。这一步我们一定要用拳头的外面按压，不要用常规的揉面方式，以免面粉起筋，做出的油条就不蓬松了。另外刚开始揉面的时候会有些粘手，当有些粘手的时候，我们可以先静置10分钟后再揉，这样就很容易把它揉光滑了。
6：然后盖上盖子，让它常温饧面3个小时，或者放入冰箱冷藏1晚上。
7：接着我们在面板上刷一层食用油防粘，面团饧好后我们把它移到面板上整理成长条。
8：再用刀把它们切成2厘米宽的长条，家里的锅一般都比较小，我们再把它从中间切上一刀，把油条做的短一些。
9：接着我们把两个面剂叠在一起，再用筷子从中间压一下让它沾的牢固些。如果担心沾得不够牢固，我们可以把两头也给它捏一下，这样我们的生柸就做啦。
10：油温烧至六成热的时候依次把我们的生柸拉伸一些然后下入锅中，全程用中火慢炸，中间我们勤翻动一下确保受热均匀。一直炸至表面金黄酥脆后就可以出锅啦。
冷美食
疫情期间做了一道超好吃的美食，特别适合各位美女食用！红糖大枣发糕1:准备一些大枣，喜欢吃大枣的可以多放一些，大枣去掉枣仁，洗干净沥干水分，用剪刀剪小点儿（也可以不剪）2:准备150克红糖放在一个稍大的碗里，用锅烧开白开水，把白开水倒入放红糖的碗里，用筷子搅拌搅拌，3:待水温降下来不是很热的时候放入3－4克酵母粉，用筷子把酵母粉融化开4:放入一些面粉，搅拌均匀，放入洗干净的大枣搅拌的不是特别稀，粘稠度差不多就行了4:另找一个盆，把盆刷上油，防止出锅的时候粘连，把咱们搅拌好的面浆倒入盆里，用保鲜膜密封好，发酵40分钟，看到上面有气泡了就可以上锅蒸了，一定要注意不要再次搅拌了，否则蒸出来没有那么多蜂窝不软也不好吃5:开锅蒸15分钟，然后关火等5分钟以后就可以出锅了。特别适合大人和孩子食用，第一个做建议少做点，积累经验，再接再厉[呲牙]
济南姑娘刘刘
做了凉皮、猫耳朵、蒸面包、、奥尔良鸡腿堡、牛肉板面、草莓蛋糕卷、糯米糍等等，全都一次成功✌🏻️
夕夕酱
疫情期间在家做了馒头，花卷……今天做了韭菜盒子，以前总是包饺子形状的。今天试着做了圆的，挺好的。
韭菜鸡蛋粉条虾皮。
翠花的余生
疫情期间，发现了不少简单又零失误的美食！一做就成功！不但保证了自己的一日三餐！还让自己的厨艺增进不少！爸妈再也不用担心我一个人在外的吃饭问题了！[害羞][害羞][害羞]
