蘇小傻
上火是中医的理论，西医一直没有明确支持。上火有着更深层次的意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干等症状，肺火可以有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠等。火分虚火和实火，正常人体的阴阳平衡，阴正常而阳过亢为实火。由于阴不足而相对显得阳过亢，称为虚火。中医通过对病情轻重的辨析，总结出风、热、火、毒学说，来描述疾病由表及里的过度，从而来指导临床诊治。其中表明热多化火，火盛成毒的道理。
那么说到去火，相信不管是南是北，应该都有自己的去火理论，吃苦瓜也好，喝菊花茶也好，包括题主所提到的，广东人喝凉茶去火。
首先要明确一个很重要的问题，那就是你跟广东广西人说你喝凉茶，他会觉得你亲切，但是如果你说你喝的是王老吉或者加多宝的凉茶饮料，大概他们都会翻上一个大大的白眼吧！
王老吉和两广本地人喝的凉茶可不是一回事。非华南地区，人们很难接受凉茶那种苦涩的滋味，于是为了打开市场，现在的凉茶饮料里大多加了大量白糖。这种只是饮料，降火效果有限，而且如果你是因为去上火的痘痘，那么大量的白糖只会让你长更多的痘痘。
从中医角度来说，苦涩的凉茶的确有清热解火之功效，一直都是作为一种中医汤药在华南地区广泛流传。
所以结论就是，肯定有效果，但是并不是去牙疼去痘痘等所谓“上火”病症的特效药，试试无妨，但是如果真有病了，还是早点去医院就医比较好。
哦豁是昊z
绝对有效，我从小喝到大，感冒，发烧，牙痛，咳嗽，喉咙痛，扁桃体发炎，一杯凉茶搞定，一杯不行，就两到三杯。小病小痛我们一般不去医院的，多希望在南京也能喝到家乡的好凉茶，超市里卖的所谓凉茶都是糖水，太甜，作用不大，广东人路过！
Mina占卜师
您好！我是@粤路通，专注于广东本地资讯。因为我是正宗的广东本地人，所以对于您提到的“广东人最喜欢凉茶和老火汤，特别“上火”“热气”时候，请问有效果吗？是广东特色？”这个问题，我想我还是比较适合回答的。
其实对于老火汤和凉茶这两种老广们的日常经常喝的饮品（姑且叫饮品吧），它们的功效是不相同的。老火汤更偏向于滋补养生，而凉茶的功效只要是为了预防“上火”（广东常叫“热气”）。
我们先来说一说广东老火汤。广东省地处我国南方，属热带和亚热带季风气候区。由于地处低纬，又面临广阔的海洋，因此海洋和大陆均对广东气候有非常明显的影响。最为明显的特征就是“湿热”。所以广东人即要滋补，但又不能上火，就好的做法便是喝老火汤了。
小时候，我妈妈就很喜欢煲老火靓汤，基本上每一顿饭前都会来一碗老火汤，如果不喝汤，总感觉缺少点什么似的。北方人是无酒不成宴，广东人是无汤不成宴。广东有一句俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”
老人们煲汤都是非常讲究的，煲汤的锅一般来说都是用的瓦罐（沙锅），煲汤时一定要细火慢炖（北方人用猛火烧的汤叫滚汤），广东人煲汤时间一定要足够长，才能把食物和配料中的营养给“熬”出来。煲汤的主料一般是鸡（经典的如乌鸡）、排骨、猪肚等肉类。配料药材有如花旗参、红枣，苟杞、茶树姑等。煲出来的汤一般都很稠，很浓，很甜，香气逼人。对于忙碌一天的人们，在晚上吃饭前先来一碗老火汤，实在是非常惬意。
我们再来说广东凉茶。上面说了，因为广东特殊的气候特征，人们普遍容易“上火“，广东人就通过喝凉茶来下火。煲凉茶材料也有很多，比如金银花、罗汉果、菊花、陈皮、甘草等等。凉茶是粤港澳地区民间在夏天用于消暑袪湿，冬天干燥引起的喉咙疼痛等疾患日常饮料。但凉茶和汤不一样，一般情况下凉茶不是每天必喝的，所以它的饮用频率相对老火汤来说还是低很多的。
无论是老火汤或者凉茶，我认为肯定都是广东（含港澳地区）的特色。我因工作关系，长期在外地出差，以前来说，在外省吃饭时，是很难有老火汤喝的（这些年粤餐馆多了起来，也是要老火汤的），最多的有可能就是在吃完饭后端上一盘紫菜蛋花汤（俗称“滚蛋汤”，即喝过这汤后，宴请就散场了）。而对于凉茶，外地省份那更是少之又少，在广州遍地都是的凉茶铺，在其它外地省份几乎找不到踪影，就连我当年在靠近广东的江西出差，也是走遍整条街道也都找不到一间凉茶铺。
粤路通
作为土生土长的广东人，打小一上火喉咙痛，或者小感冒咳嗽之类的，家长第一时间就会带你去喝杯凉茶，而且务必在里面加一小勺盐，喝完了还能赏个话梅陈皮无花果干之类的。凉茶很多不同口味的，有的偏甘，有的偏苦，小孩儿开始大抵都是不喜欢的，慢慢长大了，自己反倒去寻着凉茶来喝。记得小学后门的有一家本地很出名的十爹凉茶，每次去都围着很多小学生，同班同学碰见了，道一声你也来喝凉茶？便默契地站一起咕噜咕噜扬起脖子一饮而尽，或者就着滚烫的凉茶闲聊着慢慢喝。
你问凉茶有效不？嗯，我不是科学家，没做过专门研究，但我印象中，大部分的小感冒啊喉咙痛啊口腔溃疡啊之类的，确实喝了会有好转，某程度来说，出门看到间凉茶店，会觉得特别安心。但是随着奶茶的兴起，现在喝凉茶的人越来越少了，90，00后对凉茶的感情跟我们小时候应该很不一样了，街上的凉茶店也感觉越来越少了。王老吉应该是市场化程度最高的凉茶品牌了，也是多年老字号，但是盒装罐装凉茶总感觉更像饮料而不是凉茶。其实凉茶也属于中药，更是广东本土特色文化，真心希望它能发扬光大。
金呆社会万象关注
自制凉茶配方1、薄荷凉茶
材料：薄荷叶、甘草各10克，冰糖少许
做法：把薄荷叶、甘草一同放到锅里，加入适量清水，煮沸大约5分钟，放入少许冰糖搅匀即可。饮此自制凉茶，不仅具有清热下火的功效，还能起到提神醒脑的作用哦。
自制凉茶配方2、广东凉茶
材料：苦竹叶、白茅根各30克，桑叶、菊花各5克，薄荷3克
做法：把上述所有材料清洗干净，然后一起放到茶壶里，倒入煮沸的开水，冲泡大约10分钟即成。这款广东凉茶可以代茶随时饮用，清热解毒，对于风热感冒有显著的治疗作用。
自制凉茶配方3、荷叶凉茶
材料：中药滑石、白术各10克，甘草6克，荷叶5克；白糖少许
做法：把荷叶撕成碎块，然后和滑石、白术、甘草一起放到锅里，加入适量清水，煎煮大约20分钟，去渣取汁，放入少许白糖搅匀方可饮用。自制荷叶凉茶，既能防暑泻火又能消脂。
自制凉茶配方4、陈皮凉茶
材料：干橘皮10克、白糖少许
做法：干橘皮清洗干净，撕成小块，放到茶杯里，倒入煮沸的开水，盖上杯盖闷泡大约10分钟左右，加入少许白糖搅匀即可饮用。如果实在酷热的夏季，放入冰箱里冰镇一下再喝味道更好哦。陈皮凉茶具有消暑、止咳、化痰的功效，常饮对身体颇有益处。
自制凉茶配方5、桑菊凉茶
材料：桑叶、白菊花各10克，甘草3克，白砂糖少许
做法：把桑叶、白菊花、甘草清洗一下，然后一起放到锅里，加入清水煎煮大约10分钟，滤掉茶渣，加入少许白砂糖搅匀即成。此款桑菊凉茶可清肝明目、清肺润喉，适用于风热感冒。
自制凉茶配方6、藿香凉茶
材料：藿香、佩兰各9克、绿茶6克
做法：把藿香、佩兰清洗干净，和绿茶一起放到茶壶里，加入沸水冲泡，盖上壶盖闷泡大约5分钟即可饮用。这款自制凉茶，具有清暑化湿、排毒下火的功效。
自制凉茶配方7、西瓜皮凉茶
材料：西瓜皮半块、白砂糖少许
做法：取半块西瓜皮，剥去绿色的外皮，洗净后切成碎块，放到锅里，加入清水煮大约30分钟，去渣取汁，加入少许白砂糖搅拌均匀方可饮用。此款西瓜皮凉茶具有显著的消暑利尿作用。
自制凉茶配方8、二十四味凉茶
材料：金银花、杭白菊、玫瑰花、乌龙茶、黄山贡菊、腊梅花、枸杞、黑芝麻、金菊花、白芝麻、麦冬、胖大海、茉莉花、山楂、甘草、莲心、果干、薄荷、毛峰茶、银菊、玫瑰茄、银杏叶各3克，冰糖少许
做法：把所有材料清洗干净，然后放到瓦锅里，倒入3碗清水，煎煮至1碗茶汤即可饮用。这款凉茶清热降火、解暑祛湿效果显著，极为适合熬夜上火的人群饮用。
自制凉茶配方9、祛湿茶
材料：金银花、夏枯草、棉茵陈、白菊花各5钱，川萆薢、土茯苓各3钱
做法：把以上所有的材料清洗干净，放到锅里，加入适量清水煎煮大约10分钟，即可饮用。自制祛湿茶适用于口舌生疮、小便赤痛等症，具有较好的清热祛湿、排毒解暑作用。
自制凉茶配方10、小儿凉茶
材料：淮山10克，连翘、山楂、银花、芦根、火炭母、山栀子、麦冬各8克，灯芯花5扎
做法：所有材料清洗干净，一起放到锅里，加入适量清水煎煮大约10分钟即成。这是一款专为儿童配置的凉茶，对于小儿心肝火旺等症具有良好的效果。
太阳的女儿0025
哈哈，这个问题必须老广来回答。正好我就是，哈哈哈哈哈。
其实，喝汤对于我们来说，没有说非要等到上火的时候。汤水养人，滋润心田。回家有妈子靓汤饮（母亲亲手煲的汤）是一件超级幸福的事情。因为煲什么汤，一般会根据节气时令，身体情况，还有材料的新鲜度决定。
至于凉茶，其实并不仅仅是下火。凉茶铺的品种很丰富的。感冒发烧，咽喉肿痛一定会有，排泄不畅，胃口不佳有一定有对应的选择。我觉得这些都是很宝贵的民间智慧吧。
垚淼淼家庭养生小妙招
广东凉茶已经是广东的一张名片了，在广东喝凉茶主要还是和广东的地理位置有关，属于亚热带气候，一年四季都比较湿润和燥热，广东凉茶多都是中药熬制，有清热解毒，有的润喉下火的，还有生津止渴的，苦口良药，在广东的朋友一定要习惯和凉茶了。
阿林土灶
我是无汤不欢，无论是炖汤、老火汤或者滚汤，只要有汤没菜也能下饭。至于凉茶，凉茶铺的效果确一般般，自己煲的效果才显著，还必须对症下药，例如咳嗽有热咳和寒咳，寒咳饮凉茶会加重病情，饮炒鸡酒反而会止咳。所以广东人饮凉茶也有讲究的。
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当然是有作用的，因为广东凉茶都是纯中草药熬制，药方都是历史悠久的民间方头，除非你否认中医，广东老一辈人几乎家家户户都懂得煲凉茶，火遍全国的xx吉凉茶从道光年间开始已经一百几十年了。在广东几乎没有什么小病小痛不可以用凉茶解决的，感冒可以喝感冒凉，熬夜虚火饮熟地茶，烟酒过度喝沙参玉竹水，普通燥热喝蛇舌草水，还有清补凉等等。广东人生活基本离不开凉茶，所以说凉菜是广东人的特色一点都不为过。
千餐lin林小晖
老火汤:食补胜于药补，就是说平时饮食注意营养和补一下身体所需元素。
凉茶:食疗胜于药疗，意思是平时身体略显失去均衡时就要少量吸取一些药草调节，预防病症出现。
老火汤和凉茶在广东有很长的历史，这都是取决于气候和历史基础慢慢形成的生活习惯。就如东北人好烈酒，湘川好辣椒一样。
老火汤和凉茶都是一种传统日常饮食工艺的通称，至于里面的用料需要根据气候，人体状况而定，只要合理搭配，效果是比较明显的。
总之，它们都算是广东特色 ，也是一种非常不错的生活习惯。
