73神牛
长身体的时候主要营养均衡，荤素搭配，补充足够的钙、蛋白质和人体所需维生素。切记不可挑食或减肥控制食物。
食谱一：
早餐可以：牛奶一杯，鸡蛋一个，面包一个。
中餐：米饭一碗，蘑菇炒肉片，青菜一盘。
晚餐：馒头，百合虾，牛肉菜汤。
加时令水果。
食谱二：
早餐：荷包蛋，小米粥，牛奶
中餐：鱼香肉丝，香菇炒青菜，干锅菜花。
晚餐：金银卷，清蒸鲜鱼，青菜虾米汤。
加时令水果。
食谱三：
早餐：虾肉馄饨、牛奶
中餐：米饭，木须肉，清炒茄子，绿豆汤。
晚餐：黑米馒头，糖醋排骨，银耳蛋花汤。
加时令水果。
潇湘生活日记
很荣幸能回答这个问题。
今年大儿子也是步入初中的初中生了，从五年级下学期开始，孩子的饭量和身高体重就已经开始蹭蹭的向上长了。
我们其中一天的食谱如下：
早餐（6点半）：必须是谷物、蛋类、鱼、肉、蔬菜、水果两种、坚果一套，五谷饮一杯。
昨天例：烤谷物吐司（根据自己饭量选择几片，黄油，果酱自己选），蒸蛋羹，煎龙利鱼、烤牛排一块，蔬菜沙拉一份（球生菜，叶生菜，苦菊，水果黄瓜，水果西红柿，紫橄榄菜）
水果（野生蓝莓+猕猴桃）；坚果（参照每日坚果自己家里配的，孩子们常把坚果放到蔬菜沙拉里）五谷饮（黑豆、黑米、黑小米、山药、黑芝麻，燕麦）
中午：平时孩子们在学校吃，我和老公在公司吃，家里只有公婆和保姆，一般他们会根据情况做午饭，一般是一个青菜一个荤菜，海参鸡汤面，这几天我们都休假，人比较多。
昨天午饭是：拌凉粉、菠菜拌扇贝肉，牛里脊炒芹菜，芦笋百合炒白果，白灼虾，糖醋排骨，西红柿螃蟹汤，米饭
下午孩子们加一个香蕉和一个苹果（这两种水果每天一个对孩子的身体好）
昨天晚饭（6点半）：拌杂菜，橙汁冬瓜，五花肉炒泡菜，烤孜然羊排，鸡蛋炒木耳，清蒸鲳鱼，馒头，紫米粥。
晚上：百合炖雪梨+一杯高钙牛奶
这是我们家一天的菜谱，供题主参考。孩子长身体一定要营养均衡，肉类、蛋白质等等都要均衡，也不能挑食。
以上是我们家的经验和意见，欢迎大家留言、私信讨论指正，谢谢！
自律的摩羯宝妈
想要给正在长身体的初中孩子，补充营养，如何安排他的一日三餐呢？在回答这个问题之前我们首先需要了解的是初中生也就是青少年的生长发育特点：
青少年期一般指的是12~18岁之间，包括青春发育期和少年期，相当于初中和高中阶段，这一时期是身高和体重的第二次突增期，身高每年可增加5~7厘米，体重每年可增加2~5千克。
青春期生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显，心理发育也已成熟。此外，在初中和高中阶段必须承担一定的学习任务和体育锻炼，特别是高中时期，学习更是辛苦，尤其大部分男孩子更热衷于运动，活动量较大，食欲也较大。因此充足的营养师此期体格及性征迅速生长发育、增加体质、获得好成绩和知识的物质基础。
了解青少年的生长发育特点，我们来了解一下青少年的营养需求
1、对能量的需求
青少年度能量的需求与生长发育速度及活动量成正比。主要提供能量的食物就是主食，我们的主食基本上是以谷物为主。其次是蛋白质和脂肪。
2、蛋白质
青春期是发育旺盛时期，体组织增长很快，蛋白质是身体各组织的基本物质，因此应摄入足够的蛋白质以满足迅速生长发育的需求。10岁以上的青少年每天推荐蛋白质摄入量为70-85克，在食物的选择上，还要注意优质蛋白的摄入。
含优质蛋白的食物有哪些呢？其实也就是那几类食物，像奶制品（牛奶、奶酪等），豆制品（豆腐、豆浆、豆干、腐竹）、肉类、鱼、虾、贝类。这些食物都能提供优质蛋白。把这些食物分到一日三餐中去。
3、矿物质
为满足青少年期的快速生长、发育，矿物质的供给极其重要，如钙是骨骼的重要材料，青春期钙的适宜摄入量为1000mg每天，青春女生应多摄入铁元素，因为有固定月经周期，会导致部分的铁元素流失。此外，碘和锌的也是不可或缺的矿物质。最佳的钙来源食物是牛奶及奶制品。
4、维生素
维生素在维持人体生理代谢方面有着不可替代的作用，对于青春期的小孩，应增加B族维生素的供应。维生素C能促进发育和增强机体抵抗力防止骨质脆弱和牙齿松动，因此维生素C的需求也要增加。蔬菜水果中富含维生素。
了解了青少年的营养需求特点，现在就针对这些营养需求安排好一日三餐以满足要求
食谱举例:
早餐：面条加青菜肉丝鸡蛋，一杯牛奶、一个水果、15克左右的坚果（约2-3个核桃的量）就是一顿营养很全面的早餐了。面条可以换做饺子、馄饨、粥等。这顿早餐就可以摄入7种食物了。三种优质蛋白，还怕营养不够吗？
午餐:鱼（煎鱼或蒸 鱼)、胡萝卜豌豆香菇炒肉丝、青菜，主食:建议杂粮饭或者杂粮粥
晚餐：西芹炒豆干，莲藕排骨汤、青菜
以上是例举一天的食谱，想要获得营养均衡，就要遵循食物多样化的原则，这个一天食谱中每餐都优质蛋白、食物种类达16中以上。膳食指南的建议，一天应该摄入的食物种类应达到12种以上，一周25种。
掌握正确的大方向原则，就不会偏离健康合理科学的饮食太远。
饭饭汇
小孩是男孩还是女孩？孩子在长身体的时候，情愿你营养过剩也别营养欠缺。在生理发育高峰期，人体的需求是大于供给的。肠道吸收跟本无法跟上人体需求。更有甚者，一天就是吃8顿饭，也会叫吃饿。这不是吓唬你，这是亲身经历。这个发育高峰期时间非常短暂，一定要抓住时机。这种现象不会超过半年，身高体重，体型将发生巨大的增长。
边吃边瘦
开学后孩子升入初中了，正是长身体的时候，如何均衡一日三餐满足他一天的营养需要？
虽然说这个年龄段的孩子正在长身体，但是也不需要太刻意为了增加营养而增加营养，按照现在一般家庭的生活条件，只要做到正常三餐时间能正常吃饭就行，保证各种蔬菜，水果，肉类，蛋类的正常摄入，尽量不让孩子挑食，少吃零食，这才是正途。
千万不要听什么网上，电视上说吃什么对孩子好，就一味的做某种东西给孩子吃，他这个年龄段需要的各方面营养的均衡，所以要保持摄入食物的多样性。
我觉得，这个年龄段的孩子的健康成长考验的是父母的厨艺，能把孩子不喜欢但有营养的食材做成孩子喜欢的口味这才难点啊，各位家长们。
