中農華合《中國好食品網》、真優美商城編輯 食品是人體每天必需的物質，食物最基本的功能是構成人體基本組織，供給人體活動所需熱量，以及補給機體內營養物質。此外，食物通過其特有的味道、口感，還讓人們享受到美食的樂趣。食物中含有的營養成分能提高人體的免疫功能，因此還擔當著“調節機體狀態”的角色。 譬如蘋果，它可以為人體補充維生素C、糖類等營養物質，可以讓人們享受到它的酸甜滋味及特有的香氣，蘋果中的可溶性膳食纖維（果膠）可以調整腸內環境、預防便秘，另外配合鉀離子的功能，還能降低膽固醇及血壓。其中，果膠的作用就是蘋果的“保健作用”。 隨著現代營養學對食物成分研究的不斷深入，我們逐漸搞清楚了食物中何種成分具有何種作用，並可將某種成分應用到保健食品的研製開發中。
保健食品
保健食品”與“食品”是什麼關係？
保健食品，從狹義上說，和普通食品是不同的食品類別。從廣義上說，保健食品是食品大類別的一部分。保健食品可以有功能，比如關於補硒的硒保健品，可以有提高免疫等保健功能。而普通食品不能有任何功能，更不能有治療的功能。
食物最基本的功能是構成人體基本組織，供給人體活動所需熱量，以及補給機體內營養物質。此外，食物通過其特有的味道、口感，還讓人們享受到美食的樂趣。食物中含有的營養成分能提高人體的免疫功能。
保健食品是食品的一種特殊類型。保健食品是用於調節機體機能，提高人體抵禦疾病的能力，改善亞健康狀態，降低疾病發生的風險等保健作用的，不以預防、治療疾病為目的。對消費者而言，它可以長期食用，具有保護健康的作用；生產保健食品的原料種類和數量是有嚴格的規定的，使用的原料有比較長的食用安全歷史，有比較多的功能效果的科學文獻依據，有毒有害物質不得作為保健食品原料。
另外，很多人會把富硒食品當成保健食品，其實，不是！富硒茶葉、富硒大米、富硒雞蛋等含硒食物屬於富硒食品，不屬於保健食品。富硒食品是不具有保健功能的。
“保健食品”與“食品”的區別？
1.保健食品強調具有特定保健功能，而其他食品強調提供營養成分；
2.保健食品具有規定的服用量，而食品一般沒有服用量的要求；
3.一般食品中也含有生理活性物質，但由於是自然生長中存在的，含量較低，一般的食用方式和攝入量，在人體內無法達到調節機能的程度，保健食品中的生理活性物質是通過提取、分離、濃縮，認為提高或加進去純度較高的某種生理活性物質，使其在人體內達到發揮作用的濃度；
4.保健食品根據其保健功能的不同，具有特定的適宜人群和不適宜人群，而食品是老少皆宜，沒有人群的限制；
5.保健食品的形態各異，既可以是普通食品的形態，也可以是片劑、膠囊、口服液等特殊劑型。
6.普通食品的標誌是SC，保健品的標誌是藍帽子標誌。
隨著現代社會生存競爭的加劇，生活節奏的加快，現代人的飲食充斥著越來越多的快餐食品、即食食品和外賣食品。這使我們的膳食結構產生了很大的變化，並帶來了營養結構的不均衡，經常熱量過剩，卻無法攝取到足夠高質量的維生素與礦物質等必需微量營養物質。再加上受農業種植、環境汙染等因素影響，很多食物的營養價值大大下降，所以，保健食品的食用是必須的，也是一種健康需求趨勢！
“保健品”與“保健食品”的區別：
1.保健食品具有明確的法律定位，保健食品的監管法律依據為《中華人民共和國食品安全法》，產品屬性為食品。
2.“保健品”沒有明確的法律定義，一般是對人體有保健功效產品的泛稱，諸多媒體報道中涉及的保健品，實為內衣、床墊、器械、理療儀、飲水機等，而非食品或保健食品。宣傳報道和監管執法過程中，首先應依法辨別產品屬性，清晰界定產品是食品還是用品，是保健食品、普通食品還是有毒有害食品，報道、文件和文書中應根據產品的實際屬性，依法規範表述產品名稱，不能一概籠統表述為“保健品”，造成事實不清、監管錯位和信息誤導。
3.保健品是國家批准的國藥健字，對身體是有一定保健作用，但是也會附帶一些副作用，比如頭疼，四肢痠痛，噁心，等針狀
保健食品是國家批准的國藥食字，也有一定的保健功效，但是對身體是沒有副作用的，畢竟是食品級的產品。
4.保健品是保健食品的通俗說法。GB16740-97《保健（功能）食品通用標準》第3.1條將保健食品定義為：“保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適用於特定人群食用，但不以治療疾病為目的。
5.保健食品含有一定量的功效成分，能調節人體的機能，具有特定的功效，適用於特定人群。一般食品不具備特定功能，無特定的人群食用範圍。
6.保健食品不能直接用於治療疾病，它是人體機理調節劑、營養補充劑。而藥品是直接用於治療疾病。
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