會跑步的貓
美味的烤魚常使人難以控制食慾，要想烤出來的魚，口感好，不能選用肉質過於硬的魚。目前常用來烤的有草魚、鱸魚、羅非魚、黑魚、石斑魚、白鰱魚、小黃魚、鯉魚等。至於哪種魚最好吃，食客都有各自的衡量標準，下面，我來介紹兩款大家經常吃的烤魚。
烤羅非魚
羅非魚俗稱非洲鯽魚，內質細嫩鮮美，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，烤著吃更是一道不可少得的美食。
烤制羅非魚，先將羅非魚開膛，清洗乾淨，分兩半讓其連在一起，在兩面劃上花刀，刀應該敘著劃，使醃製的時候更加入味。然後，往魚身撒上薑絲、蒜泥、蠔油、生抽、胡椒粉、料酒、雞精、味精、鹽、花椒，吃辣椒的人可以均勻抹上辣椒粉，醃製兩小時，充分入味方可烤制。
烤小黃魚
小黃魚又名小黃花魚，含有豐富的蛋白質、礦物質，對人體有很好的益補作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用小黃魚會收到很好的食療效果，但是烤著吃會大大流失營養成分。烤出來的小黃外酥裡嫩，因為魚小，可以兩口吃上一條，真是一道美味佳餚。
燒烤的美味人人皆知，經過烤制的食物，經常吃容易上火，不利於消化和有毒物質的分解，也有可能損傷消化道粘膜，影響體質的平衡。所以，不宜經常吃烤魚，魚類蒸著吃或者煮著吃營養更豐富。
以上屬個人觀點，不當之處請大家多多指正。
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