愛搗騰的阿鄭vlog
用料
豬肝瘦肉粥的做法
一、將所有的食材清洗、備用！我習慣把豬肝切片後泡至水裡，可以更好的去除血水，寶寶們可以做參考！
二、取米洗淨，開始熬粥！粥煮至有些粘稠後就可以把豬肉、薑片、香菇放至鍋裡一起熬煮。
三、待至粥熬好後，把去好血水的豬肝放至鍋內煮至沸騰後3分鐘後即可，最後撒上蔥花、胡椒、鹽。
米飯夾心愛美食
大家好！很高興今天和大家分享如何做豬肝粥，豬肝不腥又嫩？豬肝補肝明目，養血。含有豐富的鐵、磷，蛋白質、維生素A等。
買回來的豬肝一定要洗乾淨，豬肝裡含有一定的毒素，把豬肝在水龍頭下衝洗，然後在水中加加入少許白醋，放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素。
食材：大米 、豬肝、油、小蔥、姜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉
步驟：
1、大米、豬肝洗淨備用。
2、小蔥切碎，姜切絲；豬肝去筋膜切片。
3、切好的豬肝加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、食用油醃製備用。
4、鍋中燒水、水開後加入少許料酒，下入醃製好的豬肝，煮制八分熟撈出備用。
5、鍋中燒水，水開後下入洗淨的大米和薑絲，水開後轉小火熬；大米熬煮開花後下入焯好水的豬肝煮；豬肝煮熟後加入少許鹽、糖、雞精、胡椒粉攪拌均勻，出鍋後撒入小蔥即可。
豬肝粥如何去腥：1、豬肝不要切的太薄；2、豬肝一定要反覆浸泡、漂洗；3、豬肝需要提前醃製。
這道美食分享給各位！大家可以留言討論。
花式搬磚男孩
豬肝粥怎麼做既能保持新鮮，又不會腥呢，下面這個做法做出來的粥鮮甜，豬肝嫩，做豬肝粥一般都喜歡放點菠菜，下面是菠菜豬肝粥的做法，特別簡單！
準備食材
1.大米 2.豬肝 3.鹽 4.姜 5.植物油 6.菠菜 7.胡椒粉 8.料酒
製作步驟
第一步:
豬肝和菠菜洗淨，豬肝切片，用流水沖洗幾遍，把血水沖洗乾淨，加入料酒，薑片，胡椒粉醃製10分鐘去腥，菠菜用滾水過一次，可以除去澀味
第二步:
砂鍋中加水，大火燒開水後，加入適量的大米，轉小火熬製米熟後，加入薑片，繼續熬製，到粥有略微濃稠後，即可
第三步:
粥濃稠後，加入醃製好的豬肝（醃製的料汁不用一起加入，破壞味道）轉小火繼續熬至豬肝熟，期間不停得攪拌
第四步:
豬肝熬製變色成型後，加入菠菜，邊熬邊攪拌兩分鐘，加入鹽和胡椒粉調味，出鍋前滴入植物油增香即可。
一道非常鮮甜的粥就出鍋啦，老人小孩快點拿碗過來排隊啦，來晚就沒啦，喜歡喝粥的朋友可以試著做一下喔，粥非常鮮甜！
家庭黃煮男
豬肝粥有個好聽的名字，叫狀元及第粥。
豬肝粥寶寶、孕婦、老人吃了都特別好，到底怎麼做才不腥呢？
首先豬肝一定要現切現炒，新鮮的豬肝切後放置時間一長，有汁液流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量。所以豬肝切片後，應馬上炒。再講幾個步驟：
1、豬肝一定不要切得太薄。豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。
2、豬肝一定要反覆浸泡、漂洗。因為豬肝裡有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。
3、豬肝需要提前醃製。醃製豬肝的作用：去腥(料酒、醋、蔥、薑片);提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精);口感滑嫩(幹澱粉上漿);減少在鍋裡調味、爆炒的時間(這點很關鍵)。
4、油量比平時炒菜稍微多一些。上過漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。
5、要進行快炒。快到什麼程度呢?倒數5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒，保證嫩得跟豆蔻年華呀呀呀!
6、全程一定要大火。保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間裡把鮮味和水份“封”在肉裡，和蒸魚的道理是一樣的。
只要掌握了這幾個步驟，做出來的豬肝粥即美味又有營養，希望大家喜歡。
回家咥美食
豬肝是一種非常好的補鐵的食物。很多人都非常喜歡吃豬肝，越吃越香。小嬰兒其實也是非常喜歡吃豬肝的。很多家長都在寶寶可以添加輔食的時候給寶寶購買豬肝來食用。那麼嬰兒豬肝粥的做法是怎樣的呢？
1.首先將豬肝清洗乾淨，切成大小適合的塊狀，或者是條狀。豬肝的大小，可以看寶寶的具體情況來決定。如果是已經具備咀嚼能力的小嬰兒吃豬肝，那麼就可以切的稍微大一些。
2.將豬肝切好放入水中浸泡十幾分鍾，選擇豬肝的時候，一定要選擇新鮮的豬肝，新鮮的豬肝呈現出紅褐色，外形爆滿，表面溼潤、光滑，輕輕按壓不會下沉最好。
3.用薑片、料酒和澱粉將豬肝醃製一下，大約需要15分鐘，可以有效幫助豬肝去除腥味。
4.將適量的擇好的油菜葉子在鍋內焯一下，去除油菜葉子上面的病菌和蟲卵等。之後撈出來切成丁。胡蘿蔔清洗乾淨，切成小丁。
5.做粥的米清洗乾淨，倒入鍋內，加入胡蘿蔔丁，放入適量的清水，水煮沸自後改成小火，煮粥的時候一定要使用勺子不停的攪拌粥，避免造成糊鍋。之後將豬肝放入鍋內，輕輕攪拌，之後 加入油菜丁。如果超過週歲的寶寶要吃，那麼最好是加入適量的鹽，讓寶寶有滋有味。
張小二客棧
想要豬肝不腥首先就是要把豬肝給徹底的清洗乾淨。買回來的豬肝不能直接用，先沖洗十分鐘，把豬肝上面白色的筋膜給一根根的挑出來切去，這一部分特別的腥，一定要扔掉不能用。筋膜切除後把豬肝切成薄片，放在流水下不斷地搓洗，搓洗至無明顯血水後，放入水中，加入少許白醋浸泡30分鐘，浸泡好的豬肝，再在流水下多衝洗幾遍，沖洗乾淨即可。
處理好的豬肝加入蔥姜料酒，鹽，生抽，白胡椒粉，澱粉抓抹均勻醃製15分鐘。
很多人做豬肝粥或者皮蛋瘦肉粥什麼的都是把米放入砂鍋中直接煮的，我沒這個技術，所以做豬肝粥的話我都是用電飯鍋或者高壓鍋來煮的。大米洗淨之後加入足量的水放入電飯鍋中直接按煮粥鍵即可。
煮好的粥倒入砂鍋中，如果粥煮的比較厚，就多加一點水煮開，然後放入豬肝片以及青菜絲攪拌均勻，豬肝其實很容易熟，煮至變色就可以了。
煮的差不多了，我們再放點芹菜末以及香菜末，會吃雞精的可以放一點雞精，攪拌均勻即可出鍋。
這樣做出來的豬肝不腥又嫩，非常的好吃。
如果是給寶寶做輔食的話，其實也很簡單。豬肝按照第一部分先清洗再浸泡再清洗，洗淨血水，不需要醃製，直接放入水中焯熟。將焯後的豬肝以及煮好的粥放入攪拌機中，攪拌均勻即可。
吳阿南
非常高興回答你的問題，一般有二種方法，第一種
1、將大米洗乾淨；豬肝洗淨，切薄片，裝入碗內，加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，醃上漿。
2、鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3、鍋內放水燒開，倒入大米，開後改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
做法二
1. 食材：豬肝和有機大米。
2. 將豬肝浸泡至沒血水。
3. 將大米浸泡3小時。
4. 將浸泡好的大米倒入砂鍋中。
5. 倒入預先煲好的豬骨湯。
6. 放入豬肝。
7. 蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起泡沫。
8. 將筷子放在鍋上。
9. 蓋鍋蓋，這樣以防溢出。
10. 煮至大米粘稠。
11. 放入適量的薑絲。
12. 加入適量的雞粉，煮滾，即可關火。
13. 將花生放入炒鍋中。
13. 將花生放入炒鍋中。
14. 倒入適量的橄欖油。
15. 小火，炒至花生斷生即可。
千萬要記住剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後切成片放在水中浸泡30分鐘，反覆換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人。
終極紅燒魚
豬肝粥有很好的補血功能，但是豬肝處理不好有很大的腥味，做出來的粥也難以下嚥。豬肝怎麼處理才能不腥又嫩呢？下面介紹我的去腥小妙招，那就是把豬肝切片，放在水裡浸泡兩個小時，最重要的是水裡加上橘子皮或者橙子皮。能夠很好的祛除腥味。
再次去腥的方法，把浸泡後的豬肝撈出來，用料酒，胡椒粉，蔥姜，鹽，澱粉再醃製一下。去腥的同時，也給豬肝入味了。
去腥完成了下面就是具體怎麼做了
1,鍋裡燒水，水開把醃好的豬肝倒進去，變色立刻撈出
2,大米洗淨，放入鍋中煮到開花
3,大米開花後，把豬肝倒進去，放鹽，胡椒粉，雞粉調味，最後撒上蔥花即可
不腥還嫩的豬肝粥做好了
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如何做豬肝粥，豬肝不腥又嫩？
我是天食小林很高興為你解答這個問題！我為你分享非常具體的製作方法，請參考！
食材清單
大米 250g
豬肝 200g
小蔥 10g
姜 10g
烹飪步驟 共13步
1
大米洗淨備用
2
鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉備用
3
小蔥切碎，姜切絲
4
新鮮豬肝洗淨備用
5
豬肝去筋膜切1cm的厚片
6
將切好的豬肝加入少許料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，食用油醃製備用
7
鍋內做水，水開後下加入少許料酒下入醃製好的豬肝
8
豬肝炒制八成熟撈出備用
9
另燒開一鍋水下入洗淨的大米和薑絲
10
水開後轉小火煮制
11
大米煮制開花後下入抄好水的豬肝煮制
12
豬肝煮製成熟時下入少許鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉調味。出鍋時撒入小蔥碎即可
我的分享完了，感謝您的觀看！
天食小林
很高興回答你的問題。粥相信是很多人的早餐。豬肝粥含鐵量豐富，含有豐富的蛋白質，卵鱗脂和微元量，上班的人喝了可以保護眼睛，也容易消化。那怎樣把豬肝粥熬出來不腥又嫩呢。
首先，做豬肝的時候不能直接的煮、因為這樣做出來的豬肝非常的腥跟非常的老，而且還會影響到整體的口感。所以在做豬肝粥的時候、豬肝需要提前醃製一下，醃製好的豬肝在熬粥。
1、材料:大米100g、豬肝100g、油20g,鹽6g、蔥花10g,薑末3g,料酒10g、澱粉10g、水500g
2、做法:把大米洗乾淨，豬肝也清洗乾淨，切成薄片，裝進碗中加澱粉，蔥花，薑末，料酒，少量的鹽攪拌均勻，醃製半個小時。
3、鍋中放油燒熱，分散放入豬肝片，用筷子劃開，大約一分鐘左右，豬肝炒至半熟，撈出來控油。
4、鍋中倒水燒開，把準備好的米倒進去，水開後轉小火熬煮30分鐘。等米漲開時放入豬肝片，繼續小火煮20分鐘、加雞精、鹽就可以了。這是我的做法，謝謝。
