七星老农
南瓜只开雌花不开雄花，或者只开雄花不开雌花，结一个死一个的大多数情况是种子的原因，也可能是播种太早了，或者是温度，授粉不充分等原因。
1.南瓜和很多结果植物一样是雌雄同体，一般南瓜开花都是在刚刚进入夏季的时候，因为温度还不太高，最先开花的是雄花，这是因为雄花更喜欢在温度相对比较低、日照时间相对较长的环境中生长，而雌花喜欢日照时间相对短一些，温度高的环境中生长，因此会导致南瓜只开雄花或者雌花的现象，从而会导致南瓜授粉不充分，只开花不结果最终影响产量。
2.如果雌花没有很好的受精，也会导致不长南瓜。要人工授粉，人工授粉的方法有很多，可以先摘下雄花，去除花冠，把雄花的花棒连同下面的座一起插到雌花的几个柱头中间就可以了。人工授粉后需要用南瓜的细须子把雌花冠轻轻的绑起来，防止被风吹跑，雌花下面还有一个微型的小南瓜不能碰，花的中间有4-6个分开的柱头，而雄花中间就是一个花粉棒整枝压蔓。
3.人工授粉。在上午最好在上午9点左右进行，或者下午四点钟左右也可以。从当天开放的雄花中采取花粉。如果没有雄花可以去别家采集，将盛开的雄花摘下，去掉花瓣，花药对着雌花的柱头轻轻地磨擦几下，或将花药直接放在雌花柱头上。也可以用干净的细软毛笔采集雄花粉进行人工授粉。
4.南瓜幼苗生长到70厘米左右时，就要进行整枝压蔓工作，整枝工作主要是把徒长的枝蔓，弱枝，重叠枝，全部摘除，主蔓生长到1米左右时就要进行压蔓工作，南瓜生长过程需要进行3次压蔓藤工作，才可以更好的保证坐果的成功率，很好的保证产量。
总结
南瓜喜欢光照，温度适宜25到35度，土壤湿度肥沃的地方爬架生长，做好施肥，授粉，整枝和病虫害防治可以更好的提高产量，以上是我个人观点，欢迎评论咨询。
乡村生活健康大纲
世界上并不存在“雄南瓜”。南瓜的雌蕊和雄蕊并不长在同一朵花里，枝蔓上的花分雄花和雌花两种。从外表上看，雌花、 雄花长得差不多；但里面可不一样。雌花里有一个能长成大南瓜 的子房和接受花粉的柱头，雄花里面有花丝、花药和花粉。只有雄花中的花粉被传授到雌花的柱头上，雌花才能孕育出 果实———南瓜来。为什么初夏开的花大都是雄花呢？因为南瓜的雌雄花对外界 的要求不太一样。雄花较雌花来说，喜欢温度低一些，日照时间 长一点，初夏的气候适合雄花而不太适合雌花。还有，当我们种瓜季节偏后，到了该开花时候，瓜苗还未完全成熟，就很有 可 能 只 开 雄 花；土 壤 不 肥 沃，缺 少 氮 肥、钾 肥 等，瓜蔓上也只见雄花不见雌花。
