麵食是我們北方的主食之一，隨著時代的發展麵食的種類也越來越多，什麼包子、油條、烙餅、麵包、蛋糕之類的，但是人們平時吃的最多的還是饅頭，反正我們家幾乎天天吃。今天我就給大家介紹一下我家蒸饅頭的做法，老媽用這個方法蒸了幾十年的饅頭，而我們也總是吃不膩。
蒸饅頭到底用不用二次醒發？掌握這幾個關鍵點，潔白松軟有嚼勁。
蒸饅頭
這段時間有很多人問我蒸饅頭的做法，現在我們生活都富裕了，人們一般都是買饅頭吃，特殊時期我們這邊的超市的饅頭都供不應求了。下面我就把這個蒸饅頭的做法分享給大家，還不會蒸饅頭的同學可以進來學習一下。自己在家做的饅頭沒有任何添加劑，吃著也放心，最終是現在是疫情時期大家儘量不要出門，家裡還有一粒米，不往人多地方擠。
蒸饅頭
食材：麵粉、酵母粉、白糖等
做法：
第一步：首先大碗中加入200克的溫水，3克酵母，5克白糖，用筷子將它攪拌化開，再加入500克麵粉，邊加邊攪拌，攪拌成棉絮狀後下手揉成光滑的麵糰。揉麵的時候邊揉邊沿著碗巖擦一下，這樣揉出來的面盆特別光滑，儘量的多揉一會，這樣口感會更好。
第二步：把揉好的麵糰移到案板上將它揉圓，再上下撒些乾麵粉，用手把它按扁，然後用擀麵杖將它擀開，擀成長方形，上面再撒些乾麵粉，再摺疊一下，再擀開撒乾麵粉，這樣重複5、6次左右，最後擀的時候有點吃力，這樣就擀好了，再把它擀成5—6毫米的大薄片，再從一頭捲起來，（儘量卷的緊一點，邊卷邊往兩邊拉伸）整理平整，用刀切成 3:5 的饅頭形，蒸籠裡墊上墊子，把做好的饅頭擺入蒸籠，蓋上蓋子發酵1個小時。（我家室溫18度）
蒸饅頭
第三步：是簡單饅頭髮酵好後體積明顯變大，拿在手裡輕飄飄的，我們把它直接冷水上鍋蒸，水燒開後大火蒸12分鐘，時間到關火，再燜2分鐘再出鍋，這樣我們的饅頭就做好了，潔白，光滑，鬆軟有嚼勁看起來就非常的有食慾。
蒸饅頭
以上就是我分享的蒸饅頭的做法，這樣做的饅頭哦沒有經過發麵，一次發酵完成，它的口感鬆軟，有嚼頭，面質也非常的細膩，感興趣的朋友可以用這個方法試一下。好了今天的分享就到這裡了，如果您能給個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀
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