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這個還是很有潛力的，20年廚師想必手藝沒問題的，可以先弄個小吃車試試水，成本低又方便，哪裡人多去哪裡，中國人天生對美食有無法抗拒的熱愛，走到哪裡都有各式各樣琳琅滿目的小吃，如果嫌麻煩可以選擇加盟，廠家提供一切，你只管做好賣就好了，應該跟掙錢的，現在我們這裡一份涼皮都得八塊錢了，成本也就兩塊，利潤還是很可觀的，買個小推車就可以幹了。還有就是麻辣燙，小燒烤這些，雖然個人一直覺得這些東西不乾淨，可吃的人是真多啊，特別是女生，幾乎沒有不吃麻辣燙的，一到夏天，夜市上不是麻辣燙就是烤麵筋魷魚，炸雞排的，一晚上他們都能掙幾百。您20多年手藝，做這些可能有點大材小用，可我覺得創業還是得一步一步來，先保證不賠錢再考慮慢慢賺錢，希望我的回答對您有所幫助😊
美食宋老師
座標一個三線小城市。從我三年級開始我媽就從外回到家鄉自己做小生意。
起初我媽在我上小學的對面租了兩間"門面"，其實是很破的泥糊的牆，一間比較深，於是我媽從中間隔了塊布，後面放一張床，我和媽媽弟弟睡，前面擺兩個貨架賣零食；一張桌子，賣奶粉衝兌的珍珠奶茶，一個冰箱，夏天賣冰棍。另外一間是廚房，很破。門都是破爛的木頭們透過縫隙可以看到裡面。
記得有一次說颱風要過來了，我媽就讓我和弟去大爺家睡，她自己一個人守在那個破房子裡，那個晚上我沒有睡好，我不知道我媽有沒有睡。
為了多賺點錢冬天四點起床媽媽熬八寶粥，那種塑料杯五毛一杯，生意不錯。下午在門口擺個攤，炸串子。通常放學時間很忙，我都會快點回來，在裡面賣零食衝奶茶收錢。我媽還會用地瓜粉做出來的，我們這裡叫娃娃魚，可好吃了，我自己都吃，還炒螺絲，就是河裡的那個螺絲，一次性塑料杯，五毛一杯。生意真的火爆。因為好吃便宜。那時候是2005年吧。
房東老太婆脾氣很古怪，通常別人租她家時間都不會超過三個月，可我媽一租就是兩年多，最後因為生意特別好，那個房東眼紅，不租了，自己做了。正好那時我家在另外一邊買了房子（買我姑家的），欠債12萬，我媽就在家的小區廣場上開始推個三輪車炸串子，這一炸就是11年，也從三輪車變成了四輪車。
小吃的利潤都是對半的，賺錢是真的，但是真的特別煩人。
我媽每天起早六七點去菜場進貨，各種，拿回來還要自己切，洗，有一種叫拉絲幹，就是豆腐乾兩面都要斜切十幾刀，然後串上，拉開，這個特別煩。串子醬料是我媽自己熬的，特別好吃，包括我現在大學放假每次回來都會吃。每天從早收拾到下午三點，出攤，我以前放學通常都會回來幫忙，口味好，生意自然就好。很多人紅眼，也來賣，但最後都走了，只有我媽屹立不倒哈哈哈。我從小學一直幫著忙到了大學，吃的顧客也都從小孩吃到了已婚。都是熟人，或者介紹開車很遠過來。颳風下雨也從來不缺席，寒假暑假更是，我問我媽為什麼呀，她總是說大學生回來了，他們想吃，我不出他們來吃不到不是會失望嘛。
這麼多年，錢賺了不少，但身體也不行了，我媽每天都要切很多東西，炸的時候手也一直在夾串子，來回夾，導致右肩膀烙下了病根，天冷或者忙的時候，每晚都會痛的睡不著；串東西的時候也經常會扎手，竹籤會有小細絲戳手裡。我媽愛乾淨，油鍋兩天都燒一下刷，車子也是，反正每天都很忙。每天下午三點出攤到晚上八九點回家，才能吃上飯。
我也讓我媽租個門市做，但我媽說小本生意，租門市就不划算了。
我也讓我媽不要再做去上班，但我媽說做這個比上班自由。
我也讓我媽跟我爸出去跑貨車吧，但我媽說她不想我和弟弟回家的時候家裡連個做飯的人都沒有，她在守著這個家。
我們家現在兩套房子，一輛哈弗h6，一輛13米大貨車，雖然不全是我媽做這個生意賺的，但我們家能從一無所有還負債十幾萬的時候到今天這樣，一大半功勞都要歸功於我媽。
老田的美好生活
您好，我是創業青年小龍，從廚15年，很高興回答您的問題。
初三畢業誤打誤撞進了廚師這行，在學徒期間，捱過罵，受過傷，被人扔過被子，睡過一個禮拜的公園，那是我難以忘記的痛。
我非常感謝，那位扔我被子，讓我睡一個禮拜公園的廚師長，讓我感受了人的冷暖。讓我更加勵志。
很快，我付出比別人多10倍努力，我只用了不到一年時間就上去燒菜了。燒菜燒了兩年。很小的年紀，就當上了廚師，後來我對我的徒弟都非常好。凡在我手底下學徒的我都會負責任，基本上半年保證出去燒菜。
人總歸要成長，決定自己單幹開飯店，身上只有5萬塊錢的我。在上海到處找店鋪發現原來沒有那麼簡單。好的位置，轉讓費都嚇死人，於是我放棄了。思想轉入小吃，有一天早上我熬了一碗魚湯特別濃。下了一碗麵條。把麵條放在魚湯裡，放點香菜蒜花加上自己熬的香辣油，發現味道特別好。從那以後我就決定做魚湯麵，開創自己的餐飲品牌。
次年我又苦心研究了一年，在魚湯的去腥，濃度，麵條這些方面下足了功夫，研究透徹，時機成熟。我決定放棄1萬元一月的工資。來到合肥這個人生地不熟的地方。開始了，我的魚湯麵創業行程。
雖然很累但很快樂
朋友你懂我的意思了嗎？廚師工資有定格，自己創業才能體現你人生的價值。
友情提示，投資有風險，入市需謹慎，祝您幸運
@創業青年小阿龍，講平凡人真實的故事，用奮鬥為夢想開路，關注我一起努力吧
創業青年小阿龍
你好，我是跑跑卡特，非常高興能夠回答你的問題。
說一下我個人的經歷，現在經營一家米線餐飲店，員工5人。
本人是本科畢業，在辭職之前是一家外企管理層員工，薪資到手1萬+，座標東部沿海3線城市，論收入比上不足，比下有餘，有車有房有妻有女，父母身體尚好，各方面沒有太大的壓力。
去年正式辭職創業，說到為什麼辭職呢？
1，上升空間已到瓶頸期，需要更多的業績來突破，結合目前行業所處趨勢，短時間內難以突破。
2，一直過的朝九晚五的生活，週末休息，平常也偶爾去度個假，年輕時的衝勁在不斷的磨滅。
3，一直有創業的願望，各方面自己認為都磨練的比較成熟了，最重要的是年齡的關係不能再耗下去了。
說做就做，19年辭職，找店，裝修，招人，開業，親自打理。
到現在為止，不算疫情這一個月，整整滿一年時間，投資全部收回，基本達到了當初的期望值。另外，在去年去年經營評比之中被評為年度優秀經營店。
下面說一下，這一年的開店心得。
選擇餐飲的原因；一是個人的興趣愛好，二是對自己選擇加盟的品牌熟悉瞭解。三是投資在個人接受範圍內。
因為是跨行創業的問題，因此選擇了加盟。
在辭職之前我已經開始找店鋪了，因為我對這個行業做了充分的考察，所以我找店鋪的時候，只選對的，不選便宜的，事實證明我的選擇是對的，寧願多花一些房租，也不願意看到生意差而灰心喪氣。
另外建議你只選擇其中的一款產品，比如我只做米線，目標是專一，店鋪也能做到簡潔大方，能提升店鋪的層次感。
第三，所有事情前期都是親力親為，開業活動，鎖定目標人群，宣傳冊都是量身打造，加大前期活動打造人氣。等你有了一部分忠誠客戶，靠你的維護來帶新客戶。
第四，結合以前公司管理經驗和實際經營狀況，重新優化流程，縮短出餐時間，最大化的利用員工的勞動力，打造客戶舒適的就餐環境。不僅能夠給客人帶來愉快的就餐體驗，而且還能避免就餐時的客人的就餐聚集，也減少了員工的勞動強度。
許多人說現在生意不好做，確實承認，相對前幾年是沒那麼容易掙錢了，確切的說是不能躺著掙錢了。因為時代變化太快，我們也要與時俱進，用心做好每一件事，站在客人的角度去考慮問題，生意也不難做。
最後給的建議，要做一件事，多考察下，然後就努力的去做，每個人的思路與想法都不可能相同，別人的只能參考，思路具體還是要你自己定。祝你早日成功，謝謝。
跑跑卡特
幹過廚師並不重要，重要的銷售，怎樣銷售出去才是重中之重的事情。
我是幹32年的廚師，經歷很多，而廚師朋友們更多，有廚師去學習營銷，回來了開飯店成功了。
有廚師沒有去學習營銷，開一個飯店死一個飯店，思維方式都不一樣。想勸都勸不住。
說說最近的：
朋友讓我給他弄一個炒雞的香料配方，給了，試驗一個月後，又用十件雞腿肉炒雞試著吃。
終於自己滿意了，讓朋友們嘗著都滿意了。開始去找門面房了。
專業找一些沒有人流量的地方，因為那些地方房租低，覺得自己會廚師，沒考慮廚師成本，只看房租高低，找到房子後讓我去看看，我說不行，得一個星期觀察人流量，要統計和算，根據客單價沒開門都能算出來以後的營業額的。
他根本就不相信這些，還是交的租金直接培訓人員上崗了，產品都可以，結果三個月自己關門了。關門後才告訴我，是他不聽話，非要找這些沒有人的新開發的街道上去做。
沒過多久又開一家湯館，9個臺階，開門後才告訴我店開在哪裡了。
我沒有說不行，我只是告訴他，有三個以上的臺階我都不會用這樣的房子的，不要房租我也賠不起人工費用，而人工費用相比房租，房租根本都不算大費用，只是小頭費用了。
人想做什麼不去找一個“行業老油條”學習根本不行，你找專業的人學習，他們都把你要走的“彎路”都走過了，對他們來講，這些可是“印象深刻”的教訓，賠了錢明白了一個道理，你花點錢怎麼啦，花點小錢去給老行家教點學費不行嗎？他能讓你省幾十萬元，還讓你省了不少的時間浪費。
再加上你的產品對應的客戶群體很重要，而這些群體消費能力怎樣也得有個調研，針對這些開發自己的產品，還得對應客戶的口味的。
再一個還有門面房的走向，產品對應的群體，定價、環境都重要。
而你會做這些產品真的不是很重要，經營好一家小吃需要的思維比一家酒店要求更多和更高。
不會做就去對應的成功的商家學習，發現他們成功的細節之處後，再考慮自己開店吧！
張廚匠
親，很高興為你解答，我是阿念一個專注於研究美食的創作者
我認為自己創業做小吃是可行的，而且涼皮炸串小吃這類的比較受歡迎，我本人及身邊朋友也非常喜愛，投資不需要多大。一兩個人就能幹起來。你自己幹了20年廚師了手藝自然不用多說，開店不同於打工，給你幾點開店方面的建議吧
要做這個首先建議不要做小攤販，找個實體店投資不用大，一件門面也可以、這樣可以上美團，餓了麼外賣。現在城市環衛城管搞得越來越嚴格了，小攤販不好做，颳風下雨不穩定，還給人感覺不衛生。
既然要開店就要找店鋪
1、考察周邊環境，人流量，附近小區，附近有沒有同行在經營類似的。謹慎投資，只選對的不選貴的。比如美食街，居民區就是好地方。
2、起個好名字，如果不是加盟店，名字很重要，要讓別人一眼容易記住，而且知道是賣什麼的。
3、裝修設計，小吃店對於裝修要求不高，但要清爽衛生，桌椅規劃好，合理利用空間。
4、辦理各種手續，開小吃店都需要衛生許可證，食品安全證，消防許可證之類的，不同地方不一樣吧，這可以去當地相關部門詢問。
5、進貨，前期生意不穩定，貨物儲存問題，剛開始用量少，批發的時候價格這些，與供貨商溝通好，能省不少。
6、賣貨，剛開始吸引客戶，一些促銷打折手段是必不可少的
總之小吃這些是可以做的，做好了不少掙錢，最關鍵的是靠自己去好好經營，多和客戶交流，什麼情況下態度都要好、街坊鄰居關係搞好，明以食為天，吃的永遠都不會過時，勇於嘗試、創新挑戰。天時地利人和都有了何愁不成功，加油
以上就是我的看法希望對你有用謝謝！
不過失去一了點點
現階段建議你不要開店，先擺攤練練手就可以。我是一個失敗的樣板，可以參考，2016年開店至今，越來越難做，二師兄在2019年大幅漲價，帶動其它食材漲價，人們的購買力隨之下降，2020年初又慘遇疫情，受影響已停業30幾天，還未知何時恢復堂食，房租系大頭，線上外賣只是飲鴆止渴，樂觀預計5月份餐飲小店類會慢慢復甦，撐得住 都過半年了，人們的消費心理怕要到年底才擺脫陰影。
讓一個人入坑的最好方法，就是建議他做餐飲。
錦盛軒
涼皮米線就正常口味就行！但是炸串這個可是有學問的！主要就是那個料！你一定要弄出與眾不同但是又不是太偏門的！建議你去抖音學一下各種料的製作方法！最好你在做個醬香餅！吃涼皮米線配個醬香餅！真是絕了！抖音都有教！自己在上面多看看多學學！在家研究研究哪個好吃！讓朋友嚐嚐！幹這個不是不行！
欣語心願小視頻
我是QQ鹹菜很高興與你分享
首先我是餐飲行業的，見過很多廚師很多老闆，我的建議如果您單幹的話注意幾點
1:不知道您做的米線，炸串等有沒有特色，因為以後得餐飲行業是品牌店連鎖店的時代，夫妻小吃店相結合，如果您感覺您做的和其他人做的差不多的話建議您三思，現在的人不是簡單的吃飽，追求的比較多，像環境，菜品，衛生等。
2:不知道您想選擇多大的面積的，需不需要職業經理人幫您去運作您的門店，這兩點您考慮清楚，首先開店位置是第一位的，其次是客單價，人員房租，物價等，三高一低如何把握，如果夫妻店的話，您可能要準備好了。
3:我見過很多廚師，在店裡幹久了就自己出去單幹了，有成功的，有失敗的，失敗的多些，您要知道現在的餐飲門店年倒閉率接近30%，如果您看到有些門店能撐過一年，要麼這個店是賺錢的，要麼是這個老闆真有錢的。
QQ鹹菜
在學校門口，人流量大的小吃一條街等很多的啊，只要你做的味道好，分量足肯定沒問題
